清真·定家小酥肉（回民街店）

定家小酥肉  非常好吃，很香，這裏的特色，很軟糯，應該是先炸后蒸。小酥肉是西安回坊宴席的四個傳統菜之一，小酥肉、四喜丸子、黃燜雞、黃燜魚。這家小酥肉是定名俊自己根據傳統做法研究的。白米飯  這家酥肉配米飯非常香，很好吃。泡菜  為了搭配酥肉，解膩。冰鋒  再來點飲料環境：在坊上，回民區服務：還可以

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優質生肉小炒 優質和普通的區別在於肉量的多少，優質的肉會更多，生肉小炒也是牛肉，只是不是煮好的肉，肉要先下鍋煸炒，味道更香，我要的是機器切好的饃，味道很香，滋味很足 麻醬涼皮 很香，味道很融合 糖蒜 主要是解膩[薄荷]環境：地方其實很大，也很序[服務鈴]服務：不錯，等着叫號吃

20大特色小食

肉筋 最好吃的串，非常香 魚柳 個人感覺不錯，魚肉嫩嫩的 涮牛肚豆皮 很好吃，包裹着麻醬和辣椒 烤牛腰 非常嫩 原味筋 只是撒了鹽，肉的香味 烤雞脆骨 也很香，味道不錯 羊肉 味道不錯，不膻 八寶稀飯 微甜，解膩 杏皮水 有兩種口味，味道都還行 秘制醬餅 裏面有辣椒和醬，很香 干餅 這個餅可以加肉[薄荷]環境：還可以，就是需要等位[服務鈴]服務：不錯

飯點的時候很熱鬧，大家都拼桌坐，還算乾淨吧。優質羊肉泡饃，羊肉很新鮮，羊肉大塊大塊的，很好吃。饃越小越好吃，吸飽了湯汁，味道很好。

在大皮院和北廣濟街交叉口，門面很大有兩層，環境也不錯，選了釀皮和八寶粥，厚實勁道的皮配上濃郁順滑的花生醬真的是絕了!八寶粥內容豐富，黑芝麻，白芝麻，瓜子仁，山楂碎，葡萄干配小米粥，很不錯

這邊居然還有雪糕，而且雪糕還真的是做的好，所以很多人是直接衝著這邊的雪糕進來買的，總體來說，價格雖然稍微有點高，但是用料的確是好，味道也是上乘的。

花奶奶酸梅湯店面不大，在繁華的大皮院街上一不小心就走過去啦，花奶奶酸梅湯味道濃郁，貨真價實，大杯酸梅湯、老酸奶等等味道挺好的，價格公道。

聚友地下面的一家小店，過來吃果子和酥肉，果子酥酥的，還不錯的。用網子隔着，很好的感覺，很乾凈衛生。酥肉挺好吃，伴隨着辣椒粉，蘸着吃很不錯，剛出鍋的熱熱的，很不錯，服務也挺好的，老闆娘很熱情，還有重慶小面。

一口酒一口肉，一口面一口蒜的當代&ldquo;西安原生態&rdquo;，開始被外來&ldquo;西安粉&rdquo;們蜂擁追捧。對於吃貨而言，西安是一個聽到名字便流口水的城市。

肉在蒸之前被炸的很乾，所以蒸好后小酥肉很鬆軟，一口就可以咬斷。 如果人多，再到隔壁的盛志旺要一份麻將涼皮 ，再去花奶奶家買酸梅湯 和醪糟，你的大皮院 之行就算是圓滿了。

老闆很熱情，份量很大，雖然牛肉肉質好，可是這種做法讓肉的香味都沒有了，都是外面裹着的麵粉的味道，而且西安這邊旳食物味道都很重，這種做法的牛肉真的要很仔細才能品到肉原來香味。米飯水汽很重幾乎沒有米香，小店沒有青菜，這幾天無論吃麵食還是饃的店面，幾乎都沒有青菜吃。南方人表示壓力大啊，還有冰峰汽水就是芬達啊！

西安回民街的定家小酥肉在西安已經有二十多年的歷史了，在當地極受歡迎，眾多食客慕名前往。其黃色的小缽盛着小酥肉，肉面上泛着一層金黃色的油，大塊大塊的肉若隱若現，夾起一塊發現肉的外面還裹着一層薄粉。咬一口，滑嫩鮮香，完全不是用味精調製出來的味道。這是，再將肉汁澆到米飯上，再潑上這家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉和飯就着吃，一定吃到肚歪才能罷手。小酥肉23元/份，但有點吃不慣這個味道，覺得還是粉多了些。倒是在定家小酥肉，喝到了著名的冰峰汽水，3元/瓶，來西安不喝冰峰等於沒來過。

西安回民街的定家小酥肉在西安已經有二十多年的歷史了，在當地極受歡迎，眾多食客慕名前往。 其黃色的小缽盛着小酥肉，肉面上泛着一層金黃色的油，大塊大塊的肉若隱若現，夾起一塊發現肉的外面還裹着一層薄粉。咬一口，滑嫩鮮香，完全不是用味精調製出來的味道。這是，再將肉汁澆到米飯上，再潑上這家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉和飯就着吃，一定吃到肚歪才能罷手。小酥肉23元/份，但有點吃不慣這個味道，覺得還是粉多了些。倒是在定家小酥肉，喝到了著名的冰峰汽水，3元/瓶，來西安不喝冰峰等於沒來過。

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