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新昌,推薦
若是五一不知道去哪玩,不妨去周邊的新昌,感受萬畝茶園裡綠意盎然的清新與逍遙世外的僻靜;或是去體驗一番茶藝研學、禪茶一味的雅趣,煮茶小酌,清心靜心,將漫卷心事繚繞於茶香中~
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-swenty-
新昌,推薦
👅5月17日,來自全國各地的美食界老饕、吃貨大咖雲集浙菜之鄉紹興,共同出席並見證了一場美食盛宴——“517紹興全民吃貨節”的啟幕儀式。 💋這是浙江紹興美食界的一次重大盛會,紹興菜博大精深,底蘊深厚,風味迷人,歷來深受廣大食客的青睞,是中國著名八大菜系中浙菜的重要組成部分,而且不論從平行的古文化帶(西起埃及,東至中國的吳越)來看,還是根據上古時代許多神話、傳說推斷,紹興都是浙菜的搖籃和發祥地。這次盛會不僅僅是一場紹興版廚王爭霸的大賽,更是一場讓名廚們可以相互切磋、交流,增進感情,蘊育合作機會的聚會。 💋重要的是這啟幕儀式當天還發布了紹興市60道名菜名點目錄。最為難得的是來自紹興六地的烹飪大師們同赴現場製作名菜名點,做為評審,我們可以走進後廚,觀摩學習,與大廚面對面的交流,多瞭解一些名菜背後的感人故事。這60道名菜名點,是從全市各地推薦的200道名菜名點裡麵精心挑選出來的,風味、特色均具有一定的代表性。今天我要向各位介紹的是來自新昌的十大名菜! 1️⃣新昌炒年糕 新昌地道的傳統小吃,又稱“炒水糕”、“炒歲糕”,年糕採用粳米制成,質地緊緻潤滑。或肉絲、蛋絲配以青菜、草子、蘿蔔絲、四季豆、筍絲等各種時令菜蔬;又或冬筍、醃菜、豆腐等佐之。配材各異、口味眾多、色香兼備,令人垂涎欲滴。新昌炒年糕最具特色在“帶湯”,先炒後煮,年糕充分吸收湯汁,久煮不爛,既有米糕的醇香。 2️⃣新昌芋餃 芋餃材料為番薯粉和煮熟的芋子,不加一點水,揉成麵糰,擷取一小團捏成圓薄片,加上鮮肉末餡兒,做成三角狀。芋子的肉質比芋頭更為細膩、軟糯、嫩滑,有粘性,用芋子做出來的麵皮香滑彈牙,還可以滴水不露地、完好地隔絕煮芋餃的湯汁,更加凸顯肉餡的鮮美。芋餃不僅可煮著吃,還有煎、炸、烤等方法,這樣做出來的芋餃外酥內滑,甘香適口,令人垂涎三尺。“芋”同“魚”諧音,逢年過節時做一些芋餃作為佳餚,有喜慶吉祥、年年有餘之意。 3️⃣新昌小京生 小京生花生俗名“小紅毛”,為明清貢品。1984年,“新昌小京生”曾獲全國炒食評比第一名,被列為“中華名特品種”之一,在省內外享有很高的知名度。小京生花生為新昌的傳統特產,是全國稀有的炒食花生良種,粒滿殼薄,果仁香而帶甜,油而不膩,鬆脆爽口,色香味具佳。新昌人有諺“常吃小京生,勝過滋補品,吃了小京生,其味賽葷腥”。小京生花生一般是炒吃,嫩的可以水煮。花生仁若與紅棗蓮子一起熬成粥,也是考究的風味小吃。 4️⃣馬蘭頭春餅 春餅,象徵一元復始永珍更新之吉祥,在新昌食俗中佔有一席之地。它是一種麵食,即把麵粉拌上水和少許鹽,揉勻打透,取一小撮粉團,將它均勻地在灼熱的平底鍋(熬盤)上畫一個實圓,稍烘一下,就揭下一張形如滿月,薄如蟬翼,白中透黃,酥脆香美的薄餅。配上山野小菜馬蘭頭,口留清香,清熱降火。 5️⃣回山手剝茭白 回山茭白,產自海拔400以上的高山台地,為回山鎮主要特色農產品之一。回山茭白品質優異,外觀勻稱白嫩、口感鮮中帶甜,為“水八仙”之一,有“水中人蔘”之美譽。又被人們戲稱為“美人腿”。該菜品以最傳統的帶皮清蒸方法,完整保留茭白的原汁原味,蘸醬油食用,口感甜中帶鮮,營養豐富,老幼皆宜。 6️⃣沙溪米鴨蛋 用艾青勾兌麵粉製作外皮,再選用松花粉、米粉、糖做餡,因其外形像鴨蛋,故名米鴨蛋,立夏吃米鴨蛋,此風俗由奉化傳入我縣沙溪一帶,有祈禱夏季平安、吉祥、如意之意。 7️⃣天姥太白醉肉 以土豬肉為主材,以黃酒、醬油、糖汁、蜂蜜等為調料,小火慢燉3小時而成,肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不鹹,看著那香氣撲鼻,色澤鮮艷的紅燒肉,就迫不及待地夾起一塊,隨著牙齒與酥肉的碰撞,一股汁液緩緩地從肉中溢了出來,伴隨著濃郁的香味,瀰漫著整個口腔。 8️⃣九峰疊翠 南北朝時期,九峰寺盛極一時,十八大高僧、十八名士在此聽禪問道,寺院周圍,樹木叢生,翠綠一片,由此得名九峰疊翠。 9️⃣沃洲湖有機魚頭 用沃洲湖的野生“胖頭魚”烹製而成。沃洲魚因水質優良而肉質細膩,鮮而不腥。 1️⃣0️⃣ 煙山生態雞 以煙山“走地雞”為主材,以白朮、黃芪等中藥材為輔料清燉而成。皮黃肉白,肥嫩鮮美,口味鮮美,營養豐富。因回山白朮性溫味甘、苦,能益氣健脾去濕,為著名“浙八味”之一;黃芪性溫味甘,能提氣固表。合而燉雞,不但美味可口,且有補氣固表之功,特別適宜秋冬季節食用。全雞呈金黃色,香穌肥嫩,輔料色彩繽紛,滋味鮮美,為著名營養藥膳。
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lucklily
新昌,推薦
天燭湖仙境景區
煙雨江南,在與家人的紹興遊中真正體會到了:為何江南常和煙雨聯絡在一起呢?原來,下著毛毛細雨的江南,有一種朦朦朧朧的美,彷彿從古人的詩詞畫作中走出來的一般,給人一種完全不一樣的感受。我個人非常不喜歡下雨天,更別說在旅遊的時候了。但是這一趟紹興之旅,即使下著雨,需要撐著傘,我也是享受的。
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Lemon Zhao
新昌,推薦
大佛寺景區
提起新昌,很多人會自然的想到新昌大佛寺,聞名遐邇。其實,新昌除了大佛寺,還是號稱戲曲活化石的調腔,同越劇、紹劇等同受廣大票友喜愛。 新唱大佛寺位於浙江省新昌縣城南明街道,始建於東晉。全寺以石窟造像為特色,佛像規模巨集大,歷史悠久,立有一千六百多年歷史的石彌勒佛,通高16.3米,兩膝相距10.6米 。是中國南方僅存的早期石窟造像,被譽為“越國敦煌”。南朝著名文藝理論家劉勰贊曰:“不世之寶,無等之業”。 新昌調腔有戲曲活化石之稱,獨特的腔調,武戲,身段,無不給人美的享受。 新昌美食也是風味獨特,春餅、榨麵、年糕等,讓人脣齒留香。
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