吐魯番鬥雞歷史悠久，是中國四大斗雞之一。一般來說，吐魯番的鬥雞必須具備身高剽悍，雙腿健壯，脖頸俊秀，目光犀利，凶猛頑強等基本特徵。在角逐中，雙方主人各抱著自認為能取之有勝的鬥雞開始進行一場激烈的搏鬥，鬥雞互相廝打，冠紅髮紫，箭步如飛的雙爪像彈簧般的猛刺對方頭部、胸部，鬥雞都表現出極大的耐力，勇敢。圖為一隻鬥雞在訓練前張開雙翅，眼光犀利。