清真馬祥興菜館（雲南北路店）評價

馬祥興菜館融合北方清真風味特色與江南食材佳肴為一體。菜品恬淡清雅，口齒留香，馬祥興的歷史源遠流長。每一盤美味的背後都是一段美好的回憶，尤以 美人肝 鳳尾蝦 蛋燒麥 松鼠魚四大鎮店名菜流芳於世，吸引無數食客流連。民革中央主席屈武先生親筆書寫的“清真馬祥興菜館”行楷大字懸於正門之上。前台大廳 水晶吊燈 炫目耀眼 牆上雕刻的字畫 。既有深邃的文化內涵，又有極高的藝術品位。水榭景觀 造型逼真 養着色彩鮮艷的魚錦。馬祥興新館共5層，一樓經營特色小吃和滷菜。二樓供應零點；三、四樓擁有17間風格迥異的豪華包間。五樓多功能廳適合舉辦大型宴會。包間裝潢，既有鮮明的民族個性，又有雅緻的江南風韻；牆上的字畫既有厚重的歷史淵源，又有強烈的時代氣息。環境安靜，座椅舒適。精美定製、印有民國十二年的餐具，宴請客人倍有面子。話梅聖女果，一道創新菜品，吃完之後，念念不忘的美味。聖女果的酸甜輔以話梅的酸甜，同樣是酸甜卻有着完全不同的體驗，交織在一起更是帶來了令人愉悅的口感！南京的鹽水鴨名聞天下，腌制鴨子的老鹵可是最關鍵的法寶，當年老字號馬祥興從鼓樓拆遷時，別的不管，首要的就是將一缸百年老鹵秘密保存起來。馬祥興創業初期，幾個兄弟分家，老鹵就是作為家產來分的。百年老鹵鴨，南京人都知道，鹽水鴨的味道取決於鹵湯的味道。馬祥興的百年老鹵的製作而成鹽水鴨給許多人留下了深刻的印象。鴨子的皮也比較的肥美一些，一口咬下去，比較有嚼感，讓人回味。合家團圓菜，幾乎是每一個老南京人心中最能代表的南京味道的一道菜。食材較多，營養豐富、爽口，南北口味皆可兼顧。蘆筍炒鴨舌，可以說是南派清真的完美代表作。鴨舌的口感配上蘆筍的清香，回口香甜，回味無窮！蛋燒賣，色澤淡黃，形似燒賣，造型美觀。薄薄的蛋皮里包裹着新鮮的餡料，帶着汁，口感很滑，鮮嫩味美。石鍋半湯牛，馬祥興對於火候的把控可以稱得上是出神入化。牛腩烹制的最後，收汁收的恰到好處，最令人驚嘆的，半湯的收汁，讓牛腩出現了令人回味的口感。牛肉鍋貼也是受到了很多食客的追捧。鍋貼酥脆，色澤金黃，一看就有食慾。每一個鍋貼都鮮嫩多汁，皮非常薄，咬一口滋香四溢。一捅，汁水汩汩地就流出來了，咸中帶甜。蘸點它家的辣油和醋，好吃到想在座位上跳舞。