SKAI位於2 Stamford Road,&nbsp;Singapore 178882,&nbsp;Singapore看了朋友的Facebook ，所以來入住新加坡的swissotel飯店，看到介紹在70樓的餐廳，特地上來享用晚餐。 這裏的環境景色真的很美，很謝謝一樣來自台灣的女服務生Peggy，對於英文菜單我不太會懂也不太會說，還好有她耐心的幫我講解菜單，讓我跟孩子可以享用的美味的螃蟹墨魚面。 我真的很推薦這間餐廳SKAI ，以後有機會希望可以再回到新加坡造訪👍

2023美食林榜單

SKAI RESTAURANT

一家娘惹菜，比較適合國人的胃口。這家餐廳需要約定，晚上6點一波，8:30一波。 Beef Rendang 很好吃，但比較辣，是咖喱和椰漿，這家店最有名的菜，配米飯、配餅都很好 金桔辣椒 屬於馬來傳統蘸料，有點辣度 印度薄餅 配咖喱非常棒 海南雞飯 味道不錯，雞很香，雞油炒的飯要不錯 Shrimp Paste Chicken Wings 是炸的一種肉類，味道很好 小金杯 非常推薦，也是店裡非常特色的菜品[薄荷]環境：很好[服務鈴]服務：不錯

19大當地風味餐廳

新加坡探店 | 米三法餐 Odette跟朋友一起去排名第一的餐廳吃fine dining。Odette 地點在National Gallery 這樣有歷史的地方，選址不錯，有調性。因為位置有限比較難定，需預付定金，口碑在外，拔高期待。菜單分成葷食和素食的兩種，我們都點了。食材的選擇與結合有講究，但不論葷素，真正驚艷到我的不多。圖片順序就是上菜順序。開胃菜和餐前蘑菇茶味道不錯。第一道前菜，魚子醬用的是浙江永康的，海膽用的是北海道的。相反，素食的第一道牛油果很清新，能吃出森林的味道。第一道素食贏。第二道沙巴魚，魚肉本身很腥，與甜菜一起吃才能中和腥味，個人對這道菜欣賞不來。素食的第二道是甜菜，擺盤好看，能吃出大地的味道。第二道素食贏。第三道溫泉蛋，擺盤好看用了乾冰，雞蛋說是在 63.5&deg;C 的水中煮了 50 分鐘才有這樣的效果，軟軟糯糯。第四道是蘇格蘭的藍龍蝦，蝦肉不是完全煮透的，控製得剛剛好，肉質Q彈，亮點是醬料用了日本清酒為底，實為少見。第五道用的是日本最貴的 Kinki 魚，近畿魚，醬料是鮮蝦煮出來的。如果去北海道，一定要吃這種魚。這種魚肉含油脂，但相對銀鱈魚是少的。第六道主食是胡椒烤鴿，用的柬埔寨貢布的胡椒，烤法國 Bretagne 的鴿子，要了 5 分熟。JR 主廚很有心地在鴿腿上飛鴿傳書。整體來講，創新不夠，還是 traditional french old school 的東西，就來打個卡吧～

33大高級餐廳

ᴅᴜʀɪᴀɴ ᴘᴇɴɢᴀᴛ ʙᴜᴛᴛᴇʀᴍɪʟᴋ ᴘᴀɴᴄᴀᴋᴇs榴蓮鬆餅 足夠讓人流連忘返!!用了馬來的配方 加入了椰奶增添柔滑細膩的口感聳立如山的榴蓮果肉泥 滿滿噹噹富裕到擁有奶油的質感 絕了絕了 再搭配上香草冰淇淋球 椰子酥脆餅末 幾顆藍莓點綴 淋上椰糖漿 隨着室外溫度的融化下 整盤滑膩到了極點鬆餅的松彈控製得恰到好處 紮實而不厚實 點到為止的厚度與富餘的配料 相得益彰 很東南亞很精彩!!  ᴏᴛᴀᴋ ᴏᴛᴀᴋ ʙᴇɴᴇᴅɪᴄᴛ 烏打本尼迪蛋又是極具東南亞特色的一盤 全盤很咸口 也很上頭 切開完美流心的水波蛋 待其滲入下層肉餅里初期略微重口味 吃多幾口慢慢適應后竟然還挺好吃的魚肉餅煎得略焦 卻也足夠香噴 熱氣騰騰的香味四溢搭配炸薄餅 很像厚一點的薯片 格外的香酥重口本尼迪它必須有姓名!!ʙᴜᴀʜ ᴋᴇʟᴜᴀᴋ ʙᴏʟᴏɢɴᴇsᴇ ᴘᴀsᴛᴀ娘惹黑果肉醬意麵用的東南亞菜里的娘惹黑果 牛肉糜給的量居巨多而且熬煮得入了味 底下油份會多些 但不影響口感與扁面一同入口簡直太裹腹太滿足了 ᴄᴏʟᴅ ʙʀᴇᴡ ᴡʜɪᴛᴇ咖啡豆來自本地烘焙 TAD Coffee與CBD暗黑系咖啡館的Pivot用的是同一款豆子冷萃讓人驚喜 醇厚滑膩 爽朗感放到最大值炙熱的午後 簡直不能更高了 一瓶不夠 又加單了一瓶ғʟᴀᴛ ᴡʜɪᴛᴇ巴西豆的可可油脂感和堅果風味突出後期喝淺了后隱隱約約浮現出花香的調調厚而不苦 滑而不膩 剛好解了意大利面的黑果肉末的油份 奶層溫度都控製得好 有喜歡的澳洲咖啡的即視感

如果說米其林吃的是食物的品質和餐廳的服務，那【JAAN】一定還要再多一個加分項，那就是超美的風景。位於新加坡Swiss&ocirc;tel 酒店的70層，可以俯瞰整個新加坡的美景，無論是高聳的MBS還是繁忙的CBD，都能一覽無遺的盡收眼底。要是晚餐時間來用餐，相信夜景又會是不一樣的感受。🍮🍥🍡我們選擇是午餐的5道式。前菜的4份小食小巧又精緻，食材包括了黑松露icon、鵝肝慕斯等上等的材料，用高低不同的陶瓷盤盛裝，很像一件藝術品。🍅🥒🌺主食的【Sweet Summer Tomato】製作相當精美，一粒完整的西紅柿內是滿滿的餡料，頂上還放上了一粒冰淇淋和花瓣點綴，高顏值的外表下是清新開胃的酸甜融合，立馬就能打開味蕾。🥩🥔🥕【Cornish Seabass】和【Organic Chicken】味道也是可圈可點。特別是雞肉相當鮮嫩，一切就開，肥厚的肉質裹上一層酥脆的炸土豆碎，有種吃炸雞的口感。無論是食物還是風景，Jaan都值得米其林的稱號，如果感興趣的小夥伴，建議提前預訂靠窗的位置哦。

14大美景餐廳

利苑在國內也吃過，不知道是不是同一品牌的不過都是做廣東菜的。點的是廣東點心的，叫的幾樣味道都特別的好，和我說在廣州吃到的點心味道差不多的，價格是屬於小貴的

新加坡說走就走用Google&lsquo;新加坡早餐&rsquo;跳出了&ldquo;喜園&rdquo;座落在新加坡的市政區附近就是讚美廣場入座時人很多 多半是當地人是新加坡當地人的名店之一店內明亮簡潔沒有特別裝潢叫了咖椰麵包、甜甜圈、奶茶、咖啡和最喜歡的炒米粉+魚餅+荷包蛋與阿坤的烤吐司不同yy呈現的是烤麵包中間塗上厚厚的咖椰醬咖椰醬是南洋特有的甜醬用香蘭恭弘=叶 恭弘+砂糖+雞蛋+椰漿製成甜中又帶着椰子和香蘭恭弘=叶 恭弘的香味麵包外皮烤的酥脆內里柔軟澎松上桌時中間了夾了一塊冰的奶油當奶油在在口中融化 混合了椰漿的甜香真是太好吃了～地址：37 Beach Rd, #01-01, Singapore 189678營業時間：周一至周五 7:30 - 21:30 ; 周六日 8:00 - 21:30怎麼去：坐地鐵東西線，或南北線在政府大廈站(City Hall，代號EW13 / NS25)下車從C號出口往 North Bridge Road 直走，約5分鐘步行到Beach Road

19大特色小食

終於來打卡這家網紅下午茶，位於Swiss&ocirc;tel 70樓的這間【SKAI】擁有俯瞰超美新加坡景色的地理位置，風景和環境是真的太棒了，全景落地窗和高挑的空間顯得格外大氣。開闊的視野還能直面金沙酒店和CBD，全城盡收眼底。餐廳提供的下午茶套餐里有甜點和咸點，除了造型不錯外，味道也是可圈可點，特別是咸點還配有魚子醬和鮮魚籽，真的也算比較良心。甜點稍微太甜了些，喜歡吃甜食的小夥伴可能會比較喜歡。套餐里還配有TWG的茶和咖啡，也可以單點雞尾酒。總之性價比還是蠻高的，想去打卡的一定要提前訂位哦。

Birthday lunch in (the) SKAI! A bird&rsquo;s eye view of Singapore&rsquo;s Bay Area and city centre, and as far inland as the eye can see! For someone obsessed with maps and miniatures, this was a birthday to remember. The clear blue skies provided the perfect backdrop and lighting for the million photos I took. I could stare out forever. Take me back! #skai #fairmont #swissotel #singaporeskyline

Address - 2 Stamford Road, Level 70, Swiss&ocirc;tel the StamfordRestaurant with Great Skyline Views of Singapore while you dine. Price is on the expensive end considering the portion but with the view, recommend to come and try at least once! Photos featuring Onion Bread with Kombu ButterCured Salmon with Pistachio Couscous, Orange &amp; Salsa VerdeBurrata with Serrano Ham &amp; Soy HazelnutTiger Prawn with Garlic Olive Rice &amp; TogarashiSlow-Cooked Pork Belly with Spiced Beetroot, Leek, Celeriac &amp; MisoChocolate Tart with Whisky Ice CreamCr&egrave;me Brulee with Biscotti, Cranberry &amp; Raspberry CoulisHighlights - Tiger Prawn, Cr&egrave;me Brulee, BurrataAvg. Price per Person - $80++ for Set LunchRating - 8.5/10

生日預訂了這間位於Swiss&ocirc;tel 70層的空中餐廳【SKAI】，之前來下午茶的時候就被這裏可以俯瞰全城美景的視野所吸引，這次來體驗了一次晚餐，沒想到夜景更美。🥓🧈🥞晚餐是5 course的套餐，前菜是魚子醬配小鬆餅，鬆餅小巧可愛，一人一小盒的魚子醬也非常精緻。龍蝦滑蛋非常絲滑，龍蝦肉給的也足，鵝肝相當肥厚，不過吃完稍微有點膩。🥩🥘🐠而主食有魚和牛排可選，牛肉份量也很大，純種和牛肉三分熟剛好，淋上醬汁，吃完很滿足。🍰🎂🥂生日的時候餐廳還會有小蛋糕，預訂時可以要求定製文字。如果要窗邊的位置，也要提前預訂，不過景色是真的滿分。🌟🌟🌟店名：Skai Restaurant📍📍📍地址：2 Stamford Rd, Singapore 178882 #景觀餐廳 #浪漫約會餐廳

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