田鑫食宿茶

位於南源嶺村的主街道拐角處，位置很好找。這邊的民宿很多，一排排排列都是獨棟的小別墅，環境乾淨衛生，最主要是距離武夷山大景區非常近，門口公交一站地就到景區南門，非常方便。        老街私房菜口碑不錯，是這邊數一數二的菜館。菜品有當地特色，口味也很好。清蒸溪魚、小筍酸菜、竹耳肉片、武夷三鮮、薺菜芋子湯等都是有特色的地方美食。溪魚是清蒸做法，保留了最大的魚肉鮮美。小筍是武夷山當地的特色，想不到和酸菜搭配一樣好吃，酸酸嫩嫩。竹耳外形呈薄薄的片狀，是產在竹子上的木耳，富含各種微量元素，含鈣量特別高，主要產於福建北部地區，也是武夷山的一大特色，口感非常的脆嫩，比木耳好吃。薺菜芋子湯，裏面除了薺菜恭弘=叶 恭弘還加入了芋頭泥，濃濃稠稠的一大盆，喝着很舒服。        口味上偏辣，大多數菜都會放一些辣椒，這邊的辣椒還是比較辣的，但是會提前和客人溝通，不能吃辣的選微辣就好或是不放辣椒。總體來說口味不錯，價格也合適，米飯兩元一人管夠。

南源嶺村裡一家位置顯眼的餐廳，很好找就在十字路口邊，旁邊就是老街私房菜。他家面積不小，特別是早上有早點，種類挺多，價格也還可以。早上出去玩就在這裏吃，肉絲米粉，蔥花拌面，肉包兩個人足夠吃了，味道還行，總體比較清淡。

適逢上海舉辦中國首屆&quot;進博會&quot;換休，拼出個小長假錯峰來武夷山旅遊，三天住&quot;南源嶺&quot;的&quot;蘭芷客棧&quot;，每日早晚用餐都在附近的街上，來前看過點評，貶褒有之，帶着嘗試的心態，正餐我倆選擇了這家&quot;悠悠美食&quot;，也就此將該店當作了食堂。        平時我倆對菜肴還算是挑剔的，每次出遊，除了瀏覽大好河山就是品嘗各地美食。幾日來，我們在該店的用膳是滿意的，所以在此與旅友分享、推薦。店家一家人各司其職用心經營，熱情待客很熱情，菜肴可謂價優味美，真心不錯的。         兩人每餐三菜一湯均有所剩，確實有些浪費，只怪菜的配量太多。再來盤點下曾點過的菜品：         ① 竹耳炒芹菜。口感很清爽，值得推薦。第一回吃到這種白白脆脆的&quot;竹耳&quot;，所謂竹耳就是長在竹上的木耳，白色半透明，具有很高的營養價值，據說營養成分和松露類似，被譽為&ldquo;素中之葷&rdquo;。         ②清蒸紅眼魚。武夷山九曲溪的赤眼鱒，肉質細嫩富有彈性，最大特色就是魚鱗可食。記得乘竹筏時好好觀賞哦。         ③爆炒石蛙。石蛙是我國傳統食譜中營養成份和藥用保健價值最高的食用蛙類，富含高蛋白、多種維生素和礦物質。雖然品噬的是養殖的石蛙，但一樣鮮美。         ④芥菜芋子湯。品名一目瞭然，老闆娘推薦的一道亦菜亦湯的食品，果然不錯，有機會你們可一定要試試哦。          ⑤椒鹽小溪蝦。店家手藝還算不錯，裹得麵糊不厚，食之香脆。喜歡吃魚蝦的可以點，不喜油炸的則罷了，但同樣可嘗試&quot;辣椒炒溪蝦&quot;，更有蝦的鮮味（我們在同街的&quot;八方飯店&quot;點了）。          ⑥蒜茸炒野菜。其實就是我們吃過的水芹菜，只不可是野生的，莖更細。建議還是清炒或配香乾炒為好，因為放了蒜茸將水芹特有的清香給掩蓋了。          ⑦竹蓀肉絲湯。我第一次見竹蓀就是在武夷山，也就此喜歡吃，用它煲湯很提味。但店家這道湯做得不太理想。問題有二，一是肉絲不可順絲切，二是肉絲應用生粉漿（或用熟油拌）再煸炒一下後過湯。          ⑧筍炒肉。⑨炒溪螺。⑩貓爪菇。這幾道菜個人覺得太簡單，沒啥可推薦的，嘗嘗鮮而已。                ▲辣椒炒子雞。         偶遇街上有賣童子雞，買來讓店家加工（當地沒這般吃法），老闆的媽媽親自宰殺、烹飪，第一做孔很到位，真的很棒，好解饞。

師傅手藝不錯，覺得價錢很實惠。牛肉芋子，雷公抱蛋都入味，非常爽口的是店主自己種的番薯恭弘=叶 恭弘，如果是稍微少點點油就更好了。

這次去武夷山的第二天晚上，選擇了這家店，沒有小桌都是十人大桌，比較適合人多或團隊用餐的，但店家並沒欺負我們倆個用餐，依然很熱情，認真，客氣相待。我倆點了三菜一湯：辣椒炒溪蝦、紅燒黃尾魚、清炒空心菜以及藕丸素菜湯（原來是燴藕丸改做的）。菜品新鮮，烹飪手藝及品味均滿意。

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