宴西湖評價

「芥菜婆參」香滑綿密，入口即化「薏米海參粥」味甘濃郁，色澤亮麗「春卷鵝肝慕斯」酥脆於外，醇厚於內「酒醉冰沙牡丹蝦」口感鮮艷，回味明亮這家店位於一層「黃龍飯店」，有宴西湖的標誌，可以看得到。菜品都非常出色，確實屬於很好吃的菜了。但是服務還可以提升，比如酒類不可以按杯點，只能一點點一瓶，這就不夠用戶友好。再比如同一桌有人吃完了，有人還在用，服務員就不應該先來把吃完的盤子收走，應該等同一桌都用完一起收盤。這些應該有更好的培訓。餐廳里有一個落地的LED大屏幕，如果座位面向屏幕，真的挺暈的，建議老闆自己去坐兩小時感受一下。

位於杭州黃龍飯店1號樓，它是由杭城餐飲界大佬吳國平於2016年1月1日打造的杭城一家高端精品創意餐廳，主打江浙杭幫菜系（菜系），以清淡為主以及“色、香、形、味、秀”為特點。“色”乃色澤繽紛奪目；“香”乃菜品沁人心脾的原香；“形”乃每道菜肴無論是裝盤還是猜的造型，都極具形態；“味”乃菜品的入口味道鮮美細膩無窮；“秀”乃一些菜肴的器具很具藝術，配以乾冰，秀出一番創意和仙境般的感受。【價格費用】以套餐為主，分一個全年的主打套餐和一個四季套餐，四季套餐就是每季度換推出一個主打特色菜肴套餐。其中，主打全年套餐價格為688元/人，四季套餐有2檔，分別為688元/人和888元/人。菜量不大，但十分精緻。套餐的價格不含酒水飲料和15[%]的服務費。所以，最終人均價格在800-1000元左右。【菜品1】江南精緻冷拼（食材）分別是墨魚腸5片左右，薺菜卷3個，茭白6小段，蘆筍配花螺肉若干，鮮蝦仁4個，食材均選用嫩尖和口感最好的，而且不多的分量正好撬動食客的味蕾。【菜品2】腐乳鵝肝配蔥油餅（特色）杭幫菜的提升做法。蔥油餅是杭州人早餐的常見食物，這裏用精緻的小一號來打底。令人叫絕的是腐乳鵝肝的做法，自製的腐乳皮將鵝肝全部包裹，從外觀上根本看不出鵝肝，這就叫“深藏不露”！ （吃法）服務生會給一把刀叉，用來切割腐乳鵝肝，腐乳不咸，略帶點甜，然後將腐乳鵝肝均勻地塗抹到蔥油餅上，讓腐乳鵝肝的鮮香與蔥油餅搭配，感受一種別緻的風味。【菜品3】西湖醋魚（特色）這是一道經典杭州名菜的提升做法。採用銀鱈魚煎炸配檸檬汁並澆汁而成。從外觀看已經完全有別於傳統的西湖醋魚。（器皿）此菜用一個圓形的瓷盤盛上來，量不多，精緻，一人吃正好。（食材）銀鱈魚一小段，凍米糕一小塊，檸檬汁打泡，荷花一片，小浮萍一朵，少許桂花，擺盤搭配頗具藝術氣息。 （吃法）服務生會給一把刀叉，用來切割銀鱈魚，沾點底下的糖醋汁，再沾點檸檬汁，送入口中，會感受深海魚的肉質緊緻，糖醋汁附着的微甜及柔和的鮮香，色澤透紅，令人垂涎欲滴。【菜品4】水蜜桃冰淇淋（特色）這是一道創意的甜品，採用綠色的水蜜桃味沙冰鋪底，上面安放一個冰淇淋球，色彩搭配柔和協調。（器皿）此菜採用一個如鍋裝的玻璃器皿，關鍵在於器皿的中間是空心的，端上來時放置有乾冰，一股白色的煙霧從玻璃器皿的把手開口處溢出，如若仙境般！

杭城即將進入長達半年之久的夏季，在即將告別短暫而美好的春季前，品嘗來自宴西湖的訂製版“春日宴”，把這份美好深深的印刻進2019的記憶中！ 昆布脆皮香椿鮑魚：油炸過的昆布與拌上香椿泥的薄切鮑魚，2種平日素無交集的海產品互補口感，脆滑鮮嫩，完美配對了1+1>2的CP組合。 蟹味豆腐魚子醬：如果你覺得這道菜屬法式就輸了！宴西湖追崇的是“中餐西做”，且力推江南傳統食材做成的杭幫菜。比如價值16萬元一斤的魚子醬，產自杭州美麗的后花園——千島湖，養殖的人工魚子；比如小碗中的“豆腐”，其實是一道分子料理，由黃豆打成豆漿后再加工，為了減緩豆腥，用蟹湯調鮮；還有同桌的春卷馬蘭頭，也是杭州人春季餐桌上必有的春季時鮮！ 低溫慢煮澳洲和牛：選材澳洲和牛，雖然在暗沉的燈光下都能看到的肥肉部分，但吃起來卻一點都不會感覺到膩~~~~~~因為通過低溫慢煮的做法，肥肉中的油脂已經部分分解，於是嚼起來甚至有一種蹄筋般的Q彈感！ 炭烤阿拉斯加蟹：本以為阿拉斯加蟹腿肉是“青銅”，卻不料底部的蝦湯蒸日本籣皇蛋才是“王者”！頂部小圓片是浙江產的金華火腿哦，Emmm，中日友好的即視感~~~~~~~ 撈汁茭白苗：真的要強推這道菜哦！即使是經過介紹說主材是“茭白苗”嫩頭部分刨絲而成，但不論從形態還是口味上都無法串聯。清淡的茭白苗佐以酸菜和火腿丁調味，一切都是那麼的超凡脫俗！ 黑松露炸醬面：說是炸醬面，但口感更貼近“醬油拌面”，但人家身價可不低，以意餐中常用的松露醬加持！不過面略咸，且中西合璧的融入感不強~~~~~~~ 抹茶布丁vs杭州小籠包：當我們還在感慨主食除了炸醬面外竟然還有小籠包時，服務員小哥哥已經把這份“死亡芭比粉”的小籠包端到面前了~~~~~~~除了咬一口驗明正身外，還是不相信這竹籠里的小籠包竟然是：草莓大福（和菓子）甜品！賺足本場“話題女主”的她可不是“花瓶”哦，Q彈的冰皮內餡里，是口感分明的草莓果粒和奶油。 一場耗時近3個小時的宴席到此落幕，而堂前巨屏循環播放的宣傳短片——《宴西湖·水墨西湖》，讓來到宴西湖的顧客們在十餘分鐘的時間內，領略不同時節的西湖山水、光影、建築的唯美。如同宴西湖之初衷——將杭州特色的美食濃縮到了四季食譜中！

杭州宴西湖餐廳2017春季菜全新出爐，美到化心……這一季的菜單根據客人的口味分為兩套可選，我選擇的這套以蟹為主題，第一道五彩時蔬鵝肝醬薈粹了鐵棍山藥、百合、胡蘿蔔、芋頭、土豆、紫薯等多種時蔬，以鵝肝醬為蘸漿，新意無限！之後的蟹肉豆腐魚子醬、滿園春色、蟹湯娃娃菜、煎焗大元貝、蟹肉蒸蛋、蟹肉酸辣面始終圍繞蟹的自然醇鮮料理出絢彩繽紛的創意盛宴西湖位於杭州市中心五星級酒店黃龍飯店一樓，初期裝修投入800萬，全部由uncle吳親自參与設計選材，這家餐廳飽負着吳國平對於故鄉、對於西湖別樣的情懷。餐廳面積400平方米，但是僅有50個座位，以四人座居多，並且不設置卡座和包廂，桌位與桌位之間有足夠的保證私密交談距離，每一席都會享受的是一場浪漫的燭光晚宴。宴西湖餐廳內設多面超大屏幕，每一面都是靈動着的西湖山水……宴西湖餐廳的服務生是清一色的帥哥淑女，對於客人的服務可謂是無微不至，每一道菜上桌都會做詳細的介紹，席間會經常性的幫助客人添置飲品，扶推坐椅；有幸與大廚見面，儒雅得體，有着與客人追求一致的美食情懷；最為令人驚喜的是你會遇見換上白色制服的uncle吳，腰系黑色圍裙，給餐桌擺盤，一如17年前外婆家第一家餐廳開業時的樣子……五彩時蔬鵝肝醬——薈粹了鐵棍山藥、百合、胡蘿蔔、芋頭、土豆、紫薯等多種時蔬，以鵝肝醬為蘸漿，新意無限！蟹肉豆腐 · 魚子醬——千島魚子醬，這款魚子醬取自鱘魚魚子，價格是18萬一斤，1.8萬一罐，食材奢貴，魚子入口崩破間唇齒生鮮，與豆腐的細嫩剔滑渾然一體。春卷裹着的青豆泥，宛若新生的春意盎然。滿園春色——蟹鉗、基圍蝦、魷魚、寶塔菜、西蘭花，用色拉醬細塑出春色滿園。蟹湯娃娃菜——蟹湯與雞湯精燉的底湯，清靚透明足顯湯道之深，飽實的蟹腳肉和清甜的娃娃菜芯不過是錦上添花的美意。煎焗大元貝——日本大元貝的個頭不同凡響，煎至微燦，酌以海鮮菇、蟹味菇、嫩青豆，微淋一溜兒醬汁，彰顯輕奢的原味之美。蟹肉蒸蛋——以蟹蓋為盅，蟹柳絲為料，蟹黃匠色，蝦汁為湯，又何止是一個“鮮”字了得？蟹肉酸辣面——主食，以雞湯與米醋鮮調的湯底，爽滑筋斗的麵條兒之上，淋了勺地道的辣潑子，數道清鮮下來，這是提勁的一味兒，如若不喜酸辣，亦可換成經典款里烏魚子飯。抹茶玻璃冰淇淋——法國進口的拉絲糖罩，吃冰淇淋之前輕輕或是奮力敲碎的是喜悅，更是甜心……

宴西湖在黃龍飯店的一樓，一個很不起眼的黑色小門進去裏面別有洞天，環境不錯，冷氣很足，菜品還不錯，湯也很好喝，當然價格也不便宜，套餐最低588起，不包含任何酒水飲料，如果帶上酒水飲料的話人均最起碼是700一位，就一個字，貴！呵呵