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Jean Georges

4.2/5219 評價$$$$
西餐亞洲菜

營業時間

早餐:週一-週五7:00-10:30,週六8:00-10:00,週日8:00-10:30,午餐:週一-週六12:00-15:30,週日11:30-15:30;晚餐:週一-週四17:30-22:30,週五、週六17:00-23:00,週日17:30-23:00。
+1-212-2993900

地址

1 Central Park West, New York, NY 10023
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評價

撰寫評價
  • Miss_Li123
    5.0

    Jean George紐約,一口定情,卻吃吃的...愛錯!飛了20個多小時、盼了7、8年,此行最重要的事情就是來看你!然而,紐約的Jean George實在令人失望,我在中央公園跑了2圈方可消氣!上海的親們啊,請一定要好好珍惜就在外灘三號的JG啊!不必去理由:《慾望都市》說,餐廳總是人滿為患,呸!全紐約最有權勢的女人就是JG的領位員,再呸!要證明紐約男人的身份地位,就看他到JG能否訂到位,呸呸呸!我在Opentable.com上輕鬆搞定餐位,還以為自己很幸運,沒想這隻是悲劇的開篇~~ 先說環境:紐約的桌位相對擁擠,桌布燙的不夠平整,灰色的座椅和沙發有些陳舊還有點臟,桌面的鮮花是隨便插插的,沒有藝術感也不夠高雅。 再說風景:沒有,雖然在中央公園1號,但窗外只是高樓大廈。 最後服務:麵包屑沒人管就算了,給我個不銹鋼的調羹吃魚子醬還不允許我質疑。這是要逆天啊!為我支付了18%的服務費,也就是196.24元而感到心痛。 最後但最重要:崩潰!這就是我之前向某國內知名美食榜單推選的紐約美食林二星餐廳Jean George,不過米其林給它三星,我還不算丟臉。最大的硬傷是主廚堅持的五分熟羊排,原本我還蠻歡喜Tasting Menu這樣安排的。坦白說,擺盤真心業餘,最要命的是我裝優雅的時候基本切不動,試了三次都沒切開。後來,服務員實在看不下去了說:Honey,咱們還是改吃牛肉吧!是日午市菜單:Tasting Menu158刀/人,加收18%服務費和上海的套路一樣,前菜的前戲是店家贈送的三味拼盤和餐包,可能全世界他家是最沒有誠意的星星餐廳了!前戲之一:煙熏三文魚和瓜子仁色拉對於中國胃來說,好吧我認輸了,看不懂!三文魚和瓜子仁是八杆子打不到一起的組合,或許共同點都是人們對脂肪……格格不入的崇拜? 前戲之二:油炸蘆筍配酸奶油醬蘆筍的個頭很小,裹着有芝麻的麵糊油炸而成,孤零零地躺在那邊,我好可憐它,一點都不想要吃掉它。首先,芝麻的運用讓口味重複,隔壁三文魚下面還躺着瓜子仁呢;其次,蘆筍太瘦了,油炸后色面變得有些枯黃,看上去很不健康,也沒啥精神,不忍心下刀叉;再次,搭配的醬汁好像一坨嘔吐物,點綴的小花是美的,但用在這裏不合適,很像隔夜的沒有消化的東東,細思唯恐;最後你看擺盤,隨便一放,好像后廚用剩的邊角料。 前戲之三:香草茶相比之下,表現最好的就是這款勉強適合中國胃的半暖不冷的湯品啦,香蔥的運用很到位,和我們國內用來給魚去腥的那種不同,更像香草,味道很溫和。但分量不夠,若能像上海的一樣,剛好給到瓶頸處,就對了! 前戲之四:麵包和黃油嚴重懷疑紐約的JG沒有餅房,很像隔壁街區外賣的廉價貨色,出品糟糕透頂!我選了基礎款——鹹味餐包,當我用手掰開時,第一感覺不到它的溫度,第二感受不到它的呼吸,它頂多是具新鮮的屍體,死於前晚。你知道的,侍應生用餐巾包裹麵包的唯一目的就是希望把它是暖的;你也絕對不會錯過掰開麵包時的那一聲脆響,儘管很輕;你也一定會喜歡撕開麵包時的那股張力和韌勁,和馬上縈繞在你鼻尖的香氣。外加你也一定會好奇,餅房師傅會怎樣重塑黃油和海鹽,你一定不想要超市裡的大路貨吧?不好意思,這些紐約的JG都不會給你!開胃菜,之一Softly Poached OrganicEgg, Caviar, Whipped Yogurt and Herbs魚子醬卧蛋配土司條相比上海的出品,紐約的JG真的好敷衍!人家就是想要原版的嘛——調味后的溫泉蛋被放回“剃平頭”的蛋殼裡,覆蓋一層奶油,再來一層魚子醬,輕輕攪拌后三味合一,在味蕾上釋放出咸、甜、鮮、滑、潤的美妙滋味!就是魚子醬給太多,紐約版特別注意到了這一點,所以口味不會偏咸。 說回紐約的版本,超搞笑,兩根豎起的芽苗菜好像外星人的觸角,彷彿隨時就會飛走;然後,服務生竟然給了我一把不銹鋼調羹吃魚子醬,Excuse Me!一邊的土司拿在手裡油膩膩,用來蘸剩餘的蛋液好可惜。服務生真心沒眼色,非要我明確指出麵包屑的問題才知道幹活,這18%的小費給得好不情願哦!開胃菜,之二MadaiSashimi, Pastel Radishes and Nasturtium Vinaigrette鯛魚生魚片配繽紛小蘿蔔油醋色拉一盤黑的、紫的、紅的、綠的小蘿蔔好可愛,它們有些是天生的色彩,有些是用其他天然食物染色的,再搭配春天里可食用的花草和芽苗,用醒腦的油醋汁調味,非常棒的開胃菜。話說鯛魚不是我最喜歡的魚生,因為油脂不夠豐腴,或許用在這道菜里是合適的、克制的;沒有用到山葵也是對的,因為油醋的味道已經非常鮮明,否則畫蛇添足。很酷,這一味令人印象深刻。熱前菜Warm Green AsparagusVinaigrette with Sauteed

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    5
    評價日期 1499419282000
  • E00****93
    5.0

    必須要來說一下這米三,簡單的說就是一切都配得上米三的稱號。吃的是他家的tasting menu,一套吃下來算小費人均250刀左右,如果要喝酒可能要翻倍?tasting menu是第一次來吃米其林一般會點的套餐,種類豐富,可以吃到店裡最有特色的食物,一共七道菜,每道分量較小,這次吃到的是魚子醬雞蛋,扇貝,牛蛙,龍蝦,比目魚,烤乳鴿,最後是甜點。覺得比目魚非常贊,肉質跟其他的魚不一樣,口味清淡,保留了肉質原本的鮮美。烤乳鴿里會有一小塊鵝肝,但感覺跟米一水平差不多,而且用刀叉吃乳鴿對我還是難度略大。魚子醬雞蛋是我覺得另一道非常有特色很好吃的菜,難以形容,總之很值得一試。甜點有我愛的熔岩蛋糕,非常滿足。

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    4
    評價日期 1455029278000
  • Candace C
    5.0

    和朋友一起來吃中午套餐...中午套餐價錢對米其林3星來說算c/p值高的。需事先預約。麵包吃到飽,但偏干且硬,個人不是很愛。最喜歡的是燉飯。大推甜點。環境很高級,大家都輕聲細語。

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    3
    評價日期 1445655324000
  • 大姐小露開心果
    5.0

    曼哈頓不泛米其林餐廳Jean George (發音:讓喬治)卻最受我的青睞座落在中央公園西北角川普國際酒店的一樓緊臨哥倫布廣場地鐵站交通非常方便 周一至周五中午的特餐非常超值包括頭檯 主菜 和甜點只收38美元坐定之後冰水脆皮酸麵麵包橄欖油牛油便即刻奉上頭檯出現時頓時眼前一亮生鮮鮪魚塔以紅蘿蔔片擺飾就像一朵玫瑰花特有創意薑汁香醋提味爽口開胃---米其林三星當之無愧!主菜是香炸奧地利豬排香酥多汁的嫩豬排裹上炸粉灑上起司好吃的想掉淚讓喬治的鎮店甜點是熔岩巧克力蛋糕搭 香草冰淇淋冰與火的巧妙結合為這次午餐劃下為完美的句點 Jean George 囊獲了米其林三星殊榮永遠一位難求定位熱線一個月前開放如果不想向隅ㄧ定要及早訂位喔~

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    3
    評價日期 1476578979000
  • 纽约食尚Sherry
    4.0

    紐約餐飲業流傳着一句話,凡是和Jean-George沾上邊,想不火都難。的確,紐約這位餐飲巨頭的生意頭腦和烹飪技藝一樣出類拔萃。讓他名聲大噪的Jean-George同名餐廳是紐約最頂級的法餐之一。坐落於Trump酒店中,落地玻璃,中央公園與哥倫布圈的美景盡收眼底。以白色為主調,簡潔明快。選擇了Chefs tasting菜單,6道主菜,1道甜點。菜式的設計,有如歌劇般的起承轉合,以小見大的慢慢引入,以法餐最常見的魚子醬為題,配以最普通的雞蛋,用簡單的食材,巧妙的烹飪技藝,讓食客馬上入戲。高潮迭起的主曲,海鱸魚、龍蝦、帶子,素菜、乳鴿、牛蛙等,食材的選擇相當豐富,調味大膽而有趣。廣泛運用各種亞洲香料,將法式烹飪技藝融合與世界各地食材,味道更具多元化,世界法餐格局,可見一斑。基本烹飪功底過硬,基本沒有太大瑕疵。對於乳鴿的烹飪,滑嫩到無以復加,頗為驚艷。甜點部分,設計得略微厚重,味道和分量都有些過多。餐具上,隨着菜式的變化,餐具的形狀有所改變,裝盤呈現上更具巧思。但餐具有些陳舊,磨痕較為明顯。整體而言,有新意,有創意,非常值得一試的高級法餐。

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    2
    評價日期 1491324394000
  • dangdaicainv
    5.0

    最早知道jean georges是因為《sex and city》,典型的米其林三星,他家有三種套餐,分別是218美金、188美金和168美金,雖然套餐價格沒有很高,但是還要加上酒和小費。特別推薦一下乳鴿和草莓甜點,味道非常好!

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    4
    評價日期 1509848902000
  • Phoebe
    5.0

    除了前菜,味道都好酸啊,焗飯好酸,甜品都是酸的主味~~~不喜歡酸的不要去這家米其林,會後悔,我後面那三道菜都沒有怎麼吃!牛肉擺盤好難看好像幾坨翔………哎

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    3
    評價日期 1487036667000
  • 环球旅行家Serena
    4.0

    摘星紐約米其林三星jean-georges,吃完兩個多小時的法餐差點累困只能說老牌米其林果然是十分用心卻少有驚喜的餐廳…餐品擺盤可圈可點,用料新鮮,搭配合理,服務真心好的沒話說,每個course都會換套餐具,連剪棉花糖的女招待都美得不要不要的個人感覺還是當年黃浦江畔jean-georges的crab cake比較好吃…

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    4
    評價日期 1446163301000
  • 大姐小露開心果
    5.0

    這是我一般招待來紐約好朋友的首選法式米其林餐廳 38元的午餐套餐 有開胃菜 主菜 和甜點 真是物超所值 賓主盡歡 訂位很重要 免除等位的尷尬 也不會浪費時間 這次用餐時 男性友人著短褲 被告知只能坐在露天區 他立馬在附近商場買了一條長褲 讓我們得以坐在餐室中 金槍魚塔塔 搭醋味薑汁 非常美味 鱈魚搭季節生蔬 沒有驚艷 但是招牌甜點熔岩巧克力蛋糕和香草冰淇淋 真是百吃不厭 米三 當之無愧

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    2
    評價日期 1468061951000
  • Maggie吃货大全
    5.0

    有三道的Pre Fix 或者九道的Chef’s Tasting Menu 可選,全看你時間上的安排。即便是三道的Pre Fix, 你也盡可以在全部20幾道的招牌菜中任選三道,可謂誠意十足。推薦:鴨胸肉,龍蝦,三文魚,鵝肝,魚籽醬蛋,西瓜藍芝士沙拉,吞拿魚沙拉,海膽,肋眼牛排

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    4
    評價日期 1510594089000
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