殷記酒樓
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HK$98
目前休息中|次日07:30開始營業
0523-87356697
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其他遊客感想：
#當地才能吃到的美食 前两天分享了在泰興黃橋吃到的燒餅、肉渣，在宣堡吃到的小餛飩，泰興還有哪些寶藏特色美食呢？🌟早茶美食泰興有吃早茶的文化，除了和揚州相似的燙乾絲、餚肉等，下面這幾種也是早茶主角。1.曲霞蟹黃湯包泰興城區的早茶餐廳也有湯包賣，但想吃當日現拆蟹、現包、現蒸的蟹黃湯包，到曲霞去吃更鮮美！泰興市區向東南12公里的曲霞鎮有專門吃蟹黃湯包的餐廳。殷記和德泉是口碑比較好的兩家。清早7點到10點的樣子，廚工姐姐們會拆當天要用的蟹肉蟹黃，前一天會用豬骨、雞肉、鴿肉等燉出用來拌蟹黃的湯汁做湯凍。現拌餡、現包，現蒸，熱氣騰騰的出鍋，比在早茶餐廳由中央廚房配送到店的湯包要鮮美很多。連吃了三個，鮮迷糊了2蟹黃肉包早茶常吃品種，豬肉和蟹黃的油浸潤到包子皮上，包子尖微微泛黃，咬開來，豬肉的香和蟹黃的鮮融合在一處，鮮香盈滿口腔。3龍虎鬥燒餅黃橋燒餅的改良版，一半白糖的甜餡一半椒鹽肉鬆的咸餡，很酥香。老字號仁和樓和土菜館濟川人家都嘗到了，仁和樓是餅比較大，甜咸餡合在一起的；濟川人家的是餅比較厚，甜咸分在不同的餅層里的，更有層次感。4 魚湯麵魚湯麵是泰興人吃早茶特別喜愛的，湯是鮮鯽魚熬的奶白湯，碗內放熟豬油和少許青蒜花，撈入煮好的麵條，舀入沸滾的魚湯，味鮮醇而爽口。5 元麥粯子粥泰興有產元麥的傳統，泰興元麥是國家地理標誌產品，元麥，就是青稞。泰興粯子粥是將青稞磨成粉，煮成的咖啡色的青稞糊糊，有的裏面還加入青稞米粒、紅棗等。當地人認為喝粯子粥可以養胃、助消化，可以配包子、燒餅喝，家家吃早茶都會喝粯子粥，也被稱為“泰興人的咖啡”。6. 宣堡小餛飩小餛飩皮薄剔透，肉質鮮嫩。泰興人其實多是晚餐食用小餛飩，但因為外地遊客喜歡早餐嘗這道特色小吃，所以在早茶餐廳也可以吃到。宣堡鎮的飛馬小餛飩是老字號，口味比較重；市區的翡翠餛飩，皮更透薄，口味偏清爽一些，比較受市內的年輕人喜歡。🌟地標美食泰興原產地物產豐饒，到泰興，這些地理標誌保護美食，要嘗一嘗。1黃橋燒餅黃橋燒餅是個家族，有帶餡料的小個黃橋燒餅，有三斤多重的漲燒餅，還有草鞋餅、筒爐餅、攤燒餅，也屬於黃橋燒餅家族的成員。漲燒餅強烈推薦吃一次剛出爐的傳統酒酵漲燒餅。漲燒餅是用酒釀和面，不加水，比商業酵母發酵的麵糰孔洞更不規則，香氣更豐富，在油鍋中漲起炸制時需要時間更長，吃起來更有嚼勁，放冷了復蒸時也不會軟塌塌的。現出鍋的漲燒餅，外皮酥酥的，餅瓤柔軟而有彈性，油麵香氣逼人，和放冷切片再蒸熱的漲燒餅簡直不是一個物種。2香荷芋泰興特產的芋頭品種，特點就是吃起來特別滑糯。最常見的就是帶皮蒸熟了吃，與北方配白糖的吃法不同，在泰興，蒸芋頭會跟一個醬油味汁，是蘸這個鹹味的汁吃。在土菜館，香荷芋會常用來做燉雞湯、老鴨等菜式。3白果泰興本地白果基本都是皮薄仁大的“大佛指”品種，除了烤熟了吃，常見的菜式還有芙蓉白果，蘆筍炒白果，雞湯燉白果等。4花生泰興沙土地為主，盛產皮薄肉飽滿的花生，幾乎餐餐的前菜都會有涼拌花生的身影，更傳統的吃法是鹵小鯽魚和花生拌在一起。這樣做的花生都很鮮脆，接近於生花生或半生花生的質感。5江沙蟹泰興沿江多為高沙土，在這樣的高沙土地帶圍塘養蟹，以水花生作為螃蟹的棲息水草，養出的江沙蟹個大、肚白，黃滿，口味鮮甜。6雪梨泰興雪梨是地標產品，品種是蘇翠、翠冠，據說脆甜而水汁飽滿，因為不在季節，沒有嘗到，如果夏季來，要嘗一嘗。🌟地域小吃肉渣其實各地都有肉渣類的食物。在青島，它叫脂渣；在貴州，切得薄一些，塊小一些，叫脆哨，可以作各種澆頭；在泰興，肥瘦相間的五花肉渣大部分作零食，腸油煉的肉渣可以在土菜館里做肉渣燉豬血，也可以打碎了，放在餛飩湯里，那也是宣堡小餛飩的標配。除了肉渣，古鎮上的糕團、酒釀饅頭，也值得邊逛街巷邊買來嘗嘗。
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