Edition Koji Shimomura

這真的是一個令人驚喜的午餐。主廚Koji爲我們提供了4道超級棒的菜品，每一道菜在盤子里都有最美的呈現。我真的非常推薦這家餐廳。主菜中的牡蠣是我的最愛，同時烤鴨也很好喫，就好像John Dory煎的細麪條一樣。甜點就是一個更大的巧克力驚喜，你真的要試一下。服務員真的非常細心，他們會很清楚流暢的用英語介紹每一道菜品的細節。這是一個非常棒的用餐體檢，而且這物超所值的午餐擔得起米其林二星餐廳的稱號。

Edition Koji Shimomura位於東京都港區Roppongi3-1-11F Roppongi T-Cube Bldg. 106-0032，在東京的下榻旅館是大倉久和 於是選擇了附近的米其林二星餐廳Edition 主廚兼創辦人下村浩司曾在法國學藝 回到日本后 開了Edition 摘下米其林二星 非常有商業頭腦的他 曾和泰國 新加坡的酒店合作 駐點巡迴 聽到我們是台灣來的 還說想到台灣呢，價位如下，都是日幣 午餐比較親民 共有6000/ 9000/ 13000 三個價位 晚餐則是:13000/15000/20000 這次嘗試的是6000 & 9000的套餐 EDITION 坐落於辦公室大樓內，整體風格明亮、簡潔。

做的是日式西餐，聽不錯哦，類似於法國菜為根基，擺盤有日本人的講究，食材很新鮮，尤其是甜品有日本人的精髓，不像法式的那麼甜。

Edition Koji Shimomura 清爽的和風法餐Edition Koji Shimomura這家餐廳算是臨時決定去的，因為作為米其林2星餐廳，它座位比較好預定價格也算是親民。Edition Koji Shimomura是法餐餐廳，但是看到有人說這是一家和風法國菜餐廳，濃濃的日式味道並沒有讓這家餐廳變得不倫不類，主廚Koji Shimomura（下村浩司）先生法國學成歸來，用法式精髓烹飪日本食材。餐廳的整體風格也是混合形式，服務員西裝革履，桌椅板凳雖是西式但又透露着日式的極簡美學。Koji Shimomura也推崇日是極簡主義，他的菜品以現代輕視為理念，幾乎不用奶油黃油，檸檬酸橙作為調味劑倒是頻頻出現。餐廳位於六本木一丁目的寫字樓中的一樓，地鐵六本木一丁一號口出，找到T-Cube大廈，餐廳就在一口。服務員都很熱情的接待，預約在官網上就可以完成，很方便。我選的午餐，菜單分為Dessin素描、Tentatuon誘惑、Voyage旅和Découverte發現，價格分別是6000日元、9000日元、13000日元和20000日元。我選擇了Voyage旅，10道菜。在日本吃飯要加稅和服務費，加上酒水也是一筆開銷，人均要在20000日元左右吧。進店后，服務員反覆確認了我有什麼不吃的東西，原來是他們的招牌菜生蚝慕斯，許多人不吃生蚝，但這又是他們最受歡迎的菜。其實我確實不好生蚝，不過這裏的生蚝用水抄過，沒那麼生冷，不過配上檸檬果凍真的算是酸掉牙，我並沒有喜歡這道菜。整個用餐過程充滿了樂趣，主廚創意很多，會變色的調味料，紫色玉米粒中的曲奇，神秘容器中的泡沫慕斯。吃完一餐后感覺就是主廚真的很喜歡酸，基本上每道菜都有酸的元素。最後和主廚道別前閑聊幾句，他人超nice，說在法國學習八年，一星二星三星都干過，讓我回國後傳照片給他。喜歡清新口味法餐的朋友可以嘗試一下。

總是一廂情願的認為，來東京嘛，當然要吃日式料理，西式統統靠邊站哈！直到某天聽說，東京的法餐絕對值得一試，所以決定要來細細品味一番！由於這次選擇住在六本木，所以選擇了這家低調的二星法餐，提前官網預訂，需要信用卡預授權，比起預訂壽司餐廳，簡直是輕而易舉！餐廳在一座寫字樓里，比較難找，名字也不是很醒目，環境相當簡潔，只有幾張桌椅，相當安靜！提前官網預訂了套餐，建議第一次光顧的食客可以選擇和我一樣的專為第一次到訪客人準備的10000日元套餐，非常超值！服務生有點年紀，卻很有氣質，對於我這種一句日語都不會的人，只能英語交流，碰到不懂的詞，大叔會打開翻譯軟件告知，總之就是很盡心儘力地讓你弄明白你吃的是什麼！餐前小食的擺盤十分精緻，色澤艷麗，讓人感覺開場就是如此華麗的享受！前菜果凍生蚝，鮮嫩多汁的生蚝配清新別緻的果凍，從未有過的動人瞬間！鵝肝豐腴細膩，一個人吃完這麼一份鵝肝所帶來的幸福感，真是爆棚爆棚滴！主菜是魚，但忘了服務生介紹的魚的品種，汗顏！最特別的是外層的酥脆面衣，竟然有一種天婦羅的感覺！另一主菜是西班牙豬肉，聽介紹說能吃出和牛的口感，哈哈，的確是那麼回事兒，豐腴有彈性的口感的確不輸和牛！此時服務生端出了意大利白松露，好吧，奢侈一下，➕了一份！餐后甜點可謂連綿不絕，吃完一道還有一道，然後還有還有………清爽的荔枝沙冰正好中和了之前的豬肉帶來的飽腹感！Ganache醇厚微濕潤，充滿了芳香濃郁的氣息！碧根果裹着巧克力粉，堅果香氣撲鼻！與最後的紅茶相得益彰！用餐完畢，表達了我的喜愛之情，沒想到主廚竟然主動提出合影，實在開心的不知道該說什麼啦！在法國苦練廚藝8年，堅持不用黃油這類法餐基礎原料，而是更加突出食物本身的味道，不得不說，東京就是處處給你驚喜的地方！法式的靈魂滲透的似有若無，而日式的精神卻沒有宣兵奪主，如此完美的搭配在這裏發揮得淋漓極致！無論口味、擺盤還是性價比，都是最完美的！沒有帶相機，全程只有手機拍照了！

很特別的法國餐廳，主張健康飲食，推薦巧克力咖啡，炸綢魚。