派諾蒙酒店(Hotel Paramont)

Albergo a conduzione famigliare con ottimi servizi nonostante la sua dimensione e le sue stelle. Location suggestiva e molto tranquilla in una bellissima valle Ottimo materasso cuscino e piumino Ottima colazione anche con torte fatte dal cuoco Ottima cucina con molte specialità valdostane Bravi

Mi sono recato presso questo ristorante insieme alla mia famiglia con la certezza che, nonostante avesse cambiato gestione, fosse rimasto quel ristorante tipico di un ventennio fa dove si aveva la possibilità di mangiare specialità del luogo cucinate in modo tradizionale e genuino unite alla convivialità tipica di queste bellissime valli secondarie. Purtroppo invece mi sono dovuto totalmente ricredere per una serie di motivi. - alla mattina chiamiamo per prenotare assicurandoci che ci fosse la polenta concia. Ci rispondono che c'è un menu del giorno ma la polenta è un piatto che fanno sempre. In due ordiniamo tale piatto e ci arriva una terrina del diametro non maggiore di 10 cm all'interno del quale c'è la polenta ricoperta da un formaggio che era di tutto tranne che Fontina o Formaggio Valdostano (frequento da oltre trentanni queste zone e ho la piccola presunzione di riconoscere la Fontina da altre tipologie di formaggi) - tra i primi erano presenti esclusivamente gnocchetti al sugo di pomodoro e pasta al pesto: diciamo piatti non tipici della zona e, soprattutto, vedendo anche altri commensali a cui sono stati serviti, non avevano nulla di speciale da poter essere ritenuti piatti gourmet. Piatti a mio avviso da ritenersi per menu turistico se non addirittura da mensa aziendale - non essendoci altre alternative ci orientiamo sui secondi: guanciale di vitello con polenta oppure spalla cotta con patate di Planaval (quindi patate a km 0 che garantisco sono buonissime). La quasi totalità di noi opta per il primo piatto in modo da sopperire in qualche modo alla nostra voglia di polenta. Dopo un po' di attesa arriva il ristoratore con la cameriera e ci inizia a servire la spalla cotta: chiediamo delucidazioni in quanto la nostra scelta si era rivolta sul guanciale: qui si apre un simpatico siparietto dove il ristoratore davanti a noi se la prende con la cameriera accusandola di non averci avvertito che il guanciale una volta cotto risultava molto duro e quindi non l'avrebbero servito (anche qui avrei da commentare: se si vuole dare al ristorante una certa impronta di classe e poi si sbaglia a cucinare un guanciale parliamone...) Optiamo quindi nostro malgrado per la spalla cotta con le patate: ci arrivano i piatti il cui contorno è praticamente freddo e oltremodo è composto da una patata in un letto di melanzane (tra l'altro quest'ultime crude). Chiediamo la gentilezza che il contorno ci venga scaldato: dopo qualche minuto ci arriva del nuovo contorno portato dalla cameriera che invece di porre le dovute scuse, ammicca in tono sarcastico una frase del tipo: "ora ve lo ho fatte scaldare abbastanza!" Inutile dire che abbiamo terminato in fretta il nostro piatto e senza neanche caffè e nulla abbiamo pagato e siamo scappati. Se qualcuno cerca la tradizione valdostana e la cortesia purtroppo queste cose non sono più di casa in questo ristorante!

Felicissima di avere trascorso una settimana in questo luogo fantastico e veramente rilassante. Fabrizio e la sua bella famiglia sono stati premurosi e ci hanno dato ottimi consigli . Abbiamo fatto la mezza pensione e la cucina dell' hotel e'ottima la chef veramente brava e il giorno del mio compleanno mi ha sorpreso facendo una torta favolosa

We stayed at the Paramont in Planaval while walking the Tour de Rutor. It is a very convenient stop between Rifugio Deffeyes and Rifugio Degli Angeli. A pretty traditional building in an unspoilt village. We had a comfortable room, comfortable beds and ensuite. The patron is attentive and gave us nibbles and crisps with our pre dinner drinks. Dinner was excellent - 4 courses, all very tasty. The wine was good. Breakfast was the best we'd had on the tour. All good value too.

(Photos only)

L’hotel paramont, la famiglia del gestore Fabrizio, tutto il personale ci hanno sorpreso con la loro autentica passione per l’ospitalità, la cucina valdostana a km 0, l’ottima carta dei vini, la disponibilità a fornire ogni tipo di indicazione e a venire incontro alle esigenze degli ospiti, comprese quelle non semplici relative alle intolleranze alimentari. È’ stata una sorpresa graditissima e inaspettata per mio figlio (celiaco) ricevere il giorno del suo decimo compleanno a colazione una torta tutta per lui, creata appositamente dallo staff dell’hotel che si è’ cimentato a sanificate la cucina per poi fare una ciambella con farina di riso. Un gesto preziosissimo, non dovuto, che dimostra chiaramente la passione messa da Fabrizio e da tutto il suo staff nel loro lavoro. La location è’ consigliata a tutti coloro che vogliono stare a contatto con la natura, sentendo il rumore dell’acqua di una cascata adiacente all’hotel, in un ambiente familiare che ti fa sentire subito a casa, all’interno di un borgo tipico. Le camere sono spaziose e comode. Grazie di cuore per questo splendido gesto che mio figlio non dimenticherà. Consiglio questo hotel con il servizio mezza pensione (la cucina merita!) A presto! Anna

Abbiamo pernottato all’hotel paramont durante la prima settimana di agosto. Il posto offre degli scorci meravigliosi e si trova vicino ai luoghi di interesse come Pré Saint Didier e Courmayeur, inoltre si possono fare delle fantastiche escursioni, consiglio in particolar modo Lac du Fond. L’hotel è molto caratteristico e i proprietari sono gentilissimi e disponibili. Consiglio di usufluire della mezza pensione in quanto la cucina è ottima e ti permette di mangiare piatti tipici valdostani. Concludo dicendo che è un luogo perfetto per stare in relax in mezzo alla natura. Consiglio vivamente!

Ottima cena con solo prodotti a km zero. servizio e gentilezza hanno completato una piacevole serata. Il paese è incantevole con antiche case ristrutturate in un quadro naturale di unica bellezza. Pane fatto in casa squisito

Come sempre un grazie speciale a Fabrizio e a sua moglie turia per la buonissima cena di Pasqua 2022 ottimi piatti curati in ogni minimo dettaglio abbondanti e molto buoni. Ci rivediamo appena possibile :)