高質用心製作Omakase🍣
之前已經食過這間餐廳,食物的質素和服務都同樣高質,所以今次再選了這間餐廳慶祝紀念日。餐廳環境舒適,除了可以望住師傅製作美食的吧枱之外,還有卡位和包箱,私隱度更高。值得一讚係店員服務很殷勤,奉上消毒濕紙巾外,還不停為客人添茶。這次我們選了較貴的Dinner Set💕
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Omakase - Kin $1680
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🌟先付3種盛:
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💓南瓜
💓喜之次魚肝
💓汁煮花膠
南瓜🎃口感棉密,味道好香甜;喜之次魚
肝口感軟腍,食落味道帶清甜;汁煮花膠煮得好入味,口感軟滑。
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🌟刺身:
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💓木魚
木魚等於鏗魚,肉質緊實有彈性。上菜前師傅用煙槍將櫻花木煙注入玻璃罩内,俾客人自己打開,打卡一流,還散發陣陣櫻花木的香氣💕
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💓黑鱈魚
肉質肥美,食落嫩滑,充滿魚油甘香,三件都包了不同餡料,包括:洋蔥、芽蔥、黑松露,上面還有食用紫蘇花。
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💓深海池魚王
用了池魚的兩個部位,背部加入麵豉,而腩位用了鹽燒,兩種不同口感層次,還有食用金魚花🌷作裝飾。
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💓真鯛
是鯛魚中的上品,用上蟹醋加柚子調味味道清鮮,食落肉質細嫩。
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💓北海道白象拔蚌
象拔蚌好新鮮,食落口感爽脆,加入豉油、膽、青檸汁🍋整成,味道非常清新。
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💓魴紼魚
名字好特別,食落質感紮實,味道鮮甜。
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💓粒貝
賣相好靚,食落好爽口,配上帶微辣的四季紅和青檸汁一起食,帶少少酸辣,好惹味。
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💓汁燒帆立貝配黑魚子
帆立貝大大粒,肉厚又鮮味,用上木魚花加七味粉整成的醬油,燒後更香,配上黑魚子和香脆的紫菜,口感十足。
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🌟壽司:
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💓右口魚
第一次食,食落油脂豐富,經過炙燒後,入口帶有炙燒香氣,加上象拔蚌汁煮魚肝、昆布,味道層次好豐富。
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💓笠子
即俗稱的石狗公,魚肉味道較清淡,配上龍蝦麵豉醬後,生色不少。
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💓金線鯛
即俗稱的紅衫魚,經過炙燒後令刺身充滿魚油香外,還增添一點甘香。
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💓喜知次
含豐富脂肪,肉質滑嫩,加上柚子鹽燒,趁熱食夠美味。
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💓鳥貝
食落彈牙爽口,口感清新。
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💓鯖魚
配搭紫蘇葉和白昆布,再加上法國芥末籽,味道好清新特別。
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💓櫻花蝦大拖羅
這件真的非常美味,大拖羅好高質,充滿魚油香,油脂豐富,加上香氣十足的櫻花蝦更美味。
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💓海膽杯
入面有海膽、富山白蝦仔、日本紅津子魚子、蟹肉四種材料,上面還放上金箔,海膽好鮮甜,一點都不腥;魚子粒粒晶瑩剔透;白蝦仔和蟹肉都好鮮味,而下層係壽司飯。
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🌟和食:
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🦐海膽蛋黃醬燒大蝦
賣相好精美,食落啖啖肉,爽口彈牙。配上惹味的海膽蛋黃醬燒更惹味。
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🌟汁物:
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🍄舞茸清湯
食完刺身之後,店員奉上舞茸清湯俾我地清一清口腔。
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🐟魚奶湯
魚味好濃郁,用上高湯做底,再熬煮而成,入面還加入豆腐同香菇。
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🌟果物:
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🍈靜岡蜜瓜
好新鮮,而且勁香甜又多汁,為這一餐完美作結。
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📍壽司櫻 (銅鑼灣)
銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓
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