米線，中華傳統風味小吃。米線用米製成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閑快餐食用。

時隔一年再次來到昆明。依然選擇吃老滇過橋米線。這次點的是舉人過橋米線。比起去年的不太會吃，今年熟練多了，因此感覺這碗米線更加美味，汽鍋雞也挺好吃。

今日晚餐我們專門來到這裏品嘗雲南有名的過橋米線。吃“過橋米線”好像小時候過家家一樣好玩有趣，幾十個大大小小的盤子，葷素搭配，品種豐富，精緻美觀，特別是口味我們也很喜歡。因為怕排隊等位，我們來得比較早，但是有一家老外比我們還要早。哈哈。建議到昆明的旅友去體驗一番。

小吃的風味，來自兒時的記憶，老滇，承載着，一種傳承

【口味】老昆明口味，鮮辣。【環境】環境不錯。【服務】服務也不錯。

【口味】口味不錯【環境】環境不錯【服務】服務也不錯