青海循化美食可真是豐富，舌尖上的中國拍撒拉族就夠了。 各類風味小吃和美食，令人垂涎三尺。這麼一大桌美味，11個人才吃了1000塊錢，實在划算！

長久以來，對黃河有著誤解，以為黃河水一直都是渾濁的，不多到了青海看看黃河的上游，水清澈無比。黃河發源於青海省巴顏喀拉山脈，綿延5000多公里從山東入海。 青海省的循化縣，是一個撒拉族自治縣，這個少數民族有許多的小吃而知名。 走進撒拉人家，是傳統的木房，一座四四方方的院子，各種小吃製作精緻，色澤誘人，感覺與西北地區的粗獷完全不沾邊。 心靈手巧的撒拉人，早就發現了黃河岸邊的石頭奇特精美，這些石頭經過進一步加工，製作成一幅畫，就成了工藝品。黃河石藝是循化人的驕傲，專門建了一座黃河石藝博物館。 黃河從循化流過，水流緩慢而清澈，河邊開發成了公園。到了夏天，水量增大，水流湍急。冬季河水冰冷，公園裡遊人稀少，只有成群的羊不時到河邊來喝水。 從黃河源頭到內蒙古托克托的河口鎮這一段是黃河上游，水質總體還是比較幹凈的，我們印象中黃河的泥沙主要來自於中游，那裡有有名的壺口瀑布。

撒拉爾故里民俗文化園，佔地54.3畝，總投資2.18億元，位於循化縣街子鎮馬家村，距循化縣城10多公里。 文化園包括水文化展示區、文物展示區、牌樓、婚俗體驗館、文化扶貧產業街，將撒拉族文化和歷史充分展現。 這是瞭解撒拉族歷史文化不得不去的一個地方。

撒拉族，相信很多人都沒有聽說過。這是一個歷史悠久的少數民族，主要集中青海循化等地。 走近循化駱駝泉景區，才瞭解到原來這個民族起源於中亞。根據民間傳說，一認為是從土耳其來的，二認為是從哈密來的，三認為是從撒馬爾罕來的。 但學術界比較一致的意見是撒拉族源自中亞撒馬爾罕。 而駱駝泉，就是撒拉族祖先定居生活的地方。