【嘉義宵夜推介2026】10個當地人推薦到嘉義必食的地道宵夜美食

如果說到品嚐嘉義宵夜最推薦的地方，就一定是文化路夜市！文化路夜市約600多公尺，有過百間餐廳攤檔，是嘉義宵夜的大本營！加上營業時間至凌晨四點左右，所以是深夜吃嘉義美食的好地方。其中林聰明家沙鍋魚頭就有50多年歷史，老闆的家傳私房菜冬菜蝦仁蛋馳名全台灣。另外沙鍋魚頭配以金針、大白菜等熬煮8小時製成，湯底鮮甜美味，是追求鮮甜味的嘉義宵夜！

宵夜想吃甜品？阿娥老店豆花就是嘉義宵夜中推薦的甜品之一。阿娥老店豆花已有50多年歷史，起初以花生湯起家，後來加入Q嫩滑潤的招牌手工豆花，無論花生、紅豆、薑汁等口味都各具特色，其中以香純濃郁豆漿取代傳統糖水的豆漿水豆花就是最特別的嘉義宵夜！

想吃暖暖的嘉義宵夜美食？為您推薦郭家粿仔湯 ‧ 雞肉飯好吃店，這是一間擁有90多年歷史的老字號，其粿仔湯做法與台式粿仔條、客家粄條不同，先將酸菜、豬腸、韭菜、蔥花與切成長條塊的油葱粿一起煮，再加入大腸、糯米腸或粉腸造成全湯，所以湯鮮味醇，是不可錯過的嘉義宵夜美食。

嘉義宵夜美食的招牌小食絕對是雞肉飯！其中歷史最悠久、名氣最大的雞肉飯，相信就是嘉義文化路夜市七彩噴泉旁的噴水雞肉飯。店舖的雞肉選用火雞肉，肉質鮮美、有彈性，咀嚼起來香氣橫溢，咬勁十足，是嘉義宵夜飽肚之選。

想吃豪華豐富的嘉義宵夜？那就要品嚐嘉義文化路夜市的珍珍海產粥。珍珍海產粥營業時間至凌晨，是追求鮮甜味的嘉義宵夜美食。當地人亦推薦虱目魚煎和蚵仔煎，蚵仔煎皮脆肉嫩，蚵仔新鮮沒腥味，醬料恰到好處不會太甜，如果加上辣醬就更美味。虱目魚煎可選「無刺」或是「有刺」，無刺的肉比較薄身，有刺的肉就較為厚實多汁。至於海產粥絕對是真材實料，有花枝、虱目魚、蛤仔、蝦子、章魚等，所以味道非常鮮甜，是不可錯過的嘉義宵夜。

說到嘉義宵夜美食，榜上首位就肯定是黑人魯熟肉！原來黑人魯熟肉的魯熟肉就是黑白切，比較像是沒有調味過的乾式滷味，吃起來比較清爽。幾年前在食尚玩家曾被報導，所以黑人魯熟肉一直都是人氣的嘉義宵夜名店！

吃了這麼多嘉義宵夜美食，又怎可以缺少飲品呢？如果想追求健康的嘉義宵夜，亦可以選擇水果！嘉義源興御香屋以「看得到新鮮水果、吃得到新鮮果粒」作標語，成為果汁類飲品的人氣商店。如果宵夜不想吃太多，可以喝一杯御香屋的葡萄柚綠茶，可算是嘉義宵夜的飲品代表。

想追求傳統的嘉義宵夜美食？可以試試累積50年烹調經驗的老受鴨肉飯！老受鴨肉飯嚴格選料、注重烹調時間及火候。加入切片鴨肉、鴨油的鴨肉飯，熬煮3小時的燉鴨，和鮮美的下水湯等，都是招牌美食，是嘉義宵夜飽肚之選。

吃嘉義宵夜的地方很多，其中位於新港奉天宮香客大樓樓下的新港生炒鴨肉羹就主打生炒鴨肉羹，店主將鴨肉以蔥、蒜、辣椒、醋等大火爆炒後，增添味道層次，再熬成羹湯，成為新港知名的嘉義宵夜美食。

熱騰騰的湯麵都是不可錯過的嘉義宵夜美食。暗光担仔麵是北港知名老店，其擔仔麵的肉燥略呈白色，有別於台南擔仔面的紅色肉燥，口感比較清爽。店內另有純手工自製的水晶餃、貢丸等小食。選擇非常多，是嘉義宵夜推薦的地點之一。

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