哥本哈根墨西哥私廚

參加了一個預約制的墨西哥 pop-up 晚餐，不在餐廳、只有固定檔期，氛圍安靜舒服，很像被邀請去別人家吃飯～ 主廚會先講每道菜背後的故事，多半來自他小時候的味道，所以菜單會給，但當天也可能隨性調整！ 🌶 Tarasca 湯：豆子為底，帶一點煙燻辣味，上面是酥脆的玉米條和牛油果，溫暖又踏實。 🌮 Pork cheek carnitas tacos：酸度、辣度、肉香都剛好，不是重口味，但平衡得很舒服。 🍗 Mole Poblano：這道真的需要一點靜下來品的方法。濃厚、緩慢、層次感很多 用了幾十種材料+不知道多少個小時做的醬汁 🍮 玉米甜點：帶玉米香氣的馬林糖 + 甜甜的奶油，輕輕一敲就碎的那種 每一道都不是“常見網紅墨西哥菜” 更像在聽一個人講他的故事，而食物只是載體～ 🍹Paloma——墨西哥調酒 龍舌蘭加葡萄柚汽水 整體體驗更像是一場文化體驗＋家庭料理，節奏很慢、很溫柔，適合想嘗試不同餐桌文化的人～ . .