西安之行之美食篇,珍惜短暫的幾天,最大化以麵食為主。愛吃(連續好幾頓)的羊肉泡饃,酒店早餐,及毫不遜色的鄭大媽家的biangbiang
來西安(ღ˘⌣˘ღ)一定😊要吃biangbiang面呀,這個字好難寫,筆畫超多,模擬聲音的。面的種類很多,都很好吃(「・ω・)「嘿
biangbiang面,陝西特色麵食,非常好吃,口味正宗,服務熱情周到,價格合理,性價比高,遊客來西安必到打卡之地,吃着這一特色麵食,才能真正感受到西北人的豪橫。
古時隴東一窮秀才,要進都城咸陽應試,為了籌集盤纏,到定邊販了一擔鹽,準備帶到咸陽去賣。走到彬縣、永壽一帶,突遇強盜,劫去食鹽和乾糧,秀才為了趕考,只得挑上空擔子沿路乞討。經過八天八夜,終於走進了都城咸陽,這時他又飢又渴,剛好看到 一家麵館,秀才知道城裡人是做生意的,不比農村,不好直接討飯,便上前準備討碗麵湯喝。喝着麵湯,秀才便和店主搭訕,問店主怎麼不掛個招牌。店主說:“我這biangbiang麵店其實早想掛個招牌,只是沒人能寫出來。”秀才略一沉思,便道:”可否讓小生一試?“店家便讓小二備好筆墨紙硯。秀才聯想自己一路艱辛,口中隨即念念有詞:”擔個擔擔走四方,八日才到都咸陽;你裂裂(幺),他裂裂隙,當中坐個言王爺;你長長,他長長,當中是個馬大(dai)王;心字底,月字旁,岳飛出城揮一槍,槍頭卡在了牆頭上;坐個車車走四方。“說罷,一氣呵成,寫出了biangbiang面三個字的招牌。店主大喜,便請秀才吃面,一大碗讓秀才吃的津津有味,並連連稱讚面好。秀才走時,店主便祝福道:“吃了我的biangbiang面,應試必能中狀元”。秀才長揖道謝。后秀才果然中了狀元,併到多地任官,從此biangbiang面的名聲隨便在多地傳開。
這家店的面是非常好吃,湯料很過癮,而且分量還算是非常不錯,味道很好的,吃的人也是比較多的,尤其是晚上人最最多,服務很好的,價格也不是很貴的,麵條的勁道非常不錯的,環境也是很好的,乾淨,整潔,非常棒的,基本上都是專門過來品嘗的。
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Biángbiáng面(漢語拼音:Biángbiángmiàn,biang字是一個合字,有多種寫法,均無法輸入電腦,常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面)是陝西關中特色傳統風味麵食,因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名,特指關中麥子磨成的麵粉,通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成,用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯,撈入麵條,淋上燒熱的植物油即成。
在西安幾天到最後一天才吃到比較正宗的biangbiang面,在永興坊店,挺好吃的,三合一15元一份。第一次知道麵湯原來是這樣的。