曼谷米芝蓮2025最新名單
以下表格根據《泰國米芝蓮指南2025》的最新名單整理而成,可作為你規劃曼谷米芝蓮餐廳打卡之旅的重要參考。
餐廳名稱 | 菜系 | 特色 | 人均價格 (港幣估算) |
|---|---|---|---|
米芝蓮三星 (值得專程造訪):1間 | |||
Sorn (ศรณ์) | 泰國南部菜 | 極致演繹傳統南泰風味,食材珍稀,一位難求 | HK$2,500 - $3,500 |
米芝蓮二星 (廚藝高明,值得繞道前往):7間 | |||
Mezzaluna | 創新法國菜 | 位於65樓高空,坐擁絕美夜景,日籍主廚主理 | HK$2,800 - $4,000 |
R-Haan | 泰國皇家菜 | 體驗古代宮廷盛宴的精緻與儀式感 | HK$2,000 - $3,000 |
Chef's Table | 时尚法国菜 | 高品質食材搭配精致的现代法国烹饪手法 | HK$2,200 - $3,200 |
Sühring | 現代德國菜 | 雙子星主廚將德國傳統菜餚以現代手法呈現 | HK$2,500 - $3,500 |
Gaa | 創新印度菜 | 女性主廚以現代烹飪技巧重新詮釋印度風味 | HK$2,000 - $3,000 |
Baan Tepa | 現代泰國菜 | 自家農場直送食材,打造精緻的農場到餐桌體驗 | HK$2,200 - $3,200 |
Côte by Mauro Colagreco | 現代泰國菜 | 意大利主廚,基於時令食材策划季节性菜单 | HK$2,200 - $3,200 |
米芝蓮一星 (同類別中出色的餐廳):共26間 | |||
Jay Fai | 街頭美食 | 70多歲的街頭女王,以炭火鑊氣炮製頂級海鮮 | HK$300 - $800 |
Nahm | 泰國菜 | 探索泰國古老食譜,口味正宗且富有深度 | HK$1,500 - $2,500 |
IGNIV | 時尚歐陸菜 | 玩味十足的分享式用餐體驗,適合朋友聚會 | HK$1,800 - $2,800 |
Signature | 法國菜 | 位於酒店高層,氛圍浪漫,經典法式烹飪 | HK$1,500 - $2,500 |
…等等 | |||
註:價格為估算,或因套餐、飲品及服務費而異。建議訂位時再次確認。
為何曼谷是米芝蓮星光最璀璨的美食之都?
曼谷之所以能在全球美食版圖上佔據如此重要的地位,原因有三:
- 豐富的飲食文化底蘊:泰國菜系本身就博大精深,融合了酸、甜、苦、辣、鹹五味,從北部的溫和咖哩到南部的辛辣海鮮,各有千秋。曼谷作為首都,匯聚了全國各地的烹飪精髓。
- 頂級食材的匯集地:得天獨厚的地理位置,讓曼谷能輕易獲得最新鮮的熱帶水果、香料、海產和農產品,為廚師們提供了無限的創作空間。
- 國際視野與創新精神:曼谷是一座國際化大都會,吸引了世界各地的頂尖廚師。他們將國際烹飪技術與泰國本地食材和風味巧妙結合,創造出令人驚艷的融合菜,使得曼谷米芝蓮餐廳推薦名單總是充滿驚喜。
除了星星,你還應該認識的「必比登推介」與「綠星」
- 必比登推介 (Bib Gourmand):這是米芝蓮評審員心中「物有所值」的選擇。在曼谷,這意味著你可以在1,000泰銖(約HK$220)內,享用到一頓三道菜的高品質美食。這絕對是尋找高CP值地道美味的最佳指標。
- 米芝蓮綠星 (Michelin Green Star):此獎項旨在表彰在「可持續美食」方面有傑出貢獻的餐廳。他們尊重時令、減少浪費、支持本地生產者,在享受美食的同時,也體現了對環境的關懷。
香港前往曼谷交通
從 香港前往曼谷 非常便捷,每日均有多班直航航班。建議提前在 Trip.com 比較機票價格,預訂最適合你行程的航班和酒店套餐,往往能找到性價比極高的選擇,為你的美食之旅省下更多預算!
- 航空公司:國泰航空、泰國國際航空、香港快運 (HK Express)、亞洲航空等。
- 飛行時間:約2.5至3小時。
香港飛曼谷特價機票
- 單程
- 來回
- direct cheapest
HKG14:202小時55分鐘直航DMK16:15香港 - 曼谷|1月27日 週二|泰國獅航CNY502CNY55810% OFF10% OFFCNY558CNY502
HKG14:202小時55分鐘直航DMK16:15香港 - 曼谷|1月23日 週五|泰國獅航CNY506CNY5589% OFF9% OFFCNY558CNY506
HKG13:303小時10分鐘直航BKK15:40香港 - 曼谷|1月26日 週一|香港快運航空(HK Express)CNY513CNY5588% OFF8% OFFCNY558CNY513
HKG1:00 PM3小時5分鐘直航BKK2:00 PM香港 - 曼谷|Fri, Dec 12|泰國獅航搜尋更多航班搜尋更多航班
已劃線之價格按 Trip.com 上相關航線之平均價格計算。
頂級殿堂:曼谷米芝蓮三星餐廳推介
Sorn (ศรณ์):一位難求!重新定義南泰風味的極致呈現
若要談論當代曼谷米芝蓮泰國菜的巔峰,Sorn絕對是繞不開的名字。它不僅是一位難求的代名詞,更是對泰國南部傳統風味的極致頌歌。主廚Supaksorn ‘Ice’ Jongsiri 出身於南部 Nakhon Si Thammarat 的家庭,從小耳濡目染,對家鄉食材與烹飪技法有著深厚的情感與理解。他堅持使用每日從泰南14個府新鮮直送的珍稀食材,並以傳統炭火烹調,力求還原最正宗、最濃烈的南部風味。餐廳坐落在一棟經過精心改造的兩層泰式舊宅中,環境私密而典雅。Sorn主打泰南Fine Dining,菜單以「Forest meets the Sea」為主題,展現了南部靠山面海的地理特色。其菜餚以辛辣、濃郁、香料層次豐富而聞名,絕對是對味蕾的極致挑戰與享受。

圖片來源:BKKMENU
- 實用資訊
- 菜系:泰國南部菜
- 地址:56, Sukhumvit 26 Soi Ari, Klongton, Khlong Toei, Bangkok 10110
- 營業時間:週一至週五、週日 18:00 - 22:00 (週六休息)
- 人均價格:Tasting Menu 約 THB 6,800++ (約 HK$1,500++)
- 訂位資訊:極度困難。目前主要通過每月指定日期在官方網站或電郵系統進行抽籤預約,通常需提前數月。建議密切關注其官方Instagram (@sornfinesouthern) 獲取最新訂位消息。
卓越創新:精選曼谷米芝蓮二星餐廳推介
曼谷的二星餐廳代表了廚藝的卓越與創新,每一家都有其獨特的餐飲哲學。
Mezzaluna:曼谷米芝蓮Fine Dining 的經典代表
位於蓮花大酒店 (lebua at State Tower) 65樓,擁有令人歎為觀止的270度曼谷夜景。日籍主廚Ryuki Kawasaki將法式烹飪的精準與日本食材的細膩完美結合,創造出季節性的七道菜嚐味菜單。這裡的體驗不僅是味覺上的,更是視覺和感官上的全方位盛宴。

圖片來源:Lebua
- 實用資訊
- 菜系:創新法國菜
- 地址:65th Floor, lebua at State Tower, 1055 Si Lom, Silom, Bang Rak, Bangkok
- 營業時間:週一至週六 17:30 - 00:30 (週日休息)
- 人均價格:Tasting Menu 約 THB 8,000++ (約 HK$1,760++)
- 訂位資訊:可通過官方網站或電話(+66 2 624 9555)預約,建議提前至少一個月。
泰國菜的藝術呈現:R-Haan 與 Baan Tepa
1. R-Haan
如果你想體驗泰國皇家宮廷菜的精髓,R-Haan是你的不二之選。餐廳以「The Wisdom of Thai Cuisine」為理念,菜單以「Samrub」套餐形式呈現,包含至少18 道菜品,展現了泰國各地豐富的食材和八大經典口味,同時強調季節性與可持續性食材的使用,致力於推廣泰國美食文化。

圖片來源:BK Magazine
- 實用資訊
- 菜系:泰國皇家菜
- 地址:131 Soi Sukhumvit 53, Khlong Tan Nuea, Vadhana, Bangkok, 10110
- 營業時間:每日 18:00 - 23:00
- 人均價格:Tasting Menu 約 THB 4,900++ (約 HK$1,080++)
- 訂位資訊:可透過官方網站的預訂系統訂位,建議提前三至四周預約。
2. Baan Tepa
由年輕女主廚 Chudaree ‘Tam’ Debhakam 主理,主打「農場到餐桌」的可持續概念。餐廳擁有自己的城市花園,超過九成食材來自泰國本地,菜式充滿創意與活力,重新定義了現代泰國菜。

圖片來源:MICHELIN Guide
- 實用資訊
- 菜系:現代泰國菜
- 地址:561 Ramkhamhaeng Road, Hua Mak, Bang Kapi, Bangkok, 10240
- 營業時間:週三至週日 18:00 - 23:00 (週一、二休息)
- 人均價格:Tasting Menu 約 THB 5,900++ (約 HK$1,300++)
- 訂位資訊:官方網站提供線上預訂,座位有限,強烈建議提前一個月以上預約。
國際視野的融合:Sühring (現代德國菜) 與 Gaa (印度菜)
1. Sühring
由德國雙胞胎兄弟主理,他們將童年記憶中的德國傳統家常菜,以現代、輕盈且充滿玩味的方式重新演繹。在綠意盎然的庭院別墅中用餐,體驗獨一無二。

圖片來源:The World's 50 Best Restaurants
- 實用資訊
- 菜系:現代德國菜
- 地址:10 Soi Yen Akat 3, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120
- 營業時間:週三至週日 17:30 - 22:00 (週一、二休息)
- 人均價格:Tasting Menu “Sühring Erlebnis” 約 THB 7,800++ (約 HK$1,720++)
- 訂位資訊:非常熱門,請務必透過官方網站預約,建議提前一至兩個月。
2. Gaa
印度女主廚Garima Arora是首位獲得米芝蓮星的印度女性。她運用現代烹飪技巧,將泰國本地食材與印度複雜的香料風味結合,創造出充滿驚喜的菜式,徹底顛覆你對印度菜的傳統印象。

圖片來源:architecturaldigest
- 實用資訊
- 菜系:創新印度菜
- 地址:46/1 Sukhumvit 53, Khlong Tan Nuea, Vadhana, Bangkok, 10110
- 營業時間:午餐 (週六日) 12:00-15:00;晚餐 (週一至週五) 17:30-00:00
- 人均價格:Tasting Menu 約 THB 4,700++ (約 HK$1,040++)
- 訂位資訊:可透過官方網站預訂,建議提前數週預約以確保心儀時段。
百花齊放:最值得摘星的曼谷米芝蓮一星餐廳
曼谷米芝蓮一星級別的餐廳選擇最多元,從地道風味的昇華到傳奇街頭小吃,應有盡有。
曼谷泰國菜Fine Dining:必試的地道風味昇華
1. Potong (โพทง)
隱身於唐人街一棟擁有百年歷史的五層高中藥行舊址,主廚Pam將自己的泰中血統融入菜餚,以「五種元素」(鹽、酸、辣、觸感、湄南河)為靈感,帶來充滿故事性的餐飲體驗。復古華麗的裝潢本身就是一大看點。

圖片來源:Nox Luxury Concierge
- 實用資訊
- 菜系:泰國-中國菜
- 地址:422 Vanich 1 Road, Samphanthawong, Bangkok
- 營業時間:週一至週日 16:30 - 23:00 (週三公休)
- 人均價格:Tasting Menu 約 THB 5,500++ (約 HK$1,210++)
- 訂位資訊:官方網站提供線上預約,非常熱門,建議提前一至兩個月。
2. Nahm
作為最早將精緻泰國菜推向國際舞台的餐廳之一,Nahm的地位舉足輕重。餐廳深入研究泰國古老食譜,致力於還原那些幾近失傳的傳統風味,口味正宗、濃烈且層次分明,是深入了解曼谷米芝蓮泰國菜歷史底蘊的絕佳選擇。

圖片來源:Daniel Food Diary
- 實用資訊
- 菜系:傳統泰國菜
- 地址:GF, COMO Metropolitan Bangkok, 27 Sathon Tai Road, Thung Maha Mek, Sathon, Bangkok, 10120
- 營業時間:週一至週日 18:00-23:30
- 人均價格:午市套餐約 HK$800+,晚市Tasting Menu 約 HK$1,500+
- 訂位資訊:可通過官方網站預約。
曼谷米芝蓮街頭傳奇:70歲街頭女王 Jay Fai
Jay Fai(痣姐)是曼谷街頭美食的傳奇,也是全球唯一一家獲得米芝蓮一星的街頭小炒。
- 為什麼她值得一顆星?:痣姐數十年如一日,親自在炭火爐前掌勺,她對火候的精準控制達到了出神入化的境界,這就是所謂的「鑊氣」。更重要的是,她不惜工本,使用最頂級、最新鮮、最大份量的海鮮,如拳頭般大的蟹肉、巨型河蝦,將街頭小吃提升至藝術品層次。
- 招牌菜「黃金蟹肉奄列」點評:這道菜外表看似平平無奇的蛋卷,切開後卻是滿滿的、絲毫不含糊的鮮甜蟹肉。蛋皮煎得焦香,內裡的蟹肉卻依然濕潤多汁,口感對比強烈,每一口都充滿了蟹的鮮味和炭火的香氣。絕對是必點之選!

圖片來源:Samurai Gourmet
- 預約與排隊終極技巧:
- 電郵預約:目前最主要的方式是通過電郵
jayfaibangkok@gmail.com預約。通常需要提前2-3個月,且回覆率不高,需要極大耐性與運氣。 - 現場排隊:如果你沒有預約,唯一的辦法就是現場排隊。餐廳上午9點開門,但建議早上7點甚至更早就要到達登記。登記後會告知你大概的用餐時間,你可以在附近逛逛再回來。做好等待數小時的心理準備。
- 電郵預約:目前最主要的方式是通過電郵
- 實用資訊
- 菜系:街頭海鮮小炒
- 地址:327 Maha Chai Road, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok
- 營業時間:週三至週六 09:00 - 19:30 (時間或有變動)
- 人均價格:菜式單價較高,人均約 HK$300 - $800
- 訂位資訊:極度困難,建議以電郵預約為主,或有極大耐性現場排隊。
異國料理精選:不出曼谷嚐遍世界
1. IGNIV
來自瑞士三星名廚 Andreas Caminada 旗下的餐廳,主打「分享」概念。菜餚以小份量、多道菜的形式呈現,鼓勵同桌客人互動分享。氛圍輕鬆時尚,非常適合與朋友一同前來,體驗充滿趣味的曼谷米芝蓮Fine Dining。

圖片來源:The World's 50 Best Restaurants
- 實用資訊
- 菜系:時尚歐陸菜 (分享式)
- 地址:GF, The St. Regis, 159 Ratchadamri Road, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok, 10330
- 營業時間:午餐 (週一至週五) 12:00-15:00,(週六至週日) 11:00-15:00;晚餐 (週一至週日) 18:00-23:00
- 人均價格:Sharing Experience Menu 約 THB 4,900++ (約 HK$1,080++)
- 訂位資訊:可透過官方網站預約,建議提前預訂。
2. Signature
位於VIE Hotel 11樓,環境優雅浪漫。主廚專注於經典法式烹飪,同時融入了花卉和香草的元素,菜式精緻如畫,是情侶約會或慶祝特別日子的理想場所。

圖片來源:VIE Hotel Bangkok
- 實用資訊
- 菜系:現代法國菜
- 地址:11th Floor, VIE Hotel Bangkok, 117/39-40 Phaya Thai Road, Bangkok
- 營業時間:週二至週日 18:00 - 23:30
- 人均價格:Tasting Menu 約 THB 4,100++ (約 HK$900++)
- 訂位資訊:可透過官方網站或電郵預約。
高CP值之選:曼谷米芝蓮「必比登推介」餐廳
什麼是「必比登推介」(Bib Gourmand)?
簡單來說,就是「平靚正」的米芝蓮推薦。這些餐廳提供「物有所值」的美食,讓你在有限的預算內,也能享受到評審員認可的美味。這絕對是探索地道曼谷米其林必比登美食的最佳起點。
曼谷米芝蓮必比登推介:人均百元的地道美味
1. Pad Thai Fai Ta Lu (Phra Nakhon)
被譽為曼谷最強的泰式炒金邊粉 (Pad Thai) 之一。這裡的版本鑊氣十足,醬汁濃郁酸甜,配上爽脆的豆芽、烤花生碎和巨大的河蝦,口感層次豐富,令人一試難忘。

圖片來源:The smart local
- 實用資訊
- 推薦菜:泰式炒金邊粉 (Pad Thai)
- 地址:115/5 Dinso Rd, Wat Bowon Niwet, Phra Nakhon, Bangkok
- 營業時間:每日 10:00 - 00:00
- 人均價格:約 HK$60 - $120
- 訂位資訊:不設訂位,只接受現場排隊,繁忙時間人龍較長。
2. Ten Suns
專營泰式清湯燉牛肉的小店。牛肉經過長時間慢燉,軟腍入味,入口即化。湯頭清澈卻牛味濃郁,配上一碗白飯或金邊粉,就是一頓暖心暖胃的完美簡餐。

圖片來源:mhbkklife
- 實用資訊
- 推薦菜:泰式牛肉粉
- 地址:456 Wisut Kasat Road, Bang Khun Phrom, Phra Nakhon, Bangkok, 10200
- 營業時間:週二至週日 09:00 - 16:00 (週一休息)
- 人均價格:約 HK$40 - $80
- 訂位資訊:不設訂位,座位有限,建議避開午餐高峰時間。
3. Por. Pochaya
這家家庭式經營的小餐館,提供地道的泰中家常菜。菜單豐富,從各種咖哩、熱炒到湯品應有盡有,味道正宗,價格親民,充滿了溫馨的家庭氛圍。

圖片來源:Flickr
- 實用資訊
- 菜系:泰國菜 / 家常菜
- 地址:654-656 Wisut Kasat Road, Ban Phan Thom, Phra Nakhon, Bangkok, 10200
- 營業時間:週一至週五 09:00 - 13:00 (週六日休息)
- 人均價格:約 HK$80 - $150
- 訂位資訊:不設訂位,只接受現場光顧。
您的曼谷米芝蓮之旅:實用預訂與注意事項
1. 如何成功預訂熱門曼谷米其林餐廳?
- 提前規劃:頂級餐廳如Sorn、Sühring等,強烈建議提前2-3個月規劃。
- 官網為王:絕大多數餐廳的首選預訂渠道是其官方網站,通常會使用Tock、TableCheck等預訂系統。
- 關注社交媒體:留意餐廳的官方Instagram或Facebook,他們會公佈最新的訂位開放日期和方式。
- 非繁忙時間:如果行程彈性,嘗試預約平日午餐,成功率會比週末晚餐高。
- 酒店禮賓部:如果你入住的是五星級酒店,可以嘗試請禮賓部代為預約,有時會有意想不到的幫助。
2. 著裝要求 (Dress Code):Fine Dining需要穿什麼?
對於米芝蓮星級餐廳,特別是Fine Dining級別,通常有「Smart Casual」的著裝要求。
- 男士:建議穿著有領上衣(Polo恤或襯衫)、長褲和密頭鞋(非波鞋)。避免穿著短褲、背心和拖鞋。
- 女士:裙裝、雅緻的褲裝均可。避免過於休閒的打扮如人字拖。
3. 預算指南:從街頭到三星,大概需要多少錢?
- 街頭小吃:HK$30 - $100
- 必比登推介:HK$150 - $300
- 曼谷米芝蓮一星:HK$800 - $1,500+
- 二星及三星:HK$1,500 - $3,500+
以上均為每人估算,不含飲品和服務費。



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