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潮汕味道煮海餐廳(金麟大廈店)
潮汕味道煮海餐廳(金麟大廈店)
4.3
/5
7條評價
€150
廣東菜/粵菜
景觀餐廳
目前休息中
|
今日11:30開始營業
13902779338
長平東路868號金麟大廈16樓(金葉島前)
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其他遊客感想:
這次的菜肴是以“茶宴”的創意形式推出,主人張新民老師指出,除了龍井蝦仁和樟茶鴨,直接把茶恭弘=叶 恭弘用來烹飪的成功案例非常少,他個人認為用茶湯來搭配用餐,比直接烹飪茶恭弘=叶 恭弘更能體會茶恭弘=叶 恭弘的神韻,所以一口氣推出了十多道茶菜搭配的用餐組合體驗。在一系列創新菜肴當中,我印象最深的是那一道沒有使用醬油的薄鹽生腌蝦菇,這是被稱作“潮汕毒藥”的生腌美味,在去除了醬油等染色物質之後,蝦菇變得晶瑩剔透,宛如出水芙蓉,貴妃出浴,滋味輕盈,不像傳統生腌那麼妖艷嫵媚,有着冰瑩的清甜質感。這一套被陳曉卿老師稱作“會議公報”的菜單傾注了張老師創作的心血,也凝聚了潮菜愛好者們團結一致眾志成城的心愿。有些人喜歡把注意力放在當中那一款“勢不低頭的回春湯”上,我以為這隻是表現了張老師积極向上的革命樂觀精神。一碗神湯落肚,五中俱熱,朝氣蓬勃,忍不住也要學張老師喊喊口號————全世界潮菜愛好者團結起來!世界美食之都就一定要實現!
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