甘州巷子是在室內的出口就通往甘州市場裏面很熱鬧，就像大時代一樣，有很多小吃，中間放着桌子椅子，買了小吃就可以坐下來吃的桌子椅子也不分是哪家的。

甘州巷子 西北牛

朋友推薦的甘州名吃，地處繁華帶商業街，裝修不錯上擋次，環境很好，尤其羊排超極好吃味道非常好，吃過幾家屬這裏最好吃，還有各式特色小吃供品嘗，下次還會來。

屬於一家老店，不誇張的說味道絕對是好吃到爆炸，尤其這個卷子雞，有點像東北菜的味道，特別適合北方人的口味，老闆娘的服務也很好。

味道好，羊肉鮮嫩，沒有膻味，環境不錯，服務也特別好，我們第一次來張掖，司機推薦來他們家，我們幾個人點了他們家的招牌菜，味道特別棒，是個不錯的選擇，歡迎大家來種草

就在甘州市場裏面是一個流動的車販，但是每天應該地點也不變，就是一個小推車6塊錢一杯，感覺挺便宜的很好喝，喝起來涼涼的。裏面可以吸到果肉。

【口味】非常好吃【環境】優美【服務】態度很好

🚶&zwj;♀️在大西北，餐飲界除了本地麵食和牛羊肉，最大特色可能就是遍地開花的川菜館子了。我們這次打卡的這家悅興小炒，就是開在張掖甘州市場里的一家川菜小館。館子的面積不算大，裝修也稱不上精緻。但整個用餐體驗下來，給人感覺還是比較舒服的。店家看起來像是一個家庭經營，不能說百分百的周到服務，但就是給人很親切家常的感覺。😋我們兩個人點了三個菜，然而，當第一個菜上上來的時候，我就在心裏默默說道：&ldquo;完了，這裡是大西北呀！菜的分量實在是太大了！&rdquo;毫不誇張的說，放在南方稍微&ldquo;精緻&rdquo;點兒的餐廳，這一份他可以給你裝成三疊還有多的吧！🍽【美食攻略】📍詳細地址：張掖市甘州區民主東街（甘州市場內）🚗交通攻略：老城區步行即可抵達，新城區可打車起步價即可🕙營業時間：10:30-22:00🍽推薦菜品：1⃣️回鍋肉：作為川菜的代表，回鍋肉可以算是我的大愛。這家的回鍋肉切片很薄，裏面的油基本上炸出來了，但是肉質依然比較軟和，請教炒得也特別軟特別入味兒，不管是單吃還是下飯都特別棒。2⃣️魚香肉絲：依然是經典川菜樣式，分量超級足，酸筍很嫩，肉質也挺不錯，軟和可口，在大西北吃慣了牛羊肉再來吃這家簡直覺得是一股清流了哈哈哈。3⃣️麻婆豆腐：這個要看個人胃口了吧。平常在南方吃的麻婆豆腐基本都是嫩豆腐做的，這家的麻婆豆腐屬於老豆腐，有些基金凍豆腐的味道了，但是烹制的味道還是不錯的。另外，這家的主食有米飯和搓魚面兩個選項，搓魚面看起來有些像當地的特色炒炮仗了，味道嘛，其實沒有味道，哈哈。🖼餐廳環境：典型的蒼蠅小館，但挺整潔亮堂。💰人均消費：40（實在是太便宜了）🍜餐廳總分：85分

甘州巷子一西北牛位於張掖甘州區青年東街267號，是由一個服裝市場改建而成的美食廣場，以各類當地小吃，茶飲為主打，囗味好，價格適中，引來了大量的人流。

甘州古稱張掖，地處河西走廊中斷，尤以麵食跟牛羊肉做法新穎多樣。今天打卡舌尖上的張掖。1、甘州搓魚子甘州搓魚子是甘肅省張掖市甘州區的特色小吃。搓魚子是當地人的叫法，是搓魚面的俗稱，搓魚子的原料主要是麵粉，有小麥面、青稞面、蕎麥面等，可以分別來和面搓，也可以將兩三種麵粉混合在一起，搓出各種風味的面魚。甘州飲食以麵食為主，內容非常豐富&mdash;&mdash;拉條子、揪片子、炮仗子、雞腸子、搓魚子、毛耳子、香頭子、面蛋子、油餅子、燒殼子、喜饃饃、釀皮子、小飯、臊面、糊博、&hellip;&hellip;少說也有幾十種吧。在這成員眾多的麵食大家族中，搓魚子便是極具地方特色的一員，它不但極富個性特色，而且兼具其他麵食的優點，因此深得人們的喜愛。搓魚子的原料主要是麵粉，有小麥面、青稞面、蕎麥面等，可以分別來和面搓，也可以將兩三種麵粉混合在一起，搓出各種風味的面魚。搓魚子的做工比較簡單，用鹽水將麵粉和成軟硬適宜的麵糰，將麵糰用擀麵杖擀成約半厘米厚的面張子，再將面張子切成四棱麵條，用手在面板上將麵條子分段搓成約一寸長、兩頭尖的面魚，用水煮熟即可食用&mdash;&mdash;搓魚子大概因此而得名。搓魚子的勁道、滑溜，也許都是搓出來的。搓魚子確實好吃。既可以充饑，又可以解饞，還經得起品味。只要喜歡麵食的人，沒有不喜歡搓魚子的。搓魚子既屬大眾食品，又能登大雅之堂，即使在招待貴賓的酒席上，上一小碗搓魚子，也是錦上添花，絕沒有誰會覺得不妥。搓魚子的吃法很多，可以湯吃，也可以干食。湯吃時就跟麵條差不多，在開水中下入搓魚子煮熟，調入家常用調料和韭菜、白菜、香菜等綠菜即可食用。干食時，將搓魚子煮熟，將水控干，拌入綠菜，調上香醋、油辣子、芥末、蒜泥、蔥韭等佐料即可食用。如果拌以鄉下特有的油菜、黃花子、曲曲菜等家常菜，食之，味道更佳，只要是吃了的客人，無不讚美一番。2、雞肉卷子用加鹽的低溫水和面，反覆用力揉按，待面變軟時，切搓成圓條，抹上清油，一層一層碼在器皿內。下鍋時，用兩手掌對搓，循環移動，使面變得渾圓細長。因為和雞腸子相似，故名/3、西北大菜香飯現叫西北大菜。張掖諺語云：唱戲憑的腔，筵席看香飯。據說香飯是在清康熙年間宮廷名宴中的首一道菜。這道名菜，是用豬和羊的肝肺剁成碎未，把蔥蒜未摻進去，拌勻，加調料、食鹽，並用麵粉和成麵糰，再搓成圓條，用油炸熟，叫卷肝子。再將卷肝子切成圓片，拼碼在碗內，加調料蔥蒜，另拼大肉片子，加肉湯蒸好后，扣於另一大盤內，加雞蛋索子，澆上汁子烹調而成。4、燒殼子是一種專用工具燒盒子做成的燒餅。燒餅時把面做成的餅，放進燒盒子里，然後用麥草或柴火偎燒，燒熟后取出，即是燒殼子/5、貓耳子和面、褂面、切條作法與搓魚子基本一樣。不同的是，將四楞麵條切成四方小塊，用右手拇指肚（指頭肚子）把面塊糠成一個耳朵佯的窩窩。味道不同於搓魚子6、小飯將麵糰擀成一銅錢厚的面片，切成小方塊，下入牛肉原湯，調胡椒等佐料，再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的紅豆等即成。7、糊餺在羊肉湯或牛肉湯中加入羊肉或牛肉薄片，加豆腐、粉皮、麵筋，用澱粉勾芡，加鹽、蔥花、蒜調成湯。再將麻花掰成小塊放入湯內，泡軟攪勻，就是糊餺。邊吃邊燴,清香可口，是張掖百姓喜愛的風味小吃8、張掖油糕張掖油糕&mdash;&mdash;色澤金黃，鬆軟酥脆，香甜可口。以上等清油、細白麵粉、精糖為原料，先將麵粉用開水燙至半熟，用冷水反覆攪和，再揉成雞蛋大的麵糰，包糖、芝麻、桂花做的餡子，入油鍋炸成，是張掖农民最喜愛的小吃。9、炒撥拉炒撥拉因動作而得名。支以鑄鐵鏊子，將切好的羊肝、肺、肚、腸、心等佐以調料蔥花蒜苗下鍋，以柴禾或煤炭為燃料，用猛火爆炒，待熟即食。炒撥拉冬季進食最佳，麻辣適度，肥而不膩，煙熏火燎，邊炒邊吃，美味可口，熱熱乎乎，實在是一種不可多見的街頭小吃。10、臊面臊面為面與湯分作。傳統的臊面，將和好的面手工薄擀細切，形似韭恭弘=叶 恭弘，沸水煮撈。地道的躁麵湯用雞湯，配各種調味品和水粉勾制，使湯汁粘稠。撈麵澆湯，佐以肉片、蔥花、香菜、豆腐乾。臊面是張掖百姓價廉、實惠的早點，遍布街小巷。/11、炮杖子涼水激過，拌菜即食。因形似鞭炮，故名炮杖子。隨着蔬菜種類增多和麵食做法的交流，在民間和街頭餐館中，也有面煮八成熟后，撈入炒勺，拌肉絲、寸段蒜台、蔥絲、葫蘆(蕃瓜)片及各種調味品爆炒麵食的，所以又稱干拌炮杖、炒炮杖、炒炮。也有煮熟后撈入事先勾兌好的肉菜湯中，稱湯炮杖。#當地才能吃到的美食 #特色美食 #尋找旅遊中的美食 #美食探秘 #推薦美食 #當地才能吃到的美食 #尋找旅遊中的美食 #美食探秘

甘州巷子品嘗下當地特色美食。說是巷子，其實是一層的美食廣場。看到熟悉的BTV推薦杏皮茶，酸甜冰飲很好喝。酸奶很好喝，小吃主食偏多，可以多點幾種嘗試下，&quot;聖抄手&quot;味道不錯。酒足飯飽，溜達到大佛塔欣賞下夜色下被燈光點綴的佛塔，現代和古樸輝映至美！

下午去看張掖七彩丹霞落日，輝煌就在瞬間。沒有期待的美麗。接着去逛張掖的夜市。甘州巷子一下子就把人帶入濃濃地年味之中。張燈結綵，十分熱鬧。這裏最多的是各式乾果，葡萄干，李廣杏干，山楂干。我買了黑枸杞。

甘州巷子西北牛

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