不知道大家吃過最高級得日料是哪家，小歆吃過最高級的日料是&mdash;&mdash;鮨一日本日料。鮨一日本日料沒有菜單，全由主廚根據當令食材，決定當下菜品，菜品包括先付+前菜、刺身、燒物、碗汁、甜品等，每道菜親按照固定的順序出餐，精緻的菜肴用餐建議大家預留一個半小時以上的時間享用，人均價位約1500元左右，高價和高境界是成正比的。鮨一日本料理的食材小歆確實沒話說，確實都是選用超新鮮食材製作，就像是現殺的各種魚類一般，運輸保存相當完美，鰤魚、真鯛、鱈魚、比目魚、海松貝、活赤貝、魚子醬、鵝肝等等主廚都會製成一道道的精緻菜肴，沒有一道菜品的配料會蓋過主角，既保留了主角的原汁原味又為其增添風味。小歆本想一道道的介紹給大家菜品，不過大家下次吃的菜品肯定和小歆不同，畢竟主廚根據食材製作，菜品都會不一樣，真的只有自己來過才會感受到品嘗到這些美食的幸福。很喜歡鮨一日本料理的一點是，主廚和顧客只隔着一個桌子的距離，可以近距離的溝通，主廚也會溝通了解顧客的口味喜好做出專屬於料理，菜品製成后也在最短時間內放到顧客面前，而且顧客可以欣賞到精緻菜品的製作過程，味覺視覺雙重享受。最後小歆要很抱歉的跟商家說一聲對不起，小歆第一次發現這家店的時候，居然把店名讀成了zhiyi，後來才發現鮨在中文里讀yi，聽說商家取這個名字也是很有寓意，&ldquo;鮨&rdquo;由魚、旨組成，在日語里&ldquo;旨&rdquo;是好吃的意思，加上&ldquo;魚&rdquo;字旁，即好吃的魚，而&ldquo;一&rdquo;則是獨一無二，快來鮨一日本料理吃獨一無二好吃的魚吧。

鮨一

這家海鮮酒樓好像在當地挺久的，挺受當地人喜歡，吃飯的時候都挺多人的，我們當天去看到有公司行號，在這邊辦活動挺多桌，很熱鬧，服務也很快速，東西挺不錯的，性價比很高

2023美食林榜單

來廈門一定要來吃這家30年的老牌大排檔&nbsp;超贊🌸廈門這家老牌大排檔我又來了，真的百吃不膩，老闆很好客，直接一樓點餐，上二樓，菜品隨便點都不踩雷，分量十足，性價比很高，一樓就有現場製作薑母鴨，可以聞到香味撲鼻而來。主打地道的閩南美食和本港海鮮大餐👍🌸來廈門一定要吃海鮮，今天我們點了一隻鮮活的老虎斑，採用清蒸的煮法，可以吃到魚肉鄉里，太新鮮了，肉質細嫩，搭配醬油水，更加鮮美。&nbsp;🌸鮑汁豆腐&nbsp;這個豆腐的醬料有點特別，我好像吃到了花生醬，豆腐咬下去，裏面鮮嫩多汁。&nbsp;🌸海蠣撈飯&nbsp;滿滿海蠣🦪的撈飯，吃起來有點閩南特色油飯的感覺，但是加入了海蠣，味道更加豐富。🌸&nbsp;招牌糖醋肉&nbsp;女生都愛的糖醋肉，加了菠蘿🍍，吃起來酸酸甜甜的口感，像極了戀愛的味道。🌸整個大排檔空間超大，大廳卡座，包廂也很多，適合聚餐，商務宴請，家庭聚會等。&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;Tips&nbsp;:【🍽哆啦愛美食】好食來大排檔📍詳細地址：湖濱南路24號🚗交通攻略：公交到一中站🕙營業時間：10：30～14：00&nbsp;16：30～23：30🍽菜品：老虎斑&nbsp;海蠣撈飯💰人均消費：80-150&nbsp;（豐儉由人）🌟亮點特色：老廈門菜閩南特色菜，煙火氣的大排檔&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;&mdash;廈門美食|廈門探店|廈門旅行|廈門旅遊|廈門聚會餐廳|廈門大排檔|周邊好出去|廈門海鮮大排檔|

20大當地風味餐廳

在思北巷子里！從開業吃到現在&nbsp;都記不得去過多少次了！次次味道都讓人喜歡😭😭點了雪絨蝦醬豆腐ju嫩下飯🍚濃郁香稠🍛絲毫不會膩！拌飯後粒粒我能吃兩大碗8⃣️&nbsp;奶油冬陰功🍲️是有點驚艷的口感！湯底鮮甜新鮮&nbsp;衝擊味蕾的享受！湯頭酸酸辣辣&nbsp;一口一口喝都很美味🔥最後記得來份芒果椰子凍很清爽內🔝進店必點特色一口就被徹底給征服了！搭配小料讓人滿足🉑️🎈&nbsp;越季&nbsp;Pho&nbsp;season📍禾祥西路8-90號 #美食旬味會 #浪漫約會餐廳 #當地才能吃到的美食 #廈門美食推薦 #廈門旅遊攻略

他們家的海鮮選擇種類挺多的，分量都很高，味道也很棒，我們一起去的幾個朋友都覺得很實惠，very very delicious

📍地址：晚安本傑明 🚉交通攻略：地圖搜店名導航，到了附近以後，看到圖四就到啦🕙營業時間：10:00-24:00🍽味道：個人感覺中規中規，沒有驚艷，但是也不踩雷🖼餐廳環境：餐廳整體布置很舒服，應該挺用心的。還有一面很多便簽的牆，有很多人的故事呀～如果你也想寫的話，可以找工作人員借便簽和筆#顏控最愛的下午茶 #周末去哪兒

廈禾路思北六中對面的老字號餐廳，開了十多年的客家菜。確認過口味，正宗客家人做的正宗客家菜。|粉蒸肉^客家招牌里最為出名的一道菜，粉嫩粉嫩的肥瘦肉在蒸籠里逐漸熟透，肉質軟糯口感很贊！|石烹牛肉^他家必點招牌菜，先將石鍋端上桌來，然後當面倒入一大盤鮮牛肉，&ldquo;滋滋&ldquo;的聲音讓人食慾大開，牛肉燙口有嚼勁，超棒！|海山骨^炸得外皮薄脆，包上一片蔬菜，油而不膩，口味清新附帶肉質的鮮美，好吃！|拱橋金排^簡直是食肉動物的最愛，排骨排列得如同虹橋一般因此得名。排骨肉美甜香，讓人忍俊不禁。|米酒^不得不提的米酒，自家釀造，口感醇厚，香氣撲鼻，受到大家的一致好評。|干蒸河田土雞^也是客家經典菜了，不愧是土雞，放養的就是不一樣，肉質緊緻細嫩，有質感。|客家芋餃^來客家怎麼能不點，他家芋餃做得挺正宗的，內餡也包得豐富多樣，營養又美味。|客家艾草包^草綠色的外皮是糅合進了艾草的顏色，而不是添加了色素，所以吃起來自然而然地就有一種芳草的清新味，滿足！[環境]空間挺大，雙層結構，一樓是是兩到四人的小桌，二樓就是十人圓桌了。因為是老字號的老牌客家店了，所以挺有年代感的，打掃得也很乾凈衛生，看着讓人放心。[服務]店家熱情好客，笑盈盈地接待到店的客人，很多顧客看起來就和店家挺熟絡的，一看都是回頭客。附近的居民小區都會常來的一家，值得推薦推薦。

『藍鰭金槍魚刺身』，主廚給我一大片的金槍魚大腹和兩塊厚切的中腹。那大腹的色澤，油脂的分佈，入口的口感簡直太美味了！美味佳肴總是讓人意猶未盡，建議先吃中腹，因為相對比大腹的肥美，中腹會顯得稍微酸澀一點。『白子刺身』白子這個食材我是第一次吃，比較常出現在一些高端日料中。白子，是魚類的精巢，常見的白子主要是采自河豚、鱈魚，主要是料理方法是刺身，火鍋，燒烤。白子的口感類似豬腦，帶有些許魚的氣息，建議根據店裡的搭配來吃。聽說蛋白質豐富，很補呢！『炭烤藍鰭金槍魚下巴』懂吃的人都知道，其實熟食金槍魚下巴的口感最好，魚肉最是鮮嫩！主廚對火候的把握還挺精準的，表皮撒了點芝麻海苔碎，吃起來脆脆的，甜甜的，就像戀愛了一樣。1280的套餐前後共有16道料理，食材的選擇，品質的把握，服務的周到，部分食材獨特的烹制方法，都讓我覺得這頓飯不虛此行！就連甜品的選擇上，都給人很特別的感覺。

鮨一就是對日料愛好者滿滿的吸引喜歡進店那溫柔以待的歡迎聲，喜歡板前師傅的用心製作，喜歡新鮮高品質食材帶來舌尖的驚喜。先附 蒸蛋從一道溫熱的蒸蛋就打開了味蕾，加入了蟹肉更加鮮美嫩滑。前菜店裡自製的芝麻豆腐，外表看上去就似普通白豆腐，只有入口的那一刻才會讓你有驚喜。帶着芝麻香的細膩口感，是第一次吃到就會讓你愛上。鮟鱇魚肝，這道季節性才有的菜品，只能偶遇才能得到哦。特選刺生驚艷是在這裏吃到了虎河豚魚。鮮少吃到河豚魚刺生料理，魚皮帶有一點筋道脆感，蘸上檸檬醋，撒上芝麻更是增加了香味。扇貝，入口即化的鮮美。北極貝，炙烤過後加入一點蔥花，絕對也是以往不同的口感。金槍魚，軟糯飽滿。池魚，表皮筋道帶有彈性。僅刺生部分就會讓你覺得一場舌尖盛宴。握壽司更是能提現出日料店板前師傅的專業，Q彈的魷魚加上拍賣級別的海膽，鮮美入口，回味無窮。日本國魚的金吉魚，更是在普通日料店中少有可見。而飯後甜點中店裡自製的草莓大福，真的是大愛！比任何店裡吃過的大福甜品都要好吃。軟糯外皮，加上綿軟紅豆沙，香甜草莓，好吃到眯眯眼在廈門就能品嘗到一場舌尖盛宴就是一個字爽~

出遊到廈門，搜點評找美食，豈能錯過這家排第一的日料，坐落在廈門思明區市中心位置，門面不算大，靜靜地居於一隅，木質格紋移門透出禪意。                    環境進門店員會用日語打招呼，主要以包房和敞開式料理台為主，料理台呈現L形，可以坐6-8人，由日料師傅同時服務。                主廚推薦近距離可以看着師傅捏壽司、做小碗料理、切刺身片&hellip;&hellip;整場下來也是一種視覺享受。佩服師傅整場下來有條不紊，根據每個客人進食速度很好的拿捏一道道料理呈現速度，完美享受一整套主廚推薦高品質用膳過程。                套膳餐品套膳包含前菜、刺身、料理、煮物、炸物、醋物、壽司、蓋飯、吸物、甜品和水果。生魚片按照魚類品種和肉類顏色深淺擺放，粉色toro極度美味的精華部位，入口即化；一道道品下來差不多都要扶牆出了，鄰桌的軟妹子吃到生魚片時已經開始喊飽了。                  細節控☞ 餐廳用的竹筷，筷套上寫有中文，單個寓意美好的字，比如當晚我拿到的是&ldquo;好&rdquo;；☞ 生魚片用到的芥末都是師傅手磨的山葵，專業順暢嗖嗖得摩擦，犹如琴師波動琴弦般地輕鬆自然；☞ 套膳中頂級和牛料理，盤角撒了海鹽、7味粉、手磨山葵，三片和牛可以分別品嘗到不同佐料，分量不多，但足夠每片的蘸取，如此嚴謹和專業，讓人愉悅和感動；☞ 師傅很輕巧的把一枚枚壽司橫卧在餐盤上，搭配了自己腌制的蘿蔔條和薑片。每吃完一道壽司可以品幾片清清口，便於更好的體驗下一道；每一道壽司上菜前，師傅都會用手裡餐布輕拭下餐盤；第一枚壽司用完，師傅會通過店員詢問，根據客人各自飽腹感的不同捏出下一枚壽司米量；☞ 每道菜品上桌，日本師傅會用日語描述一遍，旁邊店員馬上翻譯菜品名稱，詳細到每道菜品的配菜；現磨山葵先抹在生魚片上，再蘸取一半日式醬油口感最佳；☞ 從進門落座到用餐結束離開，店員全程帶着微笑面容；用餐前會事先詢問是否有忌口；過程中收盤和擦拭專業又禮貌，有任何需要像師傅溝通的都可以通過他們轉達；用餐結束還會送到店門口，一系列的小細節讓人心生愉悅。一道道嚴苛要求高品質食材和師傅高橋桑極端精緻與用心才是懷石料理的最高境界，每一道菜都精美如畫。店員介紹套膳食材也會根據時令變化來調節。

有愛的美食，才是有靈魂的美食【鮨一】鮨一位於廈門禾祥西二路，是家高端Omakase日料餐廳，食材大多來自日本，優質珍稀，很多都是其他日料店少見的。店裡沒有菜單，採用不同價位套餐形式，菜品內容由大廚根據當天食材情況安排，食客可以吃到最新鮮優質的美味，驚喜不斷。店裡環境素雅清新，舒適怡人，服務員大方得體，周到細緻，讓人如沐春風。菜品大廚現場製作，欣賞製作過程也是種享受。美味按順序依次呈現，很有儀式感。開胃菜：鵝肝蒸蛋佐鱘魚籽醬，蒸蛋嫩滑，鵝肝香濃，魚籽醬鮮美，點綴着可日本可食用金箔，畫龍點睛。前菜：蔥拌墨魚、金箔明蝦、自製板豆豆腐佐鱘魚籽醬、自製楊梅，這是一個拼盤，四種美味組成，清新爽口，胃口大開。刺身拼盤，沒有常見的三文魚、北極貝、沙丁魚等，而是罕見的竹莢魚等珍稀品種，果然口感滋味都不同凡響，讓人耳目一新。料理一品：煮制長崎榮螺，螺肉切成小塊放在螺殼中，螺殼下點火加熱，螺殼中汁液沸騰，熱乎乎的夾出螺肉吃，鮮美彈牙，贊不絕口。料理二品：海膽春卷搭配秋葵、白玉菇，春卷中是滿滿的海膽，真材實料，這海膽是烹制過的，比生海膽更加香濃，春卷中還有鮮美的汁液，一口咬下，回味無窮。壽司五貫：各種珍稀的魚類製作的壽司，有的魚名字我都沒聽說過，還有日本的國魚，每款魚肉色澤紋理口感滋味各不相同，相同的是都很好吃，讓人讚歎和感恩大自然的神奇造化。海鮮飯，潔白清香的米飯，加上金槍魚泥、三文魚籽、富士灣手剝白蝦，攪拌均勻后吃，鮮美無比，一顆飯粒都不忍錯過。青口貝日式清湯，清澈見底，清新滋潤，放棄調料，品味自然的原味。甜品：自製海膽冰淇淋、日本靜岡網紋瓜、奶油草莓，神奇的海膽冰淇淋鮮香甜美，一口入魂，吃過就忘不掉。完美的一餐結束了，這是一家有愛的餐廳，大廚對食材的愛，服務員對工作的愛，隔壁桌給媽媽過生日的母女親情的愛，食客們對美食的愛......有愛的美食，才是有靈魂的美食。

Omakase，&ldquo;廚師發辦&rdquo;，主廚根據當天食材發揮，沒有菜單的神秘和期待，品嘗最高等級的日料。即興發揮，這對廚師是極大的考驗，所以敢開Omakase的廚師並不多開胃菜，鵝肝蒸蛋，點綴魚子醬，甜而不膩，入口即化前菜：蔥拌墨魚、自製楊梅等，爽口開胃刺身拼盤，令人大開眼界，藍鰭金槍魚、日本國魚金吉魚等珍稀食材，普通的日料店是不可能吃到的長崎榮螺也是第一次吃，加入了料酒等煮制，螺肉Q彈，口味一絕各種壽司，採用日本越光米，粒粒分明，鬆緊有致，大竹莢魚、星鰻、金目鯛等食材，垂涎欲滴，做好之後馬上入口，因為溫度與人體溫接近最好吃最後來一個自製抹茶冰欺凌，甜甜的茶香，完美收宮你問有沒有缺點？當然有，不過不是它的缺點，是我的缺點，qiong

魔都有着各種的美味，有着各種的誘惑，喜歡魔都的一切一切，可是魔都畢竟很遠，不是馬上就能到達。現在魔都的美味開到了眼前，怎麼可以錯過？沒有固定菜單日料，所有的菜色是師傅根據每日的食材來搭配，直到上桌才知道今日食為何料。這裏的食材很棒，由日本空運而來，保持着新鮮和品質。主打江戶前風格壽司的鮨一，在壽司上必有着獨特之處。海鮮醋凍開胃菜，色彩搭配的就令人驚艷，而配料有龍蝦、鮑魚、蟹肉，海膽等，加上了食用金箔及特製的調料，每一口都有着驚艷味蕾之感。鯛米果、蠑螺、河豚魚皮啫喱凍等等，讓人想像不到的是青檸裏面是居然放的是海參，那清脆的而鮮美的口感，讓人記憶深刻。日本鹿兒島鰤魚、日本長崎產真鯛、北海道比目魚，抹上點現磨的山葵沾點刺身醬油，入口的鮮美之感無與倫比。接着是金槍魚的大脂、赤身和中脂，每個部位有着不同的口感，大脂有着入口即化的口感，確實是頂級之味。而貝內的海螺、活赤貝、北極貝，則帶來不同凡響的脆感。日料不但顏值爆表，味道也是杠杠噠。

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