Alma By Juan Amador位於22 Scotts Road Goodwood Park Hotel&nbsp;|&nbsp;Goodwood Park Hotel,&nbsp;Singapore 228221,&nbsp;Singapore，從餐前小吃，到最後的收尾甜點，每一樣菜品都非常有層次感，可以說每一口都有驚喜和意想不到！食材也都很不錯，豬肉有彈性、帶點油脂剛剛好。可能會成為下次再來新加坡的理由！

2023美食林榜單

Alma

米其林二星的法餐，點的是時令的黑松露套餐～充滿了松露和魚子，好滿足！&ldquo;松露大爆炸&rdquo;（我自己取的名字，配合甜洋蔥，每一勺入口都是松露的香氣～甜點部分更是超級驚喜，大珍珠甜點裡面包裹了🍊柑橘味的意大利奶凍和同口味的雪葩，底部配以果凍和柑橘果肉，簡直好吃的要上天了！甜點更是刷新視覺，我第一次見到融合了茴香的梨子甜品，裏面是焦糖味的奶油和鬆脆的餅乾，奇妙又美好的味道～很棒的一餐！

33大高級餐廳

新加坡祖籍潮州的也很多，想着潮州菜會不錯，所以進去直接點了滷水拼盤還有魚飯，但是魚飯一點都不正宗，不是那種當天的出產的，潮州菜還是一定要去潮汕。

曾榮獲&ldquo;亞洲最佳甜品師&rdquo;的許惠玲，掌廚米其林三星餐廳Les Amis的糕餅房多年。背靠大樹好乘涼，除了共享進貨渠道、能從全世界採購優質的時令食材外，還共享后廚&mdash;不傷錢包就能吃到米三品控的手工法式撻，值得把菜單翻來覆去滾上好幾遍。Ard&egrave;che Chestnut法國阿爾代什栗子，糖分足水分少，濃得散不開的是沉澱了時間的成熟栗香。綿密的栗子慕斯、細膩的栗子泥和甜糯的栗子塊，三種質地和風味是層層遞進，真是喜出望外。朗姆酒凍增添深邃厚重的甘美，微醺中眼前似乎浮現出阿爾卑斯山的白雪皚皚。Caramel Mixed Nuts要是覺得五仁難吃，那肯定是沒吃過正宗的啊！精心挑選的飽滿無瑕疵堅果，開心果、杏仁、榛仁、腰果、南瓜子等，焦糖拌入橙子醬有股蜜餞果子味，黏合成全家福，高高地堆在撻上滿溢，越嚼越香。Sweet Potato12月限定，日本千恭弘=叶 恭弘縣紅薯撻。粉粉綿綿的烤紅薯碾成泥填入撻底，沒有纖維影響口感，螺旋擠上如棉花糖般輕盈的蛋白霜。烤紅薯的麥芽糖香，襯托蛋白霜里迷人的楓糖甜，是吹皺秋池的一陣涼風。Paris Brest意大利皮埃蒙特榛仁製成醬，在車輪泡芙里非常實在地擠出高厚堅挺的一大圈，鋪天蓋都是純粹的堅果油潤感，回味是胡桃糖奶油的活潑。雖然稍顯齁膩，但是愛不釋口，滿足感大到根本停不下來。Pear Bourdaloue金燦燦的澳大利亞威廉梨，燉煮到香醇柔軟，梨汁清甜溫潤，和邊上圍着的一圈杏仁片的脆形成鮮明對比。Cherries當季的澳大利亞塔斯馬尼亞櫻桃，咬一口鮮紅欲滴的緊緻，甜中帶酸的汁液飛濺。透明啫喱分開櫻桃和稍稀的卡仕達醬，從清爽過渡到杏仁粉撻底的香酥。

All-day breakfast。很贊的一個吃brunch的餐廳，兩家店都開在坡坡最繁華的商業街上：烏節路。高大上的用餐環境，極其豐富的早餐系列，幾乎可以讓你把歐美各地的時尚早餐嘗個遍。吃貨們記得一定要提前在官網上訂位子，而且用餐時請體諒還在排隊等待的朋友們

所以每次都來這家吃吃海鮮、牛排，聊聊天，還挺有情調。老樣子海鮮小拼盤前菜，點了一份五分熟的小牛，配的菠菜和煎小土豆粒為主食，外加巧克力熔岩蛋糕冰淇淋，不過他們的熔岩蛋糕除了超甜，味道很一般

Li Bai Cantonese Restaurant位於39 Scotts Road Sheraton Towers Hotel&nbsp;|&nbsp;Sheraton Towers Singapore,&nbsp;Singapore 228230,&nbsp;Singapore這是家高品質的中餐館，而且服務很棒，這也是我在新加坡最喜愛的餐館之一。我尤其喜歡的是這餐館豐富的點心。

連續多年上榜米其林，做的菜的確也是可圈可點，特色甜品我是在別的地方沒吃到過的，新加坡點心改良，海鮮有點遠意大利的做法哦。

即使是外賣也甩其他餐廳幾條街的水平吶等恢復堂食一定要登門拜訪Bᴇᴇғ Bᴜʀɢᴇʀ牛肉餅/洋蔥/西紅柿/生菜/車打芝士自家烘焙出來的麵包 輕壓下還會回彈口感神似布里歐的鬆軟是不是以後漢堡不是布里歐都吃不出感情了西紅柿切片搭配洋蔥 洋蔥似乎另外煎過 口味上不像生洋蔥帶辛 爽脆同時又有清甜的汁水迸發穿透溫熱半融的車打芝士 鑽進肉餅層里使整個漢堡口味上更趨向均衡圓潤平易近人又有不可高攀的高度配菜是布朗尼和薯片 薯片微辣中帶甜 很上癮布朗尼實在吃不下送給室友了 單賣相就能看出細膩神仙學生價位15一個set 簡直物超所值!!Hᴏᴊɪᴄʜᴀ Tᴇᴀ-ʀᴀᴍɪsᴜ被相繼種草后 仰慕它家的提拉米蘇有些時日了終於歡天喜地提上日程的焙茶提拉米蘇 第一勺好吃得直接上天了米一水準的提拉米蘇實力不容小覷啊馬斯卡彭層/咖啡層/焙茶奶油層/榛果薄片層每一層旗鼓相當 單拎出來都能秒殺其他家入口是性感又自然 從茶味苦甘到奶油甜蜜自馬斯卡彭輕盈細緻到榛果酥香 最後咖啡苦香收尾由淺入深 由輕到重 每一層都恰如其分地遞進 絲毫沒有多餘或不足的地方 簡直是全能優秀选手超愛最上層的焙茶奶油球 茶甘味是真的在舌尖纏繞是做夢都會夢見的味道吶

中午略顯冷清但一入夜就熱鬧起來的Alma餐廳，坐落在有百年歷史的建築內，環境雖然略顯陳舊，但食物品質穩定且有創意。3道菜式午餐$39性價比超高。前菜和主菜都有3-4個選擇。前菜中推薦圖5的菌菇鵝肝醬脆皮豆腐，主菜中圖7和泰國風味的海鱸魚和圖8的龍蝦天使意麵都很不錯。椰子、鳳梨、薄荷和朗姆酒做的甜品是Alma的招牌。服務生和廚師都很熱情，還帶我們参觀了酒窖和后廚，用餐時也親自送餐到桌前介紹菜品。還有會說中文的服務生。

價格不便宜，但是是我喜歡的調調

ᴀɴɢᴜs ʙᴇᴇғ ʙᴜʀɢᴇʀ自家漢堡麵包，氣孔蓬鬆有彈性，切開一點不軟塌，入口即化的肉餅最是驚艷，有種生牛肉塔塔似的軟滑細膩。洋蔥清脆甜嫩，豐富漢堡的整體口感，加上馬蘇里拉和車打奶酪，甜椒醬，好吃得一塌糊塗。ᴄᴀᴜʟɪғʟᴏᴡᴇʀ sᴀɴᴅᴡɪᴄʜ來自新加坡本地如傳奇般存在的獨立烘焙坊，鷹嘴豆入口酥軟成泥(ʜᴜᴍᴍᴜs) 搭配咖喱洋蔥/炸花菜/流心蛋，再加香菜和車打芝士片。香濃的山羊奶酪，咸鮮的明太子醬，清甜的甜椒醬，不得不感慨調味的豐富和諧。 法芙娜海鹽布朗尼（鹹味偏重 耐人尋味） 脆片（不知道是個什麼調味反正超好吃就對了）ʜᴏᴜᴊɪᴄʜᴀ ᴛᴇᴀ-ʀᴀᴍɪsᴜ濃縮咖啡蛋糕層和焙茶奶油層，用酥酥軟軟的榛果巧克力層隔開，苦甜有個完美的過渡和平衡，茶香和咖啡味彼此都不壓過對方，試吃第一口，滿足。

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