北京嘉裏大酒店·海天閣（嘉裏中心店）評價

北京嘉里大酒店海天閣 - 孔府菜這個十八號之前去都可以嘗到孔府菜哦。酒店大堂十二號之前都有表演和曲阜非遺的活動，宣傳中國傳統文化，超有意義。曲阜香格里拉大酒店中餐廳廚師長劉師傅師從國家級非物質文化遺產孔府菜傳承人-彭文俞大師，親自坐鎮海天閣這次活動。孔府三套湯-選用老雞，老鴨和豬肘三次反覆吊制而成，彰顯孔府菜烹飪的精益求精，湯汁清甜醇香。孔府醬香罈子肉-選用上等五花肉，以曲阜當地孔府家酒，花雕酒，冰糖加上蟲草花，干雪菜，經過四小時慢火煲制而成，搭配了窩窩頭小饅頭，一塊肉正好放進去，吃着太爽，肥而不膩，唇齒留香。魯壁藏書-選用八頭明蝦蝦尾，十五年花雕酒腌制，將切成細面的麵皮包裹蝦肉，金黃酥脆，蝦肉緊緻彈滑。“有朋自遠方來，不亦樂乎” 快來打卡，海天閣巨火，一定要提前定位啊[色][色][色]

一直都喜歡品嘗酒店裡的餐廳，感覺那裡的大廚都是高水平和中西合璧的創新會非常多，特別是酒店裡的甜品蛋糕類的美味，總覺得不吃在外面就吃不到了

嘉里酒店迎來新任總廚胡兆明大師傅，這位曾經在北京酒店摸爬滾打20多年的主廚，兩年前帶着小團隊在首爾四季的粵餐廳獨得米其林一星。如今榮耀歸來，為海天閣帶了十道大餐。搶先嘗了三道果然氣宇不凡，味覺盛宴。黑蒜瑤柱燉竹絲雞，累計八小時以上，色如咖啡，卻鮮甜醇厚。山椒汁肉沫波士頓龍蝦，飽滿蝦肉與特調醬汁，入味不油膩，嫩到好處。蘭度黑菌炒帶子，入口近似圓潤略黏的小年糕，絲滑的帶子與幽香的黑松露碎，配上夏日微風的特調雞尾酒，好有度假海邊森系style。

來北京怎麼能不吃一頓正宗的烤鴨呢～不用出酒店，嘉里的海天閣中餐廳就是最佳選擇❤️2020-2024連續獲得北京米其林指南的推薦，以傳統古法燃百年棗木聞名的“京鴨緣烤鴨”，棗木無煙，烤出的鴨子色澤誘人還帶着棗木的香氣，令人垂涎欲滴！鴨皮蘸糖，入口即化，太香了！鴨肉搭配秘制甜面醬，黃瓜條和小蔥絲，包在荷恭弘=叶 恭弘餅里，大悠一口氣吃了三個～鮮甜的蘆筍百合，油燜春筍，將春天的好味道一網打盡 #吃一口正牌北京烤鴨 #米其林餐廳 #北京美食攻略

細算下來，來北京15年，還真是年年必吃CBD這家烤鴨🦆。不知道有沒有和我一樣的，特別喜歡吃烤鴨，幾乎打卡過北京各大好吃的烤鴨🐥店，但是我還是喜歡CBD這家烤鴨-海天閣。在這裏吃到是京鴨緣棗木烤鴨，這麼多年，還是保持如一的口感，這是因為香格里拉行政總廚袁超英大廚坐鎮，採用傳統古法燃百年棗木，烤出的鴨子全身都是紅色誘人的色澤，入口時，棗木發出微微的清香🥢，我竟然每次都能吃撐，是不是有點沒出息？哈哈！我老闆招待客人也特別喜歡選在這裏。.餐廳也是好拍照📸的，特別適合新中式穿搭，在鳥籠、棱格窗、竹編蒸屜等傳統中式元素氛圍里，流光溢彩像個古代人享用一蔬一飯🥢。.它家除了烤鴨、螃蟹也是肥的流油，原汁原味的各式煲仔飯，最後再品嘗一碗老火煲湯，感覺一天都光輝燦爛了！.海天閣地址：嘉里中心1層#本地正宗烤鴨店 #吃一口正牌北京烤鴨 #嘗一嘗地道老字號 #美食旬味會

#收集新年好運儀式感 龍騰春意歡，來海天閣迎新春吧！🏮粵膳食，共饗宴。連續五年蟬聯米其林指南入選餐廳的海天閣美味煥新，嘉聚新禧。香格里拉區域京菜行政總廚袁超英掌舵京鴨緣烤鴨，海天閣行政總廚何志勇師傅主理經典粵味，共享闔家稱心的龍騰福瑞宴。🏮春節大年初一，還有精彩的舞獅表演和撈魚「升」互動活動，沉浸式打卡龍年新春氛圍感。🏮京鴨緣烤鴨“棗木鴨子，梨木碳”，袁超英師傅運用匠心傳承150餘年的棗木掛爐烤鴨技藝，皮酥肉嫩，配以獨家手工鴨餅，秘制甜面醬、瓜條、蒜泥、白糖，肥而不膩，入口即化，味道香美。🏮芙蓉秋恭弘=叶 恭弘蟹選用黃滿膏肥的松恭弘=叶 恭弘蟹，佐以香濃幼滑的蛋清、牛乳，蟹肉鮮而肥，甘而綿，蛋清牛乳香醇健骨，狀似雪白芙蓉，造色香味三者之極。🏮鮮鮑魚燜雞煲先煎后焗，均勻入味。萃取鮮鮑魚與雞肉同焗，啫啫醬入饌，肉質鮮嫩，唇齒留香。🏮五彩椒醬銀鱈魚選用肉質肥美滑嫩的銀鱈魚，炸后與濃香馥郁秘制燒汁醬爆炒，至鮮至美。🏮三蔥汁炒黑虎蝦秘制醬烹調黑虎蝦，粵式創新烹飪方法，蝦肉鮮嫩Q彈，回味無窮。🏮風沙脆皮芝麻雞腌制數十小時，創意手法裹脆皮撒芝麻，雞肉鮮嫩交織芝麻香醇，明爐猛火烤制20分鐘，后炸上色。外皮酥脆麻香，肉質幼滑細膩。🧧嘉里大酒店·海天閣（嘉里中心店）📍嘉里中心商場一層 #冬日漫遊指南 #收集新年好運儀式感 #跨年儀式感大餐 #月度專項計劃

龍騰春意歡🐲海天閣新菜單美味升級粵膳食，共饗宴，龍騰春意歡。海天閣辭舊迎新，全新升級的新菜單登場，招牌美饌溫暖重逢。海天閣的招牌京鴨緣烤鴨，由袁超英師傅尊崇100多年的棗木烤制方法精心烤制，鴨皮與鴨肉完美搭配，配以獨家手工鴨餅，秘制甜面醬、瓜條、蒜泥、白糖食之，肥而不膩，入口即化，味道香美，回味無窮。海天閣行政總廚何志勇總廚帶來鮮鮑魚燜雞煲、傳統腊味煲仔飯，還有新出彩的五彩椒醬銀鱈魚、三蔥汁黑虎蝦、鮮椒炆火雪花牛肉、風沙脆皮芝麻雞、芙蓉松恭弘=叶 恭弘蟹等經典粵味。「芙蓉秋恭弘=叶 恭弘蟹」選用黃滿膏肥的松恭弘=叶 恭弘蟹，佐以香濃幼滑的蛋清、牛乳，運用廣府地道烹飪手法，烹製成滋補粵味。「鮮鮑魚燜雞煲」主廚打破常規，採擷靈感，先煎后焗，均勻入味。萃取鮮鮑魚與雞肉同焗，啫啫醬入饌，肉質鮮嫩里與醬汁融合，在唇齒間找到歸屬。「五彩椒醬銀鱈魚」選用肉質肥美滑嫩的銀鱈魚炸，后與濃香馥郁的秘制燒汁醬一起炒，至鮮至美。「三蔥汁炒黑虎蝦」三蔥汁與黑虎蝦不期而遇，在美食里體會盪氣迴腸的味感。「風沙脆皮芝麻雞」腌制數十小時，採用創意手法裹脆皮撒芝麻，雞肉鮮嫩交織芝麻香醇，明爐猛火烤制20分鐘后，牢牢鎖住芝麻雞之本味，后炸其上色。外皮酥脆麻香，肉質幼滑細膩。​海天閣中餐廳連續五年蟬聯米其林指南入選餐廳，多款新春套餐中，包括香格里拉區域京菜行政總廚袁超英掌舵的京鴨緣烤鴨，海天閣行政總廚何志勇師傅主理的多款經典粵味推薦菜，帶來闔家稱心的龍騰福瑞宴。 ​ ​新春期間，北京嘉里大酒店攜手潮流IP藝術家錢江蓋飯老師「一手好牌」系列作品，聯袂呈現“好運到嘉·龍年必發”主題新年美陳展裝飾、一手好牌下午茶及龍年限定咖啡等產品。此外嘉里大酒店大堂的新春裝飾喜慶熱鬧，在享用美食的同時，別忘了去這裏拍下新年打卡照哦~#浪漫約會餐廳 #嘗一嘗地道老字號 #我的深夜食堂

新春沉浸式好運到嘉，龍騰春意歡，品地道粵膳食！🏮粵膳食，共饗宴，龍騰春意歡。海天閣辭舊迎新，全新升級的新菜單登場，招牌美饌溫暖重逢。美味升級，經典相續，品別樣廣府地道美味。🌮🐔首推美饌之魂：京鴨緣烤鴨。中國烹飪大師袁超英大師坐鎮，運用傳承 150 余年的掛爐烤鴨技藝，古有“棗木鴨子，梨木碳”的說法。尊崇 100 多年的棗木烤制方法精心烤制，鴨皮與鴨肉完美搭配，配以獨家手工鴨餅，秘制甜面醬、瓜條、蒜泥、白糖食之，肥而不膩，入口即化，味道香美，回味無窮。🎉🍲中國好食材，啟味地道粵味。甄選中國好食材，發掘食材本味，匠心烹制，悉心奉呈，傳承粵味。秉持甄選當季新鮮與本地食材的餐飲理念，傳統統粵式佳肴並薈萃創新美味。🍲推薦菜品：石斑魚龍蝦湯，鮮鮑魚燜雞煲、傳統腊味煲仔飯，五彩椒醬銀鱈魚、三蔥汁黑虎蝦、鮮椒炆火雪花牛肉、風沙脆皮芝麻雞、芙蓉松恭弘=叶 恭弘蟹等經典粵味。🍲🍲“芙蓉秋恭弘=叶 恭弘蟹”：一道聞名遐邇的傳統粵菜，其選用黃滿膏肥的松恭弘=叶 恭弘蟹，佐以香濃幼滑的蛋清、牛乳，運用廣府地道烹飪手法，烹製成滋補粵味。芙蓉蟹肉鮮而肥，甘而綿，蛋清牛乳香醇健骨，成菜狀似雪白芙蓉，造色香味三者之極。🍲🍲“鮮鮑魚燜雞煲”：先煎后焗，均勻入味。萃取鮮鮑魚與雞肉同焗，啫啫醬入饌，肉質鮮嫩里與醬汁融合，在唇齒間找到歸屬。灌注以細膩，食材融匯溫情與靈感，應運出鮑魚燜雞煲的香味。🍲🍲“五彩椒醬銀鱈魚”：選用肉質肥美滑嫩的銀鱈魚炸，后與濃香馥郁的秘制燒汁醬一起炒。出神入化般的秘制燒汁五彩椒醬，於尋常食材細節處精雕細琢，新鮮生猛的銀鱈魚佐以自製香濃五彩椒醬，傳統菜肴用粵式烹調，至鮮至美。🍲🍲“三蔥汁炒黑虎蝦”：三蔥汁與黑虎蝦不期而遇，在美食里體會盪氣迴腸的味感。秘制醬烹調黑虎蝦，粵式創新手法詮釋出剛柔並濟的內在靈魂。品肉質鮮嫩蝦，醬料破口而出，回味無窮。🍲🍲“風沙脆皮芝麻雞”：腌制數十小時，採用創意手法裹脆皮撒芝麻，雞肉鮮嫩交織芝麻香醇，明爐猛火烤制 20 分鐘后，牢牢鎖住芝麻雞之本味，后炸其上色。外皮酥脆麻香，肉質幼滑細膩。🍲🍲京禧饗聚：豐盛的年夜飯套餐，🎉🎉春節可以和家人共享一頓闔家稱心的龍騰福瑞宴。🍲潮流 IP 藝術家錢江蓋飯老師「一手好牌」系列作品，呈現“好運到嘉·龍年必發”主題新年陳展裝飾、一手好牌下午茶及龍年限定咖啡等。大年初一，將有舞獅表演、撈魚「升」等現場互動活動；沉浸式打卡龍年氛圍感。🎉#浪漫約會餐廳 #美食林餐廳打卡 #美食旬味會