香港作為國際美食之都，火鍋文化豐富多元，無論是傳統港式打邊爐、麻辣風味火鍋還是養生滋補湯底，均能滿足不同食客的味蕾需求。香港的火鍋選擇豐富多樣，從高端到親民，從傳統到創新，總有一款能滿足您的味蕾。通過 Trip.com 的推薦，你可輕鬆找到適合自己的火鍋店，享受一場熱氣騰騰的美食盛宴。記得在用餐前查看最新營業資訊和訂座詳情，以確保最佳的用餐體驗！
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火鍋 | 醉胡爐
醉胡爐是香港極具人氣的港式火鍋店，以其高品質食材和特色湯底聞名。餐廳主打手工製作的配料和濃郁湯底，其中招牌醉雞鍋採用花雕酒熬製，酒香濃郁而不膩，搭配鮮嫩雞肉，令人回味無窮。此外，餐廳還提供多款海鮮選擇，如新鮮鮑魚、蟶子和海蝦，全部即叫即製，保證新鮮。餐廳環境舒適，裝修現代且帶有中式元素，適合朋友聚餐和家庭聚會。每晚營業至深夜，是夜貓族打邊爐的理想選擇。
Trip Moment @Sandra Fung
- 地址：尖沙咀柯士甸路 20 號保發商業大廈地舖
- 交通方式：港鐵佐敦站 D 出口步行約 6 分鐘
火鍋 | 香香宮煮
香香宮煮以獨特宮廷風格裝修聞名，提供多款創意湯底和配料。其中招牌花膠雞湯鍋濃郁鮮美，花膠軟滑且膠質豐富，雞肉嫩滑多汁，深受食客喜愛。餐廳還提供多款特色配料，如手打墨魚滑、黑松露餃子和手切肥牛，全部用料上乘。環境方面，餐廳以中國古代宮廷為主題，設有仿古家具和裝飾，讓食客在用餐時感受到濃厚的文化氛圍。服務態度周到，價格合理，是性價比極高的火鍋選擇。
Trip Moment @sasa_eatislife
- 地址：尖沙咀加拿芬道 16 號金輝大廈 1 樓
- 交通方式：港鐵尖沙咀站 B2 出口步行約 2 分鐘
火鍋 | 牛站(駅)麻辣火鍋放題
牛站(駅)麻辣火鍋放題以其豐富的放題選擇和高品質食材吸引大量食客。餐廳提供多款湯底，包括麻辣鍋、番茄鍋和沙嗲鍋，其中麻辣鍋香辣過癮，適合喜歡重口味的食客。放題套餐包括多款肉類、海鮮和蔬菜，其中美國肥牛和澳洲和牛肉質鮮嫩，無限任食讓人大呼過癮。餐廳環境寬敞，適合大型聚會，服務效率高，上菜速度快。價格分為不同等級，滿足不同預算的食客需求。
Trip Moment @Cyril Chan
- 地址：旺角彌敦道 639 號雅蘭中心地庫 B102 號舖
- 交通方式：港鐵旺角站 E1 出口步行約 3 分鐘
火鍋 | 無老鍋
無老鍋來自台灣，以其養生湯底和特色豆腐冰聞名。招牌麵包豆腐白湯鍋以多種中藥材和雞骨熬製，湯頭濃郁且帶有淡淡奶香，其中的麵包豆腐和鴨血無限添加，深受食客喜愛。另一款無老辣香鍋則香辣過癮，適合喜歡麻辣的食客。餐廳環境優雅，服務態度細心，經常滿座，建議提前預約。價格中上，但食材質素和服務水平絕對物有所值。
- 地址：銅鑼灣登龍街 18 號 V Point 5 樓
- 交通方式：港鐵銅鑼灣站 B 出口步行約 5 分鐘
火鍋 | 海底撈火鍋
海底撈火鍋以其極致服務和多元化的湯底選擇聞名全球。餐廳提供多款特色湯底，如番茄鍋、麻辣鍋和菌菇鍋，其中番茄鍋酸甜開胃，適合不吃辣的食客。此外，海底撈的服務備受讚譽，包括等位時免費美甲、擦鞋服務，以及用餐期間的變臉表演等。食材方面，推薦撈派毛肚和手切牛肉，新鮮且口感佳。餐廳環境舒適，適合各種聚會，但經常爆滿，建議提前預約。
- 地址：銅鑼灣波斯富街 99 號利舞臺廣場 5 樓
- 交通方式：港鐵銅鑼灣站 A 出口步行約 3 分鐘
火鍋 | 方叔叔重慶老火鍋
方叔叔重慶老火鍋專注於正宗重慶風味，以其麻辣湯底和新鮮食材吸引嗜辣的食客。招牌九宮格火鍋讓食客可以同時涮煮不同食材，體驗傳統重慶吃法。湯底麻辣鮮香，食材推薦毛肚、黃喉和鵝腸，全部從內地直送，保證正宗風味。餐廳環境熱鬧，服務員態度友善，價格中上，但食材質素絕對對得起價格。
Trip Moment @jxjeminixj
- 地址：銅鑼灣波斯富街 99 號利舞臺廣場 8 樓
- 交通方式：港鐵銅鑼灣站 A 出口步行約 3 分鐘
火鍋 | 溫野菜
溫野菜來自日本，主打健康蔬菜和優質肉類。餐廳提供多款湯底，如昆布湯、番茄湯和麻辣湯，其中日式壽喜燒湯底甜鹹適中，深受歡迎。放題套餐包括多款蔬菜、肉類和海鮮，其中澳洲和牛和黑毛豬肉質鮮嫩，蔬菜全部新鮮有機。環境簡約舒適，服務態度良好，適合注重健康的食客。
Trip Moment @Queen of Jet Lag
- 地址：廣東道 3-27 號海港城海運大廈3樓 LCX 37A 號舖
- 交通方式：港鐵尖沙咀站 A1 出口步行約 3 分鐘
火鍋 | 一品雞煲火鍋
一品雞煲火鍋是香港的老字號火鍋店，以其招牌麻辣雞煲聞名。雞煲香辣惹味，雞肉嫩滑，吃完雞後再加入湯底打邊爐，風味獨特。餐廳還提供多款配料，如肥牛、丸類和蔬菜，全部質素不俗。環境熱鬧，價格親民，深受本地食客喜愛，經常大排長龍，建議提前預約。
Trip Moment @福有.
- 地址：旺角花園街 2 - 16 號好景商業中心 2 樓
- 交通方式：港鐵旺角站 E2 出口步行約 5 分鐘
火鍋 | 淥鼎記
淥鼎記主打新鮮海鮮和特色湯底。餐廳設有大型魚缸，海鮮即叫即撈，保證新鮮。招牌湯底包括番茄蟹湯和麻辣湯，其中番茄蟹湯鮮甜開胃，蟹肉豐富。海鮮拼盤是必點之選，包括龍蝦、鮑魚、蟶子和海蝦，全部生猛鮮甜。環境寬敞，服務員會幫忙涮煮海鮮，確保火候恰到好處。價格中上，但海鮮質素極高，適合海鮮愛好者。
Trip Moment @小森日記KOMORIDIARY
- 地址：佐敦彌敦道 219 號莊士倫敦廣場 6 樓
- 交通方式：港鐵佐敦站 C2 出口步行約 2 分鐘
火鍋 | 隨變火鍋
隨變火鍋提供多款自選湯底和配料，讓食客根據個人喜好定制火鍋。湯底選擇包括麻辣、番茄、沙嗲和菌菇，其中麻辣湯底可以調整辣度，適合不同接受程度的食客。食材新鮮，價格親民，環境整潔，服務效率高，適合快速用餐或 casual gathering。
Trip Moment @Cargo lam
- 地址：尖沙咀彌敦道 132 號美麗華廣場 2 期 2 樓
- 交通方式：港鐵尖沙咀站 B1 出口步行約 5 分鐘
火鍋 | 鍋心粥底火鍋
鍋心粥底火鍋以健康的粥底火鍋為特色，深受注重養生的食客喜愛。餐廳採用傳統粥底，綿滑香甜，能夠突出食材的原味。推薦配料包括鮮魚片、豬雜和牛肉，全部新鮮且處理乾淨。環境簡潔，服務態度親切，價格合理，適合家庭聚餐。
Trip Moment @Dolly Chan
- 地址：九龍佐敦吳松街 88-90 號
- 交通方式：港鐵佐敦站 E 出口步行約 4 分鐘
火鍋 | 常見問題
火鍋和打邊爐有什麼區別？
火鍋與打邊爐在本質上是一樣的烹調方式，即將各種食材放入滾熱湯底中烹煮，但「打邊爐」是香港口語化的稱呼，常用於日常生活或社交聚會，而「火鍋」則較正式，亦是國際通用稱呼。
火鍋湯底有哪些常見選擇？
火鍋湯底種類繁多，常見的有清湯、番茄鍋、麻辣鍋、豬骨鍋、菌菇鍋等。香港火鍋餐廳亦會推出特色湯底，例如花膠雞湯、酸菜魚鍋或滋補藥材鍋，以滿足不同口味需求。
火鍋適合哪些場合？
火鍋因為形式多元，非常適合家庭聚會、朋友聚餐及節日慶祝。打邊爐亦是冬天熱門活動，能促進互動和社交，增加用餐樂趣。
打邊爐食材有哪些推薦？
常見食材包括各類肉片（牛、豬、羊）、海鮮（蝦、魚、貝類）、蔬菜（白菜、菠菜、金針菇）、火鍋丸類（魚丸、牛丸、蟹肉棒）、豆腐及粉麵類等。香港火鍋文化講求新鮮、多樣化與共享。
火鍋有沒有健康建議？
選擇清淡湯底可減少脂肪攝取；多搭配蔬菜與海鮮可均衡營養；適量控制肉類份量與蘸料用量，有助保持健康飲食。