在瑞士的各個城市,餐桌上始終如一必不可少的一定是奶酪。據說瑞士人每人每年要消耗掉奶酪20多千克。奶酪製作在瑞士也有着悠久的歷史,它是瑞士美食文化中一個重要成分。在來瑞士的飛機上正好看了一部《heidi》,就在瑞士拍攝。在阿爾卑斯山上,海蒂和爺爺、牧羊小夥伴皮特一起,過着自由自在、無憂無慮、盡情享受大自然的生活。影片中可以看出生活在阿爾卑斯山脈下的他們對奶酪的喜愛。瑞士有着富饒的阿爾卑斯高山牧場和多變的氣候。牧民趕着牛羊到山上放牧,有時候一去就是幾個月,生活在山上的人們食品十分匱乏,牛羊產下的鮮奶喝不完,就必須加工保存,後來就有了奶酪。瑞士奶酪品種很多,味道吃飯也不同,而最特別如今被稱為“國菜”的就是奶酪火鍋了。奶酪火鍋一般先以蒜塗於平底鍋,然後倒入白葡萄酒,加熱后再將奶酪放入鍋中攪拌成糊狀,再加上一小杯櫻桃酒和一塊奶油熬煮成連乳狀。然後人們用長長的叉子叉着麵包蘸着奶酪,拉成一根根的絲再裹上兩圈,就可以入口了。這個味道也許可以用榴蓮來比喻,喜歡的不能理解不喜歡的,不喜歡的也無法理解喜歡的。我們去的這家餐廳在洛桑老城,餐廳不大,人氣卻非常旺。主要供應瑞士系列的特色菜。原木裝修,暖色燈光,再混搭洞穴風格,整個用餐環境都沉侵在古老又溫馨的畫面里。🍽餐廳:Pinte Besson📍地址 Rue de l'Ale 4, 1003 Lausanne, Switzerland🕐營業時間 周一至周六:12:00~14:00,18:30~22:00;周日和節假日休息 7月、8月的周日和周一不營業💰人均價格 30-40歐 #月度專項計劃 #美食旬味會 #當地才能吃到的美食