口口香鐵鍋燜麪
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HK$43
目前休息中|次日09:00開始營業
0470-7373379
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其他遊客感想：
呼倫貝爾九日自駕已經到了倒數第二天，因為想去博克圖，再回扎蘭屯，所以我選擇了經停牙克石，住店修整一晚，網上搜了搜附近的美食，天天吃羊肉胃口實在頂不住了，我選擇了這家鐵鍋燜面――地道的蒙餐，因為一天的舟車勞頓，燜面還沒熟，我家姐弟倆已經把涼拌菜和兩瓶飲料全部幹掉，哈哈哈，燜面是第一次吃，還是很有特色的，面內有濃濃的肉湯味道，而且面勁道，回到天津的第二天我還嘗試了一次燜面，一次文化的體現就算成功吧。在店裡我看了鐵鍋燜面的來歷，最後把整理的相互知識貼出來，供大家分享。 鐵鍋燜面是山西，內蒙等地的傳統麵食（湯麵）的革新性產品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞麵粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好。燜面起源於宋朝，發源在山西、河北、內蒙古西部以及河南、陝西等地。 相傳，秦時為修長城，春坤山駐守過蒙恬的10萬大軍。蒙恬巡查周邊村莊時獲得啟發，讓將士們將飯菜一鍋燴起來吃。“一鍋燴”均衡了營養搭配，增強了將士們的體力，後來，從各地徵用的民夫、將士又將這一簡捷、美味的吃法帶回故里，到了宋朝時“一鍋燴”開始廣泛傳播於民間。
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