Mingles菜單按月更新 幾乎沒有重複出現的菜式 在米其林裏面算是非常勤快 以下是我們吃的菜單,開場是兩道時令刺身:海鯛魚和蔥花鯖魚Vegetable bites assorted by Chef糖漬炸鰻魚搭配生圓白菜片 吃完后還有一小杯淋着芝麻油的草莓burrata cheese 很有韓式前菜的口味調配風格:一邊油膩 一邊解膩Vegetable橡子做的jelly 搭配清爽的梨子片和黑芝麻碎 用一點點青醬帶味 調味溫和 比起“好吃” 更多的是一種新奇的體驗感(好奇橡子是什麼 於是店員就把那個長得松果外殼 榛子果仁的東西連碗端來介紹了一下 太棒了Sense 用羊肚菌、球甘藍、鮑魚做的三種“餃子” 塞餡是香草豬肉洋薊等混合而成 在桌邊倒入韓牛熬成的牛肉清湯。做法貼合中式的“釀肉” 但“餃子皮”的選用又別出心裁 湯底更是鮮上加鮮 喜歡!Fish本季的魚菜選了Red Tilefish 蒸出來的鮮魚肉極其軟滑細嫩 湯底醬油味重 配菜是用和魚一起煮的節瓜炸成的“韓式煎餅” 撒了海苔粉末這道菜簡直像極了中餐的紅燒魚 入口瞬間充滿熟悉感