植むら▹米其林2星 日料▹神戶地區 和食 第二名▹Tabelog 2017Bronze 銅牌 4.21 餐廳位於北野坂剛剛上坡的位置。說到北野坂,神戶的頂級日料基本都聚集在這裏。一步一顆星,舉目四顧皆是名店。 店主植村良輔曾經在東京神戶大阪的名店都做過學徒,30歲的時候獨立開店,在後來的10年中連續7年都摘得米其林的小星星。之前推薦過的神戶一星「りょうり屋 くどう」就是植村師傅的學生。所謂名師出高徒,就足可以證明師父的技藝也應該是相當精湛。 整體套餐還是在很大程度上將「不時不食」主義發揮到了極致。食材依時令而選,品類多樣,做法考究。無論是開場的松茸天婦羅,還是收尾的秋刀魚蒸飯,植村師傅都毫不吝嗇將秋天大自然富饒的饋贈呈現給食客。お椀中還巧妙的將菊花的花瓣揉成 雙色繡球的模樣,既賣萌可愛又與秋之韻美相呼應。 總體來講是一家很值得每個季節都來嘗試一次的餐廳。