杭州西子湖四季酒店·金沙廳評價

據說是杭州黑珍珠三鑽的唯一餐廳，菜還是非常不錯的，但是位置很難訂，當然環境更好，就在西湖邊，有一種低調的奢華，江南庭院風格

杭州西子湖四季酒店.金沙廳地處中華人民共和國浙江省杭州市西湖旅遊度假區境內靈隱風景區靈隱路5號。酒店餐廳周圍環境優美鳥語花香依山傍水是一座典型的帶有江南庭院風格的中式酒店風情中餐廳這裏的杭幫菜口味地道正宗每天都會有眾多食客們幕名前來品嘗打卡哦！

四季除了金沙廳，還有一個讓我着迷的地方就是西湖餐廳的每周日的早午餐。敞開廚房讓你邊燒邊挑，沒有累贅的品種，每一樣都是精選的，花蟹，鮑魚，小青龍，西班牙火腿，精選的水果，甜品，每一樣都能讓你愛不釋手。種類沒有很多酒店的那麼繁多，但是杭州我吃過的最火的幾家五星級酒店自助餐的菜品質量，跟西湖餐廳早午餐比，我首選這裏，菜品，環境都幾乎無可挑剔。可能讓你頭疼的是：1、每周只有一次，周日早午餐2、位子比較難定，最誇張的一次提前兩周也定不到。3、價格468元 x 15%服務費，人均超500了，就性價比來說，比如一些五星級酒店的自助餐或者日料放題店會更高。

吃了晚餐和午餐，龍井煉奶，蝦餃和宋嫂魚羹好吃，脆皮雞和紅燒肉都有一點點甜，杭州菜

杭州西子湖四季酒店·金沙廳❤推薦理由：美食殿堂一座難求，巧手演繹品質浙江菜📍詳細地址：浙江省杭州市西湖區靈隱路5號🕙營業時間：周一至周日 11:30-14:00 17:30-21:00 753👍推薦：金沙脆皮雞店裡的招牌菜，外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁，搭配了蘸料，口感更豐富啦!👍推薦：鮑魚紅燒肉整體偏甜口，肥瘦相間，超級入味，鮑魚肥美彈牙，配菜青豆清甜多汁，分量正正好，吃起來也不會感覺膩👍推薦：龍井燉奶質地醇厚，上面一層薄薄的焦糖吃起來口感絲滑，茶香味十足👍推薦：道古越陳釀煮花螺螺肉新鮮肥美，酒香醉人，湯汁清甜，十分美妙。👍推薦：鵝肝醬伴蔥油餅炸得焦黃的蔥油餅抹上鵝肝醬，再撒點花生碎，一口下去噴香酥脆👍推薦：黃魚煨面湯汁似奶油，融合了魚肉的鮮美，不腥不膩。👍推薦：鹽水鴿腿 鴿腿肉超級軟嫩入味，不會過咸，入口適宜#杭州美食 #杭州旅遊攻略 #美食旬味會 #當地才能吃到的美食 #景觀餐廳

今天2024杭州米其林指南發榜，金沙廳毫無疑問的再次蟬聯一星餐廳的殊榮，但其實當我們聊到金沙廳，其實已經不僅僅是金沙廳本身了，除了杭州西子湖四季酒店的服務團隊，米其林對於主廚本身的光環更是放大，但不得不說王勇師傅值得這份大家對其的褒獎，畢竟你可以發現有很多黑珍珠和米其林餐廳的主廚，竟也都是王勇的徒弟。 譬如在品味今年金沙廳春菜前，我在西安W酒店的中餐廳提前感受到了一絲江南的春季，而多少在這些菜的創造上，有一些王勇的印記，問了的確沒錯，王勇正是西安W的張明師傅的師父。 所以好的主廚已經不僅僅是在自己的一方天地里放光發亮，像是王勇，更有些推進中國本土料理進步的責任擔當的意味，不僅自我優秀，更將發光發亮的精神通過師徒關係傳承，推動酒店餐飲進步。這是一個獲獎餐廳之外，更引申的意義。 回到金沙廳，這次來恰好遇到了春季時令菜單（至6月20日）和台州海鮮限時菜單（4月10至5月中旬，具體根據產地封海日期而定）的兩者碰撞，其中三道菜和甜品真的把我在餐桌上牢牢的抓住。 是【香椿蠶豆泥與海膽溏心蛋】的山海相遇，經典的春季時令菜，香椿嫩芽與軟糯蠶豆交織出春日的清新，溏心蛋的柔滑綿密則與海膽的鮮甜相融，喚醒味蕾的無限遐想。 是【濃魚湯白鬍椒白灼川烏】的祛濕暖胃，湯汁奶白的濃魚湯底，加入白鬍椒后又添一絲香氣濃郁，川烏作為清明前後三十天，在江浙滬令人着迷的限時魚鮮，現在正是最肥美的時節，在桌邊堂灼現吃，魚肉愈發細嫩鮮美。 也是【甌式黃酒蒸東海白鯧】的淳樸本真，東海大白鯧是春季不容錯過的海魚美味，此時的魚肉豐腴細膩，富含不飽和脂肪酸，非常適合當下進補。選用歷史悠久、口感香濃的溫州甌式黃酒，嚴控火候蒸至恰好，一抹酒香一點一點滲進魚肉，跟本身自帶清香的白鯧巧妙搭配，入口回味綿長又清新悠遠。 更是【香椿冰激凌 沙琪瑪】的細膩綿長……一張菜單間的起承轉合，通過前戲、中調、后味，把初春到暮春的舌尖故事，如詩表達。正如王勇師傅所說“用不同的烹飪手法，不拘地域發掘時令食材，演繹季節變換、自成風格的美食表達。” 春林繁盛，感嘆杭州城的春色是從眼睛到舌尖的立體享受，吃完金沙廳里春季這一頓，出門轉身，便開始立馬期待起魚戲蓮恭弘=叶 恭弘時分的夏季菜了～ #當地才能吃到的美食 #米其林餐廳 #春季用餐好去處