土家三下鍋是當地最有名的一道美味，這一帶流傳一句話，叫作&ldquo;不吃三下鍋，枉來張家界&rdquo;，從另一個側面反映出三下鍋在當地飲食文化中的重要地位。食材是以動物大腸、肚、蹄、頭肉、瘦肉等煮熟的半成品為主，分干鍋和湯鍋兩種，配以大蒜、土豆，豆角等輔料，再加辣椒等佐料炒制或煮制而成。味道很好，價格也不貴，物美價廉。

土家三下鍋

在溪步街還不到的街口，馬路轉角，要了一碗砂鍋面，一杯大紅豆芋圓冰，砂鍋面里幾片生菜，半片午餐肉和兩個鵪鶉蛋，大紅豆芋圓冰芋圓很好吃，有嚼勁，大紅豆煮的太生，沒煮爆皮，所以一點味道也沒有，還是買正常紅豆吧。

《曉世界》國內環遊篇📍湖南服務挺好的，收銀台的女店員很細心的介紹菜品，並且提醒我們該怎麼吃，對外地遊客很友好。團了一個雙人套餐，裏面的|牛雜燉粉^好像本來就是招牌，選了不辣的，但是味道依舊不錯，還是很入味的，湯底也比較鮮，雖然同時也比較咸。米粉開始是有一點勁道，然後越燉越軟，所以可以根據自己的喜好決定火候。裏面的牛肚和牛肉都挺嫩。另外一定要吃的，就是店裡的|蘿蔔條^，太好吃了，酸甜適口又不會很咸或者很辣，簡直可以當零食的程度。

《曉世界》國內環遊篇📍湖南衝著老字號的招牌來的，也倒沒有失望，服務蠻熱情的，溝通也比較順利，而且點菜時的要求確實做到了，對外地人比較友好，要微辣就是真的微辣，不像有些地方嘴上答應了，實際上來的辣度還是很難接受。招牌的|酸菜牛肉火鍋^兩個人吃小份就夠了，牛肉切的比較細，跟酸菜搭配在一起，整體是比較下飯的，看着很大一鍋，但實際上菜量不算特別大，兩個人吃沒什麼壓力。另外點了一個湯鍋魚，當地叫什麼名字忘記了，應該就是南方叫黃辣丁或者昂絲魚的那種魚，魚肉很嫩，原味不辣，但是有很重的紫蘇和香茅草氣味，有點像東南亞菜的味道。

味道好，老闆熱情。下次去張家界好會來吃。其實沒有吃三下鍋之前不知道是什麼。老闆跟我們耐心解說，讓我們認識土家族，了解了民族文化

三下鍋是張家界的特色，路上到處是這樣的店，現在吃的是改良后的，裏面東西還是很豐富的，不過加了豬肚，吃起來味道還是有點重，沒有在山上吃的好吃。

土家三下鍋

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