伊瓦爾的建立起源於公元十二世紀，1306年起，當時的薩瓦伯爵Amedee五世下令加強伊瓦爾的軍事工事，此後半個世紀間，伊瓦爾充分表現了其重要的軍事作用，以至於1324年伊瓦爾村民由此獲得了某些特權。在十六世紀，伊瓦爾受到了其歷史上最猛烈的攻擊，城牆被摧毀，城堡被燒燬，城鎮從此失去了以往的戰略與軍事地位，逐漸淪落為一座普通的鄉村和漁村。 不知道這門洞兩邊的房子，是不是延自當年，至少，該維持著中世紀的建築風格吧。石磚、碎石子壘成的厚厚的牆，結實而又保溫，坑坑窪窪的牆體，滿目的滄桑。 凡是旅遊勝地總免不了商業的興旺，有鮮花小鎮之稱的伊瓦爾也是如此。伊瓦爾的老城不大，商鋪都小巧玲瓏，裝修得都很漂亮、舒適，往往還挺別出心裁。 真的不愧是鮮花小鎮，每家每戶都種滿了鮮艷的植物，就像是在暗中比賽一樣。和煦的陽光下，小小的一片草地，幾張輕便的桌子，幾把隨意的椅子，愜意閒散的氣氛，襯映著遠處的莊重與古老。