豚王 （威靈頓街）評價

My favorite ramen in Hong Kong! I have been eating here since years ago and when I went last week, the taste is still similar with what I remember, even better! So I could say that they really keep their standard high.Original, limited king (seasonal product, this time is togushima king), and red king, I tried all of them. But somehow the original is always the one that wins my heart.

算是香港最好吃的拉麵店之一了，跟一蘭並駕齊驅，不定時都會推出一些新口味，想去吃的，一定要錯開用餐時間，裏面位置不多，可以選擇不同的湯底，麵條的軟硬度，還可以選擇加個溏心蛋，布丁和飲料，湯底足料，味道香濃，適合不同類型的客人，就是用餐速度要很快，都沒有時間好好品嘗。

來試試人氣拉麵——豚王，以濃郁的豚骨湯底馳名，除咗豚王、赤王、黑王及翠王四款口味拉麵，Off Menu亦有海老王及元氣王供應。星期一至六:11:00-23:00，星期日休息。店鋪不大，人多的時候要排隊等位。等待的時候店員會貼心的派發填落單紙比你事先選擇吃咩面。供應的分別有：「豚王」、「黑王」、「赤王」和「翠王」。    「豚王」是最原汁原味的豬骨湯底拉麵，是第一次離最好是先試吃「豚王」，然後再根據人個口味，品嘗其他款式的拉麵。    「黑王」是以「豚王」的湯底為本，再配以特製的香味油而成，「黑王」的烏黑色香油系採用秘傳黑醬同新鮮的墨魚汁和蔬菜混合而成。     「赤王」是以「豚王」的湯底為本，加上日本制的熟成味噌同秘制的辣味粉香料而成，赤王的醬汁是以麻油製造的鮮味辣醬油而製成的。    「翠王」系最貴的。是用橄欖油混入了巴西恭弘=叶 恭弘，再加幾種其他蔬菜而成，再加上濃濃的芝士，是款比較迎合西方食客口味的「非正宗」日式拉麵。另外仲有「海老王」同「元氣王」。「海老王」濃郁的豚王豬骨湯底，上面加了大量櫻花蝦，使湯底更鮮甜惹味。「元氣王」濃郁的豚王豬骨湯底再配咖喱，湯底都系辣的。

周日11點才開門，昨天晚上的告示沒換掉，說拉麵賣完了，害我被小夥伴罵了一頓。想想也不可能，還沒開門好不好，不然還營業毛線。點了豚王和赤王，赤王就是比豚王多了一坨辣肉末，湯頭更辣。叉燒，一份選的腩肉，一份肩肉，腩肉肥，肩肉精。麵條選的普通。實話說，叉燒比一蘭好吃，麵條比一蘭差遠了，太軟了，略糊，量倒是大的。湯頭的話，更有千秋，一蘭比豚王清淡些，雖然都很鮮美，豚王的比較稠厚。溏心蛋也好吃。ps:只有現金，店雖小，但是有個廁所。位置的話在上環和中環之間，靠近半山電梯。

香港豚王，據說每天中午11點開門,每天做200碗,賣光為止,雖然每碗面賣90港幣,還是很多人慕名而來.菜單上四種面:黑王,豚王,翠王,赤王.可以自己選擇加料，透明廚房裡，師傅正在裏面忙碌,好似流水線,湯底，一路流水線快速成功。面端上來.喝一口湯味很濃,料很足,鮮美異常.一碗面一般都會吃的乾乾凈凈，因為分量並不是非常大

最大的賣點絕對是真材實料的拉麵湯底和紮實的煮麵功夫。豚骨湯底，濃郁鮮甜，一方面富有豚骨湯底濃稠而充滿膠質的特點，另一方面味道卻又恰到好處，香濃味美，不會讓吃面的人感到太過肥膩，確實值得一贊，麵條不太軟亦不算硬，既能掛湯，又有麥香，也頗不錯。日式叉燒水平亦高，瘦肉肥瘦比例適中，且帶肉香，又是另一佳品。黑王，即豬骨加秘制香油及墨汁作湯底; 翠王，即豬骨加橄欖油加芝士及巴西萊作湯底; 赤王，即豬骨加秘傳汁（由麻油加辣醬油）作湯底，上面加紅味噌球，一定要去吃看看的啦！

每次都來，真的好吃。這一次的菜單有改變，口味9也變好了，感覺真的是與時俱進的呢！ 店太小，bb車摺疊好了放在外面。廁所可以用。店員帥小伙還送糖哄bb，太貼心了~ 雖然不是很好坐，為了美食也是值得的。老媽太喜歡吃黑豚了！走得時候又來吃了一次。