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Millie's Cafe
Millie's Cafe
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西餐
下午茶
目前休息中
|
今日08:00開始營業
+976 11 33 0338
West side of the Choijin Lama Museum, in front of the Sukhbaatar Square | open MO-SA 8am - 8pm, SU 9am - 4pm, Ulaanbaatar, Mongolia
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血腸製作原料:羊小腸,羊血。羊血是通過蒙古掏心法殺羊后的產物,將鹽、蔥末、少量的水和麵粉(白面或蕎面)放入羊血中,調成血漿。再將羊腸用鹽水清洗數次已至完全洗去腸內壁污物,灌入調好佐料的羊血,細線紮緊羊腸兩頭於水中煮熟。煮制過程中需用細針扎小孔給羊腸放氣,以免羊腸中的熱氣頂破羊腸;對一次未食用完的羊腸,可以在煮過手把肉的肉湯中再次烹煮加熱食用,此方法集加熱與加味之雙重功效,若無肉湯,用蒸鍋加熱亦可。煎烤、風味更佳。
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