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小飛象葡國餐廳
小飛象葡國餐廳
4.5
/5
509條評價
HK$190
西餐
目前營業
|
12:00-23:00
+853-28827888
凼仔舊城區地堡街喜來登廣場地下A鋪連壹樓全層
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澳門的葡國菜並非正宗的葡萄牙菜,葡萄牙人當年飄揚渡海,沿途收集香料與料理手法,結合了葡萄牙、非洲、南洋,最後融合澳門當地的食材與烹調,逐漸形成一支特別的菜系,就叫葡國菜。馬介休球馬介休(葡語 : Bacalhau)是鱈魚鹽腌制而成,是不少澳門葡式美食的主要材料。配料是由馬介休、馬玲薯、洋蔥、蛋、蒜頭、白鬍椒粉、豆蒄粉等食材組成。一口咬下看得到絲絲的魚絲,外酥內軟,香脆口感讓人不禁一個接一個。焗葡國雞內里滿滿的食材,有雞腿肉、馬鈴薯、椰汁、洋蔥、橄欖油、黃姜粉、咖哩,醬汁類似南洋菜,嘗起來有淡淡咖哩香氣,鮮嫩多汁的雞肉,加上濃郁的椰奶香,搭配炒飯吃超爽口。葡國臘腸燴飯與台灣燴飯不同,葡國燴飯比較像台灣燉飯,醬汁與米粒混合,使用是長米。燴飯的食材有葡國肉腸、黑橄欖、青椒、胡蘿蔔、洋蔥等料,口味是酸中帶甜的茄汁風味,酸味較重,口感清爽且米粒不濕軟。
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