難得的因緣， 來到魏山， 嘗了昆師傅的素材。 我只能以一級棒來形容。無論是食材， 烹調方法都非常的用心。 可說是心意合一的料理。

昆師傅飯莊

🏠由安縵的室內設計師和中國設計院總建築師設計的巍山頤和耘熹進士第文化精品酒店，現在是這座依舊保留着600年前建築風貌的古城巍山首屈一指的頂級酒店，放諸全國，頤和的品質也能名列前茅，頤和芥子園、頤和公館、頤和揚子飯店&hellip;&hellip;個個可圈可點。🌲雲南菜火了很多年，到了雲南才知道在不同的城市、村莊，雲南菜各有各的不同，每個地方都有自己的小吃和飲食習慣。頤和耘熹的瓊林宴私房菜餐廳設置在鹿鳴苑中，牆上巨幅的手繪巍山市井圖，就是巍山版的清明上河圖，細細看來很有意思，可以找到進士第的位置。🐏【正餐】巍山的一天豐盛的早餐開始，到夜晚的甜湯結束，每日不同。餐廳既出品雲南本地菜品，也有代表性的淮揚菜，狀如菊花的文思豆腐（這裏叫松茸&amp;菊花豆腐）、七分瘦三分肥的紅燒獅子頭。藥材黃金炸后入饌，香脆好吃，三味碟包含了藠頭、本地特色醬螞蚱和皮蘿蔔，你之蜜糖，我之砒霜的折耳根，喜歡的人愛不釋手，不喜歡的避之不及。飲品一小杯姜和紅糖熬的米花茶，上邊是糯米。當地人結婚的時候要先喝苦茶，再喝米花茶，寓意先苦后甜。涼菜的檸檬手撕雞，本地做法的羊肚菌汽鍋雞，大大的天婦羅蝦仁，找回故鄉味道的片皮小麻鴨，很好吃。青蠶豆在巍山叫羅漢豆，是一道非常家常好吃的菜，入味兒，綿軟。🍰【下午茶】頤和的下午茶用餐地點隨便選，不論是咖啡館、玉亭，還是大花園裡的帳篷。我們選擇了鹿鳴苑的玉亭，迎着下午的陽光，在半透明的玉亭觀景吃中西合璧的甜品，美好時光。一口便能吃出天然奶油的清香，還有豐盛的果盤、中式果脯、咖啡或茶。耘熹進士第精品酒店瓊林宴私房菜📍地址：雲南省大理市南詔鎮北街56號 #甜品下午茶 #城市裡的私藏秘境 #去了還想去的地方

位置在後所街的小巷子里，每天營業五個小時，從早上7點到中午12點。曾經獲得了上海大世界基尼斯紀錄&ldquo;中國最長一根面&rdquo;。小碗10元，大碗12元，還可以選擇干拌。他家口味油而不重口，澆頭是用油炒香的肉粒和筍，配上勁道的麵條，再加點韭菜和蔥花，熱呼呼的一碗很滿足。

在南詔文化廣場附近，停車很方便。招牌也很醒目。只是賣到中午飯，說一天要賣七八盤提前準備好的拉麵。配料非常多，還可以加冒，各種各樣的鹹菜太好吃了。

老二飯莊位於一棟老宅當中，也是古城內老民居的参觀點之一。老闆並沒有把環境打造得多麼精緻，而是十分接地氣地在院內擺上幾方矮桌，在屋子里擺上一張圓桌，就成了所謂的飯莊。環境算不得多好，但是味道絕對值得比上大拇指，而且會貼心地根據人數調節菜量，即使是一人食也完全不用擔心浪費。

走在巍山古城的石板路上，人跡稀少，一派祥和，突然有種莫名的感動。原來生活還可以如此的閑適安逸，無所畏懼，孩子寫作業也不妨礙小店營業，土產鋪子前也可以洗菜做午飯，追名逐利和這裏沒有任何關係。不用粉飾，不用演繹，更不用專營，樸實無華，如此真好。 #2023年的第一次旅行

玩在大理，吃在巍山。600多年的明清古建築群，隨處走進一家小店都是百年歷史。昆師傅品香苑，坐落在一家老宅院里。院子里有棵大樹🌳慕名而來。國宴級的味道平民的價格，上過央視的昆師傅在當地小有名氣。有幸遇見昆師傅，和藹可親的小老頭，親切的問每桌食客是否合口味聊的開心還會贈送一道菜。糟辣里筋酸辣可口超級下飯，特別好吃。別的地方根本吃不到的味道。地址：蘇老三古面對面。

周末两天到巍山逛逛🚶最近遇到很多煩心事😩想找個地方放空一下，調整狀態，選了一個小眾的地方。巍山沒有大理和麗江那麼熱門，勝在人不多，體驗感超級棒！！🥰巍山有很多有意思的小鋪，適合漫無目的溜達，放鬆心情🌷時間都慢下來，街道上鋪曬了各種蜜餞，空氣里都是甜味🍯🛍️逛什麼1️⃣太子殿🎋（天官賜福 百無禁忌）2️⃣南詔博物館🏢（了解南詔文化歷史）3️⃣李萌書屋🏠（在古城主街 寫字的要在下午三點前 爺爺三點以後回家休息，備好現金）4️⃣木雕甲馬📄（甲馬木雕印刷體驗）5️⃣不釋物集🛍️（巍山文創 喜歡文創產品的姐妹必逛！！）6️⃣先鋒書店📚（大地上的異鄉者）7️⃣拱辰門🚪（適合Citywalk）🍲吃什麼🍜朱記一根面（底料足！沒有外賣要排隊）🥘昆師傅飯莊（大樹下吃飯環境很不錯）🍛范記麻辣燙（下午5點之後營業）🧃手打香水檸檬茶（檸檬特別香）🥤酸角汁（瑞麗江的好喝不甜膩）Day 1️⃣昆明&mdash;巍山古鎮&mdash;酒店放行李&mdash;遍嘗小吃&mdash;打卡逛的景點&mdash;晚上篝火晚會🔥Day 2️⃣巍寶山&mdash;太子殿&mdash;山頂午餐🍱&mdash;分享遊學收穫&mdash;歡送儀式&mdash;高鐵站本着放鬆的目的🧸挑選了一個適合大學生體質的遊學團，開啟了两天一夜的巍山之旅🥳相比以往報過的團🎀這次的尤為特別，他們不會催促你不會限制你，大部分時間都是自由的🚶&zwj;♀️他們負責為你的開心保駕護航🚗與志同道合👩&zwj;🎓的大家在一起談論與工作學習無關的事情真的很快樂在這裏不需要很用力的生活🏝️慢一慢，遠離喧囂，穿越回南詔🛖充分享受gap time的放空，才能更好地出發🚙#昆明特色 #最有穿越感的古鎮

本來打算到店裡就餐的，人多在等桌子時服務員態度惡劣到了極點，有什麼了不起的又不是只有你們一家飯莊，【服務】真的太差了&hellip;&hellip;

昆師傅在巍山古城，大理南面的南詔舊都，大理紅得發紫，巍山卻清靜淡泊，所以，昆師傅的名聲，只在坊間口口相傳。​后所街位於巍山古城的中心，這條街上，有我喜歡的早餐店，也有好餐廳，昆師傅，便是到了巍山，正餐不容錯過的好選擇。​正門是比較罕見的雙側門，右邊門上掛着&ldquo;昆師傅&rdquo;的紅漆牌子，簡簡單單，創建日期也好記，1999，難忘的一年。​裏面倒是白族民居常見的中庭院子，大紅燈籠高高掛起，那棵160年歷史的龍柏籠罩了大半院子，應是點睛之筆。​後院點菜處，老闆楊昆華正在忙活，餐廳的名字，正是源於他自己的名字，昆師傅很和善，會耐心地親手幫你推薦，講到拿手的菜式，眉目間滿是自豪。​這自然是有緣故的，昆師傅起於民間，算是自學成才，卻偏偏厲害得緊，硬生生經過8年的嘗試，恢復了1300多年前南詔王御廚發明的一道宮廷菜&mdash;&mdash;網油桃仁焦肝。​憑藉這道菜，昆師傅獲得了雲南省餐飲業改革開放40年傳承技藝貢獻獎。他的昆師傅飯莊，也成了雲南特色美食名店。豬肝實在不是我的菜，所以就點了昆師傅原創的另一道名菜&ldquo;糟辣里筋&rdquo;，所謂里筋，其實是豬裡脊附着的那條筋，一頭豬的里筋，也就只能做這一盤菜，你說厲不厲害？​很多人把這道菜叫做&ldquo;剁椒里筋&rdquo;，只看到了明面上的紅色剁椒，殊不知按照其全名&ldquo;糟椒酸辣里筋&rdquo;，糟之重要，還在椒之上，糟調和了椒的辣，又更提升了香，里筋鮮香酸辣，嚼勁十足，讓人筷子停不下來。​風味茄丁，亦是昆師傅極力推薦的菜，這是道他承認自己在家裡也做不好的菜，因為訣竅在於火猛，火猛才能讓茄丁炸得輕盈嬌脆，入口即化，同樣酥脆的香菜，更是增色不少。​雪花牛肉是昆師傅點給孩子的，和我們平時的鹵牛肉相似，選的材料極好，紋理清晰，片片絲薄，原味清爽美味，若是蘸上雲南的辣椒粉，就變成了大人們的最愛。​最後就是附送的菜湯，也是喝了個精光，這種做湯的菜，也是雲南的特色，清甜滑爽，上一次享用到，還是在玉溪的撫仙湖畔。#當地才能吃到的美食 #嘗一嘗地道老字號 #小眾發現社#發現旅途的色彩 #大美雲南

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