【半島酒店】香港現存歷史最悠久的酒店,是香港以至全球最豪華、最著名的酒店之一。【嘉麟樓】香港最負盛名的粵菜廳,米其林定星餐廳,以一流粵菜佳肴和點心見稱,店內裝飾古色古香,細緻典雅,極具中國風。【溫馨提示】食客須穿着正裝。【前奏】我們下午3點來到半島酒店,大堂下午茶排隊太長了,只好在大堂服務台預約晚餐,被告知只有晚8點半的餐位,也好,看完維灣夜景燈光秀后,時間正好,預訂。【點菜】我們入座后,翻看菜單,菜品豐富,我們是第一次來,眼花。菜單首頁有主廚推薦套餐,1488港幣/人,價格能接受,省事省心,並可全面品嘗梁主廚的手藝,應該是不錯的選擇吧。【服務】服務員態度熱情、輕聲細語、體貼周到,讓食客處處備感尊榮,超五星級評價。【菜品】首道是贈品:甜核桃。品嘗,核桃選材新鮮,沒有絲毫蛤喇味;加工時火候拿捏極佳,香酥脆口感,體現極致。個人感覺,加工油脂含量極高的核桃,其實挺難的,過火,焦糊味;火候不足,口感生澀。他家的甜核桃,,五星好評。首道菜的好感,令我食慾大開。酥脆龍蝦雲吞,龍蝦肉的鮮嫩被酥脆外皮完美鎖住,蘸料甜糯,入口咀嚼,甜軟糯酥脆鮮香,完美融合,超贊煎南非鮮鮑,食材鮑魚應該是4頭至5頭間鮑魚,真材實料,火候到位,鮮嫩與嚼勁感完美平衡。國內吃過太多的鮑魚,口感偏硬,嚼勁感過強而鮮嫩度明顯不足,嘿嘿,和他家的煎南非鮮鮑對比,國內吃的都是“假鮑魚”【回味】此時此刻的我聽着輕音樂,細細回想當日的菜品,仍回味無窮。梁主廚不愧為米其林主廚,所有菜品精緻至極,用料考究,玉盤珍饈。最贊他對各種食材加工火候拿捏度,如火純青。雖說價格有點小貴,但品嘗饕餮大餐,值