尚水長廊鐵板燒餐廳(三里屯太古里店)評價

尚水長廊是由北京尚水長廊鐵板燒餐廳經營管理的，主營日式料理。這裏的鐵板燒和壽司是招牌，看着大廚在你面前表演鐵板燒技巧，真的是嘆為觀止，簡直是一門藝術啊。如果您喜歡也可以在私密的房間里自己動手為您的親朋好友烹制鐵板燒，專業的廚師會在旁指導您操作，並會有專人用相機為您留下這難得的瞬間。

尚水長廊鐵板燒餐廳位於三里屯太古里的南區，是一家以日本鐵板燒為特色的餐廳。烤牛肉、烤雞翅和各種烤海鮮味道都很不錯，價格也還不算貴

早就想吃鐵板燒了，今天周末約上小夥伴一起，第一次來尚水長廊味道真是一級的棒，服務體貼還很周到，給周末帶來了好的心情

來北京旅遊，找到剛剛上了大眾必吃榜的尚水長廊鐵板燒，首先環境，都是比較私密的包間形式，包間不多，服務人員告訴我們下次來的話需要提前預約，要不然沒有位置，然後是菜品，送了比較日式的小菜，作為開胃菜，然後服務員幫我們介紹了比較有代表性的鵝肝，大蝦，壽司，銀鱈魚，刺身，鐵板炒飯！着重說一下鵝肝，超贊的，入口即化！師傅很健談，為我們介紹了各種鐵板燒知識，最後點了一個鐵板必吃的甜品火焰冰激淋！超炫，總體是一次不錯的體驗，唯一遺憾的是他們家只有兩家分店，在別的城市還沒有！如果想吃還是來北京吧！

以前就有同事推薦這家餐廳食材新鮮，做的也好吃，旅遊來大北京三里屯就點他家了，不過需要預約不然位置根本沒有，可見這家餐廳火爆程度。不過今天總體用完餐，真心感覺不虛此行。吃的非常舒服。服務貼心，紙巾、茶水、菜單遞收及時。小菜清爽開胃，沙拉甜而微酸，壽司卷米飯不冷不熱，鬆緊正好合適，尤其是鰻魚和炸蝦絕了。做菜師傅現場把美味的鮮活扇貝鐵板一煎味道鮮甜可口。

總得來說這是一次不錯的美食體驗，作為一個資深的吃貨也挑不出瑕疵，鵝肝麵包招牌菜麵包很脆鵝肝不膩，銀鱈魚特別新鮮，做出來以後金黃金黃的很有食慾，牛肉點了小排，澳洲和牛 ，吃的飽飽的 下次還會帶朋友來光臨，

口味很好。我們共3人用餐，兩大一小。入口秒贊的菜品有：鐵板鵝肝配麵包、赤貝刺身、鐵板扇貝、鐵板銀鱈魚、鐵板澳洲和牛。食材考究是這幾道菜的亮點，肉質新鮮，厚實。鐵板燒師傅手藝不錯，和牛、鱈魚、扇貝烤得非常出色，肉塊外表面火候恰到好處，內部鮮嫩多汁。扇貝是當天早上剛運到的，很鮮很肥。龍蝦（加拿大螯蝦），是活的，豐滿充盈。赤貝刺身口感很贊。鵝肝是招牌菜，而且確實值得推薦。和法餐鵝肝不同，鐵板燒出的鵝肝在保持着入口即化的口感的同時，還有燒烤特有的口感。吃的時候，用兩片同樣是在鐵板上預烤過的黃油麵包夾着鵝肝塊，像吃漢堡那樣入口，感覺很香很過癮。一口之後，喝上一口冰鎮的獺祭清酒，很愜意。烤龍蝦的下腳料——蝦頭做湯，用味增湯燉煮，巧妙地去除了龍蝦特有的腥味，而鮮味與味增特有的香氣結合，很鮮很爽。餐廳給壽司配了鮮芥末（山葵，俗稱辣根兒），用擦子擦出的碎屑作為芥末醬，口感很贊。不放醬油直接嘗，天然芥末的清香十足。

餐廳在太古里北區N4的三樓，餐廳擁有一條很長的走廊，門前一口風水池，曲徑通幽，水聲漣漣，因而得名尚水長廊。肉類選料精緻，牛肉大部分進口，雞肉選用出口的肉雞，海鮮都是根據產地選擇知名品種，以保證上乘口味。每天食物流量大，自然保證食材新鮮；烹飪方法上盡量呈現食材最本真的味道。廚師可以根據客人口味與用餐習習慣及風俗來烹煮每一道美食，滿足客人的不同需求。 火焰冰淇淋的小麵包烤的時間不夠不夠脆，火焰弄得好。銀鱈魚的火候剛剛好，外面一層金黃酥脆，裏面鮮嫩可口。壽司，和別的地方不一樣，他家的壽司米用的比較少，感覺食材的味道比較突出。虎蝦夠大同樣夠新鮮，但是稍稍有點老了，感覺再嫩一點會更好吃。服務員着裝很端正乾淨，服務細心。