sᴀsʜɪᴍɪsᴏʏ, ᴡᴀsᴀʙɪ, ʀᴀᴅɪsʜ第一道肯定要從刺身吃起，紅中帶粉，微微透亮，紋理清晰又緊緻。入口無比滑嫩，沒有一絲筋拉，又能感受到極致的豐腴。因為足夠新鮮，酸得柔和清新，餘味甚至甘甜，完全不會膩啊！ᴛᴀʀᴛᴀʀsᴇsᴀᴍᴇ, sᴏʏ, ᴄᴏᴄᴏ, ᴋᴀʟᴀᴍᴀɴsɪ金槍魚塔塔拌上牛油果，油脂更加飽滿，口感更上一層的軟滑。醬油和芝麻簡單調味，頂上脆嫩的豆芽和黃瓜沙拉，搭配小酸柑，鮮味也提升了。sᴘɪᴄʏ ᴛᴜɴᴀsᴇᴀᴡᴇᴇᴅ, sᴇsᴀᴍᴇ辣得更加開胃，但不刺激，是有蛋黃醬的奶香平衡的 紫菜和芝麻增加香氣，有種韓式拌飯的風格，也是好吃！ᴛᴜɴᴀ ᴡᴇʟʟɪɴɢᴛᴏɴsᴇᴀᴡᴇᴇᴅ, sʜɪᴛᴀᴋᴇ &amp; ʙᴀʙʏ sᴘɪɴᴀᴄʜ, ᴍɪsᴏ ʙʀᴜʀʀᴇ ʙʟᴀɴᴄ金槍魚惠靈頓。（反正我覺得比他家經典款牛肉惠靈頓好吃太多了）因為紫菜和菠菜裹住裏面的魚肉，讓外面的酥皮始終保持油酥酥的狀態，一點都不會濕軟，口感對比是對的！魚肉上桌時候外熟內生，要趕緊吃，不然裏面會被餘溫加熱。菠菜蘑菇是個搶戲的配角，吸收了金槍魚的鮮美，再用味噌白黃油汁調味，變得軟甜多汁，又特別立體 舔盤之愛。

Bar-Roque Grill

二刷這間【Restaurant Euphoria】，上次來還並非米其林，一年過去如今也成為了米其林一星餐廳。🧅🧄🥗午餐同樣選擇的是【VOYAGE OF EUPHORIA】的套餐，依舊以洋蔥主題做為創意靈感來源，但菜單卻有所更新。🌸🌺🌼常駐菜品【OIGNON JAMBOREE】，5種洋蔥組成的顏值超高的一道前菜，洋蔥布丁作為花蕊，配上黑魚子醬，鮮度適中，口感十分的creamy。🥩🍖🥓主菜是【IBERIAN PORK】，也可以加錢升級成A4和牛。個人認為主食的伊比利亞豬味道太重，有點後悔沒有換成和牛。🍮🍨🍧甜品還是不錯，更新后的【ELDERFLOWER】和【LAIT BLANC】都很清爽解膩，還有保留的經典組合【ALICE IN WONDERLAND】。🌟🌟🌟店名：Restaurant Euphoria📍📍📍地址：76 Tras St, S079015@Stella史呆拉  #這些國家，我超想去 #米其林餐廳 #浪漫約會餐廳

2023美食林榜單

新加坡高級餐廳第13名

朋友帶我來吃傳說中米其林一星的娘惹菜。三層樓，裝修很南洋風。剛到新加坡的人未必吃得慣，只是覺得有一定特色，本地朋友他們常常吃各種口味的咖喱，覺得味道不錯，咖喱味很特殊。個人覺得小金杯和五香卷好吃，榴蓮珍多可以嘗試

新加坡當地風味餐廳第11名

一間融合現代風格的中東餐廳，店內環境很好，有一面漂亮的酒吧牆，選用了來自中東地區的食材和香料。新加坡也有正宗的土耳其咖啡，咖啡入口會有微酸苦澀，口感在濃縮和美式之間，讓我瞬間回到了滿是回憶的土耳其。中午套餐只要29新幣一套，不限一人一套，烤花菜值得擁有姓名，主食可以選兩款土耳其特色Kebab，不要選羊肉那款味道有點重，其他都很不錯。小夥伴還被熱情的調酒師邀請體驗調了一杯雞尾酒，店內氛圍很好，很快樂的體驗。

黎明之前，會有暗夜，抵達之前，需要跋涉，得到之前，必然付出。晚安！【環境】不錯滴呢，很舒服。【服務】不錯。【口味】好吃，奶茶也好喝。

馬來西亞印度裔的主廚chef Manogren Thevar 先後在荷蘭的米一Pure C/新加坡米二Waku Ghin工作 唯一跟印度沾邊的大概就是Burnt Ends團隊開的Meatsmith. 這樣年輕的經驗 卻憑藉童年的味蕾記憶 天馬行空的創意想法 對食材和調味的精準把控 做出了刷新三觀的印度菜。自從Gaggan/Gaa之後 對印度菜好感倍增。歐式烹飪加入濃墨重彩的印度元素 從厚重的酸奶或咖喱 到五花八門的香料 味覺體驗超乎想象的有趣！而要說這裏面 thevar是最接地氣 也最有印度菜底子的。走進店裡就是濃濃的咖喱味 但只覺得太香了 越聞越餓 完全不會反感。更神奇的是 吃完身上也不會有一點味道！能看見BE的影子 區別在於把巨型磚窯換成了印度泥窯Tandoori還留一半空間給明火燒烤。食材又很有waku ghin的影子 明明一個印度菜推薦的全是日本空運的海鮮。這次點的幾道菜還是偏肉 但偷瞄一眼魷魚啊鱈魚啊（帶子有整個掌心那麼大）可能比很多日料餐廳都用的好那肉類就更不用說了。ɪʀɪsʜ ᴏʏsᴛᴇʀ - ᴍᴀɴɢᴏ ᴄʜɪʟʟɪ ʟᴀssɪ芒果辣椒酸奶 裹住肥美的愛爾蘭生蚝 一口吞進又鮮又甜。不像大部分生蚝的調汁很純粹 這種味道飽滿又清新開胃的組合 突然就被驚喜到ᴄʜᴇᴛᴛɪɴᴀᴅ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ʀᴏᴛɪ印度傳統香料燉雞 包括酸奶/薑黃/紅辣椒/孜然粉/罌粟籽/椰子/茴香/洋蔥/大蒜等等（寫不完的）燉到酥爛再拆成絲 雞肉多到鋪出來手擀的印度roti餅 爐烤的表面美得質樸動人 酥軟有韌性。咬下去全是鮮美的汁水啊 那個香味神秘到難以言喻 滿足感絲毫不輸BE那個&ldquo;豬肉絲鎮店之堡&rdquo;！！ᴄʀɪᴘʏ ᴘᴏʀᴋ, sᴀᴍʙᴀʟ ᴀɪᴏʟɪ又見熟悉的東南亞檳榔恭弘=叶 恭弘（就是Gaa前後呼應的兩片神恭弘=叶 恭弘）有厚度的脆嫩。巨厚切的豬臉肉輕腌慢煮 再油炸透至金黃 那個外酥脆內軟嫩的口感簡直絕了 中間還有脂肪爆開 留下滿嘴油潤。搭配微辣香醇的叄峇蛋黃醬 醋腌墨西哥辣椒Jalapeno 幾分辛香和清爽。啊嗚一大口 趁熱好吃到哭。

吃原汁原味的鰻魚，感受魚皮焦脆流油的彈滑口感～拿上現磨山葵，磨在鰻魚上，加蔥花/海苔， 整碗飯是醬香和蔥香，尤其是他們那個海苔 鮮美度MAX～

終於在啃了數十天包子后，對肉思念成疾的日子里，迎來了烤全羊摩洛哥菜單，可太好吃太滿足了，氨基酸攝入得high了。加上熱帶海邊背景音樂，隨時能起來蹦迪，跳得累了的話，彷彿轉身便能跳入水中解熱，分分鐘穿越巴厘島不是問題。廚師們路過就會問&ldquo;好吃嗎?怎麼樣，還可以嗎&rdquo;，還熱情地講解了食材，內餡，調汁，可太溫暖了。

米其林餐廳，服務環境都是非常優質的，食物出品還是讓人挺滿意的，創意十足料理，牛肉腌製得非常入味，可以嘗試各種烤肉，海鮮拼盤量很足，沙拉非常新鮮，而且藏酒豐富，有各種手調雞尾酒，顏值很高，意麵比較經典，醬汁很多，麵條有點硬，服務非常幽默，性價比很高，用餐很愉快。

Awarded the 2022 Michelin Bib Guide Gourmand and they well deserve it. Not cheap but well worth every penny. The dry aged beef is a must-try.

榮獲2022年米其林Bib指南古爾曼德,他們理應如此。不便宜,但值得每一分錢。幹老牛肉是必試。

We had a great time at the place, served by Malti, fantastic service and price.

我們在這個地方度過了愉快的時光,由馬爾蒂服務,夢幻般的服務和價格。

Bar-Roque Grill餐廳摩洛哥限定菜單加周末不定期的烤全羊新年第一刷我的米其林法餐食堂 太好吃！太圓滿！深感欣慰！碾碎的鷹嘴豆泥粉粉軟軟 加洋蔥大蒜孜然等更加豐富 炸衣輕薄酥脆 蘸上濃濃的薄荷酸奶醬。把中東小吃做精緻了之後是真好吃摩洛哥經典的碎羊肉酥餃。切開都能聽到咔嚓的清脆聲 酥皮優秀 香料調味再夾松仁 超香！喜歡pastilla薄韌的餅皮 兩面煎得酥香 再撒上杏仁。餡是鴿子肉和雞肉 調味微甜 但一點都不會違和感烤全羊不同部位堆成山 帶軟骨帶肥腩的排骨肉最好吃 皮烤得像乳豬一樣脆 絕了 其他部位也好吃 表面微微焦脆 截面是完美的粉嫩色 口感柔嫩 肉香十足。自家做的北非烤辣羊肉腸 碎羊肉餡剛剛好的油潤 一點點辣味去膻提香。主食是北非小米couscous像更加鬆軟的藜麥 而且特別吸汁入味 連節瓜和彩椒都好吃 入口即化的軟糯。完全好吃到停不下來法國小春雞連雞胸肉都是嫩的 雞腿雞翅更是一口咬下去就脫骨。平底鍋輕煎 雞皮微微皺起 剛好吸汁入味。羊肚菌醬汁極其鮮美 黃酒帶出濃香。軟而有嚼勁的寬面在汁里滾一滾 也超好吃啊。

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