北京嘉裏大酒店·海天閣（嘉裏中心店）評價

北京嘉里大酒店海天閣 - 孔府菜這個十八號之前去都可以嘗到孔府菜哦。酒店大堂十二號之前都有表演和曲阜非遺的活動，宣傳中國傳統文化，超有意義。曲阜香格里拉大酒店中餐廳廚師長劉師傅師從國家級非物質文化遺產孔府菜傳承人-彭文俞大師，親自坐鎮海天閣這次活動。孔府三套湯-選用老雞，老鴨和豬肘三次反覆吊制而成，彰顯孔府菜烹飪的精益求精，湯汁清甜醇香。孔府醬香罈子肉-選用上等五花肉，以曲阜當地孔府家酒，花雕酒，冰糖加上蟲草花，干雪菜，經過四小時慢火煲制而成，搭配了窩窩頭小饅頭，一塊肉正好放進去，吃着太爽，肥而不膩，唇齒留香。魯壁藏書-選用八頭明蝦蝦尾，十五年花雕酒腌制，將切成細面的麵皮包裹蝦肉，金黃酥脆，蝦肉緊緻彈滑。“有朋自遠方來，不亦樂乎” 快來打卡，海天閣巨火，一定要提前定位啊[色][色][色]

一直都喜歡品嘗酒店裡的餐廳，感覺那裡的大廚都是高水平和中西合璧的創新會非常多，特別是酒店裡的甜品蛋糕類的美味，總覺得不吃在外面就吃不到了

嘉里酒店迎來新任總廚胡兆明大師傅，這位曾經在北京酒店摸爬滾打20多年的主廚，兩年前帶着小團隊在首爾四季的粵餐廳獨得米其林一星。如今榮耀歸來，為海天閣帶了十道大餐。搶先嘗了三道果然氣宇不凡，味覺盛宴。黑蒜瑤柱燉竹絲雞，累計八小時以上，色如咖啡，卻鮮甜醇厚。山椒汁肉沫波士頓龍蝦，飽滿蝦肉與特調醬汁，入味不油膩，嫩到好處。蘭度黑菌炒帶子，入口近似圓潤略黏的小年糕，絲滑的帶子與幽香的黑松露碎，配上夏日微風的特調雞尾酒，好有度假海邊森系style。

來北京怎麼能不吃一頓正宗的烤鴨呢～不用出酒店，嘉里的海天閣中餐廳就是最佳選擇❤️2020-2024連續獲得北京米其林指南的推薦，以傳統古法燃百年棗木聞名的“京鴨緣烤鴨”，棗木無煙，烤出的鴨子色澤誘人還帶着棗木的香氣，令人垂涎欲滴！鴨皮蘸糖，入口即化，太香了！鴨肉搭配秘制甜面醬，黃瓜條和小蔥絲，包在荷恭弘=叶 恭弘餅里，大悠一口氣吃了三個～鮮甜的蘆筍百合，油燜春筍，將春天的好味道一網打盡 #吃一口正牌北京烤鴨 #米其林餐廳 #北京美食攻略

龍騰春意歡🐲海天閣新菜單美味升級粵膳食，共饗宴，龍騰春意歡。海天閣辭舊迎新，全新升級的新菜單登場，招牌美饌溫暖重逢。海天閣的招牌京鴨緣烤鴨，由袁超英師傅尊崇100多年的棗木烤制方法精心烤制，鴨皮與鴨肉完美搭配，配以獨家手工鴨餅，秘制甜面醬、瓜條、蒜泥、白糖食之，肥而不膩，入口即化，味道香美，回味無窮。海天閣行政總廚何志勇總廚帶來鮮鮑魚燜雞煲、傳統腊味煲仔飯，還有新出彩的五彩椒醬銀鱈魚、三蔥汁黑虎蝦、鮮椒炆火雪花牛肉、風沙脆皮芝麻雞、芙蓉松恭弘=叶 恭弘蟹等經典粵味。「芙蓉秋恭弘=叶 恭弘蟹」選用黃滿膏肥的松恭弘=叶 恭弘蟹，佐以香濃幼滑的蛋清、牛乳，運用廣府地道烹飪手法，烹製成滋補粵味。「鮮鮑魚燜雞煲」主廚打破常規，採擷靈感，先煎后焗，均勻入味。萃取鮮鮑魚與雞肉同焗，啫啫醬入饌，肉質鮮嫩里與醬汁融合，在唇齒間找到歸屬。「五彩椒醬銀鱈魚」選用肉質肥美滑嫩的銀鱈魚炸，后與濃香馥郁的秘制燒汁醬一起炒，至鮮至美。「三蔥汁炒黑虎蝦」三蔥汁與黑虎蝦不期而遇，在美食里體會盪氣迴腸的味感。「風沙脆皮芝麻雞」腌制數十小時，採用創意手法裹脆皮撒芝麻，雞肉鮮嫩交織芝麻香醇，明爐猛火烤制20分鐘后，牢牢鎖住芝麻雞之本味，后炸其上色。外皮酥脆麻香，肉質幼滑細膩。​海天閣中餐廳連續五年蟬聯米其林指南入選餐廳，多款新春套餐中，包括香格里拉區域京菜行政總廚袁超英掌舵的京鴨緣烤鴨，海天閣行政總廚何志勇師傅主理的多款經典粵味推薦菜，帶來闔家稱心的龍騰福瑞宴。 ​ ​新春期間，北京嘉里大酒店攜手潮流IP藝術家錢江蓋飯老師「一手好牌」系列作品，聯袂呈現“好運到嘉·龍年必發”主題新年美陳展裝飾、一手好牌下午茶及龍年限定咖啡等產品。此外嘉里大酒店大堂的新春裝飾喜慶熱鬧，在享用美食的同時，別忘了去這裏拍下新年打卡照哦~#浪漫約會餐廳 #嘗一嘗地道老字號 #我的深夜食堂

🐲年春節即將來臨，👪聚餐需要找個好地方，菜品好吃還要價格合適，這樣的地方也不好找，海天閣正好推出了煥新🆕菜單，價格更加親民，👍👍👍✅京鴨緣烤鴨袁超英師傅：用傳承150餘年的掛爐烤鴨技藝➕100多年的棗木烤制，使得鴨皮與鴨肉達到完美融合，鴨皮蘸白糖食之，肥而不膩入口即化，帶皮鴨肉搭配獨家手工鴨餅➕秘制甜面醬，將瓜條、蒜泥、一起包裹起來送入口中，味道香美，回味無窮，絕對在烤鴨屆排得上名次；✅甄選當地好食材，傳承粵菜特色何志勇總廚現場給我們展示了招牌粵式菜品：🦀芙蓉秋恭弘=叶 恭弘蟹：傳統粵菜，選用黃滿膏肥的松恭弘=叶 恭弘蟹將蟹肉與蛋清、牛乳一起炒，最後如雪白芙蓉，蟹肉鮮美，蛋清牛乳香醇健骨；✅鮮鮑魚燜雞煲：將鮮鮑魚與雞肉先煎后焗，肉質鮮嫩與醬汁融合，🦐三蔥汁炒黑虎蝦：加入三蔥汁秘制醬烹調黑虎蝦，蝦肉彈牙鮮甜，醬汁濃郁；🐔風沙脆皮芝麻雞：雞肉腌制數十小時后裹脆皮撒芝麻明爐猛火烤制20分鐘后后炸其上色，外皮酥脆麻香，肉質滑嫩，入口香上➕香！✅鴻運當頭小盆菜：鮑魚、花膠、🍤、雞肉、鴨肉等等多款優選食材，玉食金湯煨制72小時后，湯汁濃郁，特別適合過年團聚。 ​🧧新春期間，酒店攜手潮流IP藝術家錢江蓋飯老師「一手好牌」系列作品，聯袂呈現“好運到嘉·龍年必發”主題新年主題裝飾，真的是吉祥喜慶發財年！ 北京嘉里大酒店·海天閣(嘉里中心店)

龍騰春意歡，金龍騰騰，歲歲平安。​北京嘉里大酒店，年夜飯新菜已上新，堂食外賣到家都可以。​海天閣的果木烤鴨，水準一直在線，到店那是必點菜品。年夜飯特別推出了鴻運當頭小盆菜，鮑魚，花膠，等等優選食材，玉食金湯，濃郁的鮑汁滋味交融，將百菜百味共薈一爐。除了年夜飯，嘉里酒店現在聯名潮流IP藝術家江蓋飯“一手好牌”系列作品，咖啡的訂製杯套，麻將造型的蛋糕，還有大堂一鍵測試2024暴富指數的遊戲機。好玩又好吃，祝大家新年一起發發發。​

歲末尾牙·嘉享盛宴歲末歡聚海天閣團圓紅火團圓飯名聲在外的海天閣京鴨緣烤鴨外，鴻運當頭小盆菜，食材匯聚，是年夜飯的主角👍此外還有粵菜經典味道～可堂食可外賣，樂享團圓時光🥢