The V澤惟·低溫慢煮料理評價

難得我感覺值得靜心好好寫寫網友攻略的一家餐廳－澤懷&middot。低溫慢煮料理。餐廳在北倉門創意園內，一直認為是個很有藝術氣息的地方，一走進來就覺得讓人很清爽，看得出老闆的用心選位。去的時候餐廳內就餐人數不算多，和朋友選擇了靠窗的位置，可以安安靜靜的享用這裏的美味。開放式的廚房，給人感覺格外溫馨。菜單有258元的5道菜，389元的7道菜和469元的7道菜3種選擇，當然也可以單點，我和朋友都選擇了389元的套餐。首先上來的是illy的espresso，這個第一個上讓我有些詫異，不過咖啡口感不錯，入口香醇，是我喜歡的味道。第一道菜，煎鮑魚和帶子，食材新鮮不用多說，鮑魚有嚼勁，帶子嫩但我感覺略腥，可以接受，餐廳人員和我講解了中間醬汁的做法，我忘記是怎樣的配比，記得是加了芥末的，鮑魚蘸着這個醬汁口感確實更好。第二道菜，卡布奇諾蘑菇湯，餐廳人員講解此湯完全由蘑菇和淡奶油熬製成，好多個小時，並以非常特色的卡布奇諾形式完美呈現，嘗嘗了第一口，蘑菇和奶油的配比恰到好處，香濃可口且不膩，幸福感爆棚。第三道菜，松露紅心蛋，最有特點的一道菜，我可以說美到不忍下口嗎。餐廳人員講解蛋採用的是日本紅心蛋，蛋黃呈半凝固狀態，個很大，配菜為西班牙火腿和進口菌菇，具體哪裡的忘記了，我應該拿手機錄下來的，餐廳人員建議紅心蛋和配菜拌勻后吃，這樣口感上會更豐富，更有層次感，試試了下，真的不錯，激動啊，確實是覺得的到主廚的良苦用心。第四道菜，香煎比目魚，比目魚的清甜配上有檸檬酸味的醬汁，口感清爽，剛剛好。第五道菜，香煎法式鵝肝佐紅酒梨，我是為了鵝肝來的，最愛，沒有之一，配紅酒梨和提子一點都沒有油膩感，所有吃完。第六道菜，主菜，低溫慢烤澳大利亞m5和眼肉佐土豆泥，牛肉多汁但算不上嫩，有好多嚼不動的，不曉得什麼情況，影響口感，配的蔬菜都真心不錯，精緻鮮美。第七道菜，甜點，不做評論，一般，沒有講解，沒有被驚艷到的樣子。專註每個細節，用匠心做好每道菜肴，你們做到了，相信枚個客人和我一樣也感受到了，感謝為我講解的那位先生，下次再見。