新會 萬物皆陳皮

到江門的高鐵，在新會站下車。 新會，牢牢的跟陳皮緊釘在一起的名字，行政上只是屬於江門的一個區，但是在遊客的眼中，它似乎又是另一個完整獨立的存在，猶如開平一般，有自己專屬的精準視角和遊覽路線，新會，是個可以很鬆弛很慵懶又很悠閒愜意的目的地。 👀 雖然在剛到江門的出租車上，就被司機好意提醒，最好找熟人帶你你去買陳皮，也明白這裡的水深水淺自己是沒有能力分辨鑑別，但是，還是想去逛逛陳皮村。 塔樓高聳，大牌坊矗立，空曠的大廣場，走進去就是一個大型陳皮交易市場。無論是馳名品牌大廠，還是民間作坊小店，處處都是陳皮飄香。 大紅皮，二紅皮，青皮，小青柑，三年五年十年，陳皮的世界有著錯綜複雜盤根錯節的研究課題，外行的遊客來了，走進哪一家店，也就是聽從哪一套說辭，評判真假是非的標準也只能根據自己的經驗之談和認知高度，更多時候也就是碰運氣。 那如果真的只能碰運氣，不如就選擇那些有年頭有認證標準資質證書的品牌老店，多少有些底線吧。 買東西很多時候就是要講究緣法自然。這一次，我跟陳皮，還算有緣。 👀 這是週一，沒什麼生意，隨意走進的一家店，偶遇老闆娘親自坐陣來喝茶。岡州陳，柑普茶，非遺傳承的製作工藝，配上煮開的十年陳皮水，一杯一杯喝下去，身體微微出汗，毛孔舒張，有一種全身通竅的感覺，前一天暴曬下的熱傷風立刻收斂了很多。喝茶，真是一種妙不可言的療癒境界。 喝茶的空隙，只要有客人經過停留，老闆娘就立即起身迎來送往，雖然是自家生意關乎利益，但是刻在骨子裡的勤勉堅韌始終如一，並不因身份改變而懈怠分毫，這樣的品質，值得敬畏。 👀 除了堆積如山的陳皮，這裡還誕生了眾多衍生品，陳皮紅豆沙，陳皮雪糕，陳皮茶飲，陳皮蜜餞，陳皮加應子。萬物可陳皮。 我依然很幸運，一樣也沒有錯過。 👀 陳皮大廳深處，居然還藏著一家僑鄉人家餐廳，環境裝修古樸，供應各式陳皮特色菜，排骨炸得金黃酥脆，撒上酸甜口的陳皮粉，滋味也別有天地。 👀 離開交易大廳，在村子裡穿行，小巷裡依舊是陳皮旗幡招展，隨處可看到牆根下，空地上，晾曬著各色陳皮，天氣太熱，找個室內空間避暑。 這裡還有梁啟超故居。 梁啟超就出生在這茶坑中村，在新會度過了童年的啟蒙教育和少年的成長時光，走進怡堂書室，立刻隔絕了室外的烈日炙烤，也許滿室書香便是最好的降溫空調。 新建的紀念館卻是一座白色歐式小洋樓，旋轉樓梯，走廊拱窗，一池碧水，所有元素完美貼合網紅打卡風。 十二歲中秀才，十七歲中舉人，天才少年的一生動盪傳奇，在那些救國救民的大義之外，更貼近生活的一幕是，養育了九個兒女全部成才，且在各自深耕的領域內熠熠生輝。這不會是一種偶然，梁啟超的教育理念值得今日焦慮崩潰的家長圈認真研讀學習。 👀 還是岡州陳的老闆娘推薦，去古井吧，一條街都是吃燒鵝。古井燒鵝，似曾相識的廣府名菜。 新會區，古井鎮，天成街，陳皮做腌料，荔枝木與封泥爐的燻焗，古井燒鵝已成為省文化遺產項目。 一隻鵝開啟一條街的輝煌，壁畫，燈箱，招牌，酒旗，全部都是鵝鵝鵝。 古井鎮平香燒鵝飯店 路口最集中的幾家大酒樓，幾乎全是平香的大牌子，大幅明星合影，電視台採訪的宣傳畫鋪天蓋地，但走進店內，卻是一派香港老式大茶樓的氛圍，沒有時尚典雅的裝修，一切很樸素很接地氣，一例燒鵝端上來也就是個簡單的不鏽鋼碟子，旁邊不鏽鋼盆子裡放一把白瓷茶壺，沒有任何針對遊客的營銷手段，反而很真實很受用。 作為一個北方人，對於各種燒鵝的口味差別沒有高明的鑑別水準，皮質酥脆，有清香感，但肉質有點柴，有點發硬，應該不是最新出爐，談不上太驚豔，但也值得來品上一品，算是全了正宗古井燒鵝的打卡日曆。 一日遊自駕：新會陳皮村--梁啟超故居--古井鎮燒鵝一條街 2024.8