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老正興菜館(福州路店)

4.3/5574 評價$$$$
滬菜
021-63222624
上海市黃浦區福州路556號(近浙江中路)
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評價

撰寫評價
  • 秦楚妃
    5.0

    大家都很喜歡有風味的菜肴,特別是在牌匾上加個“老”字,光是這個字就可以吸引大批人馬前往。雖然有很多只是徒有虛名,開了幾年也算老字號,十幾二十年更是老字號,然而正興菜館才是真正配的上“老”字的菜館。老正興菜館始創於同治元年,掐指一算也有上百年的歷史了,是上海最負盛名的經營“上海本幫菜”風味的菜館之一。特意把我喜歡的吃的放在了前面,記不清菜名,只記得好吃的肥牛,喜歡的理由很簡單,因為是肥牛所以喜歡,這道菜喜歡不需要理由。糖醋一直是正中我心懷的味道,醬排骨裹滿酸甜的醬汁,肉不塞牙非常合我口味。在抵達上海之前,特意詢問了上海的小夥伴,上海美食的口味是怎樣的,小夥伴告訴我“一個字-甜,兩個字-好甜,三個字-非常甜,那種甜比一般糕點的甜還要甜。”我不信,我很難想象比我記憶中的甜還要甜的味道,然而在老正興終於有幸嘗到,原來真的有比糖還甜的味道。還好我愛吃甜食,所以我越發喜歡。毛蟹年糕,從輔菜年糕說起,年糕也是我最喜歡的食物之一。年糕和毛蟹一起炒的程度剛剛好,年糕沒走樣,毛蟹也依然入味。熱乎乎的年糕,有嚼勁。可能正值毛蟹的繁殖期,每一個螃蟹肚子里都滿是蟹黃,裹着醬汁,一個個非常入味。這個看起來一坨的不明物體其實是八寶鴨,去除了鴨肉原本的味道,以至於吃的時候分不清是什麼肉類。八寶鴨的下面墊着一層黑糯米和腰果,鴨肉連同糯米一起吃增加了口感的粘性,再加上鴨肉烹飪的非常透徹,用筷子輕輕一掰就可以將整個鴨子全部分解開來。生煎包相對於其他地方的生煎包,可以說是肉餡非常的濕潤,可以算是一個灌湯包了。

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    12
    評價日期 1507552517000
  • 118****235
    4.0

    始於1862年的老正興,是上海歷史最悠久的本幫菜館,是品嘗正宗本幫菜的不二之選。1997年遷至福州路556號(近浙江中路),南京路步行街、人民廣場、外灘近在咫尺,上海書城的斜對面。地鐵1、2、8號線人民廣場站14號口出,沿福州路步行約300多米即可到達。按照以前的經驗,想着早點去應該大廳有位!中午11點到達,竟然已經滿座。看來自從被評為米一之後,生意比以前火爆很多。等待了一個多小時才有座位,等位過程中,發現預訂電話不停的打進來,所以要來吃飯的話最好提前預訂!餐廳服務談不上熱情,但加水、換碟都比較及時,由於客人多,擺桌較擠,裏面鬧哄哄的,就餐環境並不理想。大廳裏面吃飯老上海人居多,有很多上年紀的叔叔阿姨相攜而來,兩個人叫幾個小菜,細細品嘗、相互照應,感覺非常溫馨。我們點了糖醋寸金骨、草頭圈子、油爆蝦、清炒鱔絲糊、濃湯瑤柱芥菜、薺菜餛飩。糖醋寸金骨就是糖醋小排,本幫特色菜,選用小排中段,很好咬,排骨的甜度恰到好處,也比較入味,但肉質稍硬。油爆蝦基本上桌桌有,是點單率很高的菜品之一。蝦子處理的很乾凈,號稱7秒出鍋以鎖住蝦的水份保證蝦的鮮嫩。品嘗下來炸肉確實很鮮嫩,美中不足的是蝦殼不夠酥脆。清炒鱔糊,濃油赤醬,出品時澆了蔥油並加了少許些胡椒粉,看起來很油,實際上吃起來並不油膩,甜咸適中,鱔絲沒有腥味,肉鮮嫩有彈性,吃口很好。喜歡!草頭圈子也是招牌之一,圈子據說只選用大腸的中間三段,肥而不膩,酥而有嚼勁。草頭稍微有點老。濃湯瑤柱芥菜出乎意料的滿意,加了瑤柱的湯汁很鮮美,芥菜煮得軟軟的,一口咬下去,海鮮的鮮味伴着芥菜的清香,心滿意足了!薺菜餛飩可以干煎也可以吃帶湯的,我們要了帶湯的,餛飩皮薄餡兒大,湯是很清淡的醬油湯,好吃!

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    24
    評價日期 1475827273000
  • 章大喵
    5.0

    帶老太太來老字號,口味沒得說,隨便點都好吃~環境高大上,服務也還好,沒有老字號慣有的冷臉。去的時候人不多,菜上的也快,鱔絲真是吃不膩,推薦!只可惜肚子小,想多試幾樣菜。

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    6
    評價日期 1512541017000
  • 挪威森林北辰星
    5.0

    從上海迪士尼度假區坐地鐵出來倒了兩趟地鐵,出了地鐵站,然後準備走路去這家位於福州路556號(近浙江中路)的老正興菜館(福州路店),結果下大雨,打個車去的,司機可不願意拉了,比較近,拐了兩個彎就到了,朋友在這家店都點好菜了,一開門就預約排隊,這家是米其林一星的餐廳,而且還是百年老字號的本幫菜,都挺不錯的!

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    0
    評價日期 1534937346000
  • dimple321
    4.0

    今年米其林一星的餐廳,也是唯一一個國營的老字號餐廳,也是蠻不容易的。店內環境古色古香,包房蠻大的,就是不太通風,有點悶,服務專員滿周到的,開酒不收開瓶費。冷菜點了糟豬蹄、熏魚、醉雞、海蜇頭、烤夫等,最喜歡熏魚,味道都還不錯。油爆蝦,量蠻大的,顏色淡淡的,鹹淡正好,殼脆脆的火候掌握的正好。炒鱔糊,最喜歡這道,醬汁濃郁但又不咸,全部吃光。松子桂魚,一直很喜歡這道菜,已經常去家旁邊的梅園村點這道。他家這個燒的也不錯,裏面魚肉嫩嫩的,就是外面可以再炸的脆點會更好吃。茄汁甜酸調的正好。草頭圈子,圈子肥嫩,草頭略老,整體還是不錯的。松茸蟹粉獅子頭,獅子頭好好吃,肉滿緊實的不肥膩,湯汁略咸。毛蟹年糕,很大一份,裏面的年糕也很好吃。正興醬方,醬汁完全入味了,尤其是皮入口既化。生煎包,一般般,底不脆,肉不扎足。西芹百合,略油。薺菜豆腐羹,很咸很咸根本無法下口,廚師這是手抖了嗎?這麼簡單一道不應該啊。總體來說都還可以,但不驚艷,適合人多聚餐。

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    3
    評價日期 1514623913000
  • chrisbobo
    4.0

    爸爸一直喜歡老正興的菜,他說以前這裡是大鴻運,老正興不在福州路上。Anyway,他喜歡吃就帶他來嘍!以前我跟先生吃了幾次都覺得沒有太大的驚艷,只是還行的本幫菜館。沒想到現在還變成米其林一星了,中午過來還有不少人等位呢。草頭圈子爸比的最愛,在家媽咪是從來不可能燒這種菜的,她說如果燒圈子這種菜,就連鍋一道扔了。那麼我爸也只能上店裡解饞了,當然除了我爸,我們都不會碰它。上來時我箋了一筷草頭嘗了一下,還好並沒有圈子的味道,看來還是弄得蠻幹凈的。醬方甜而不膩,肥瘦相間,真心好吃。油爆蝦必點,家裡也是無法做出這種口味的。糟溜黃魚沒幾塊,不過味道很好。最好吃的是冰糖甲魚,非常入味,肉質也嫩滑,吃的嘴巴都要粘起來了,滿滿的膠原蛋白啊!比較失敗的菜是醉雞,又老又柴,味道也不怎麼樣。酒釀圓子的湯沒有一點酒釀味,圓子倒還可以。其他都菜都一般了,不過爸媽吃的都還滿意,那也就值得了。

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    4
    評價日期 1509807803000
  • M21****216
    4.0

    這家餐廳是米其林一星也是百年老店,一樓是服務台和就餐等待區,有電梯可以到二樓餐廳,五點晚市剛開張客人不多,服務員站位已經到位,白色桌布,紅色椅子套和一個個垂釣着的吊燈很是氣派。想點紅燒肚檔,沒有。換紅燒划水,還是沒有,夜市剛開張就沒有,很是失望。水晶蝦仁:晶瑩剔透、新鮮而且有彈性。三鮮鍋:料足,量出乎意料得大。魚丸貨真價實,一口咬下去滿口都是蟹黃,吃在嘴裏QQ的。蛋餃,小時候的味道。熏魚:上桌時魚還是熱熱的,這點很是滿意。但是感覺魚切的太厚裏面沒有味道。服務員態度較好,上菜的速度太慢。

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    6
    評價日期 1495801843000
  • 一眼千年666
    5.0

    自從舌尖美食介紹了油爆蝦,我這北方佬心就痒痒地。這本是一道杭幫菜,但現在杭州菜館里,不是殼未爆開,便是爆過火導致殼過分膨脹而變成軟皮。 我以為蝦肉美味就在這彈性中。烹飪過程不足10秒,在油溫達到200℃時下鍋,根據蝦殼的爆裂聲判斷出鍋的時機,蝦肉熟而不老,特別好吃!贊贊贊!

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    4
    評價日期 1515160579000
  • 龍在天涯
    4.0

    住在浙江路,離這家店很近,所以決定試試。典型的老字號飯店,上海本幫菜。店面不大,上到二樓是大廳,大廳很大,環境還是很舒服的,老字號中算有點檔次了,人不多,大概四分之一的桌子有人。點了草頭圈子、醉雞,油爆蝦、棗泥拉糕等,其中前幾個都是特色菜,獲過獎。 上菜速度不快,而且量偏少。醉雞特別清口,淡淡的黃酒味,有酒的微甜和雞肉的鮮美。重頭戲是草頭圈子,就是大腸,有5-6塊厚厚的大腸,放在盤子墊底的青菜上,入口一個,外酥內嫩,香甜可口,這是老正興的招牌菜,當然因人而異,女孩子吃會覺得有點油膩了,嘗嘗就好,而且也貴,68。

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    34
    評價日期 1471774180000
  • 哈看看白相相
    5.0

    老正興,老上海風味。它家的餛飩味道永遠留在了我的腦海中。豆苗小龍包,腌篤鮮吧、馬蘭頭拌香乾這類的老上海咪道,都特別正宗。菜很好吃,油爆蝦就不說了,上海本幫的基本功菜肴。這些菜吃一百年也不會厭。尤其是一盤蝦,酥脆又多汁,有功夫。草頭圈子,大腸吃起來酥軟熟,且帶有黃酒的酒香。真是每道菜都好吃的本幫菜館子,值得一來再來。

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    2
    評價日期 1503386211000
  • 1
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  • 5
  • 58