Sobrino de Botín波丁餐廳,絕對是馬德里旅行的必訪餐廳之一。始於1725年的波丁,據說是世界上最古老的餐廳,有吉尼斯世界紀錄認證。(但其實京都有近千歲的燒果子店)。海明威以前最愛這裏。曾在《太陽照常升起》里說這是世界上最棒的餐廳之一。波丁餐廳官網可以預訂餐廳的“門票”、“就餐位”以及“門票+就餐位”。三種方式可以根據實際情況選擇。這裏的地窖位一座難求,記得一定要在官網可預訂開始就訂座哦。如果當天沒有位置了,也可以深夜來碰碰運氣,晚上10點左右有可能有位置。我是早早就預訂了單就餐的地窖位。波丁餐廳一定不容錯過的幾道經典菜,囊括了西班牙的特色。「烤乳豬」 烤乳豬是波丁的招牌菜。分切好上桌的,如果人數少(兩人)點一小份就夠了。乳豬皮很脆很香,還是更愛粵菜里的烤乳豬,但這裏的也別有一番風味。「桑格利亞酒」sangria在西班牙幾乎每餐必點,這裏的sangria最特別的就是酒壺了,很有歐洲中世紀的古典美。「波丁沙拉」波丁色拉分量十足,一餐下來總歸要吃點素。「起司蛋糕」甜蜜細膩的Cheese蛋糕,一大塊非常紮實。很多人來Sobrino de Botín更多地是一種情懷,為了海明威和它的悠久歷史。