珮姐老火鍋（較場口店）評價

佩姐火鍋就是川渝那邊的著名火鍋，這家火鍋店已經出名很久了，我覺得這家火鍋店還是可以的，他們的鍋底非常的實在 辣椒油很多，菌菇鍋底的話，還有很多的菌菇可以吃，這樣你無形當中可以少點一個菌菇拼盤了

佩姐老火鍋這個鍋底還是可以的，你能看得見辣鍋裏面的料非常非常的多 如果不是很能吃辣，我建議你前期就把那個鍋底稍微撩出來一些 因為越燒越辣越燒越嗎？如果吃辣水平不太行的人吃這個 會越來越受不了的，一直發出那種絲絲的聲音，讓人聽着不太舒服

麻辣味有些重，但它的辣，只辣嘴不燒心，它的麻也不繞口，整個鍋底的味道濃郁且不膩，十分的誘人，誰都抗拒不了這種誘惑！每份鍋底都是店內師傅親手熬制，熱火的辣椒、紅亮的牛油，僅是熬制就已經香氣四溢了！

來重慶是肯定要吃老火鍋的，佩姐老火鍋是一個老重慶的朋友帶過去吃的，當時去的時候是晚上九點多了，神奇的是過去的時候看到一波一波的人都坐在外面排隊等候，心想都這嚒晚了怎麼還能這嚒多人呢，然後朋友說了，火鍋越晚吃越過癮，很正常的，然後我們也加入排隊了，排到十點多終於到我們了，點了一大堆重慶人喜歡吃的東西，表示以前從沒吃過的，這邊的老火鍋真是不一樣，但是味道真心贊，又麻又辣，辣得過癮，辣得眼淚鼻涕飛流！哈哈！

重慶火鍋聞名寰宇，但人家自己又分了好幾派，關於老火鍋，我只知道區別於其它是它的鍋底牛油更重，但大體是沒個準確量化的標準，所以我只關注口感，老不老的也不存什麼執念了。提起老火鍋，排隊到令人崩潰的珮姐那可是赫赫有名的，上過多少頭條、轉過多少直播，絕對是火鍋屆網紅話事人！下午五點拿號，接近夜裡十一點才吃上，生生的把晚飯吃成了夜宵，當我吃上的時候，門口還是坐滿了排隊的食客，重慶人民真的不睡覺～「貢菜丸子」老火鍋講究涮“鮮菜”，上好的貢菜剁碎揉成肉丸子，骨碌碌扔到紅油鍋里潜水。丸子肺活量不錯，一進鍋就沉底，這會兒找不找他可以涮點熟得快的先吃着，不着急。等到丸子憋不住氣浮出水面了，一逮一準！豬肉過了油格外香，再潑了辣椒水，有點兒摟不住火，這會兒就看出貢菜的作用了，拉胳膊拽腿兒不讓他爆發，你咬一口他收一下，再咬再收，總是要膩不膩的時候，勾搭着讓你再吃一個，場面控的忒好。「現炸酥肉」好吃的酥肉必須用上好的肥瘦相間的五花肉，太肥會膩太瘦便柴，五花肉炸對了火候外酥里嫩、脆薄綿軟，口口香潤～吃得不急放涼了也沒關係，筷子夾着不鬆手，紅油鍋里走一個，保准噴香撲鼻更勝新做～「秘制麻辣牛肉」在其它地區吃這個，絕對走肚。在火鍋之鄉吃，辣則辣矣，但絕不燒心。牛肉嫩脆上味兒，蘸了蒜碟兒滴着香油裹着海椒，一邊吹着一邊囫圇的入嘴，吃到這會兒也真是辨別不了味道，只覺得爽辣過癮，要得就是個擋嘴的勁兒！

來重慶的第一餐，下了機場大巴就直接過來了…臨時組團6人來自4個地方。有位美女比我們早到就直接過來等位了，等我們到差不多正好可以進。老公不太能吃辣，只能選鴛鴦，麻辣牛肉，辣到大家了…洋洋洒洒滾了菜單…都好美味的！大家邊吃邊聊，從不認識到熟悉，很開心！門口排隊已經拿號到晚上9點了…排隊太恐怖…

10個蛋的蛋炒飯啊啊啊，裏面還加了很多糟海椒！還是現炒的，真的被香到了！！這才能叫蛋炒飯嘛，米飯都是一顆一顆的，均勻裹上油光，香的一p他家是踏踏實實做味道那種，按自己喜好點就是！蔬菜都是嬢嬢從隔壁菜市場背過來的哈哈哈哈哈🥹🥹手撕毛肚，手錘牛肉，都是明檔看着在做，還是很新鮮！耙雞爪每次都會點，好耙糯！裹上香油，一嗦就脫骨真的絕了，這家真的可以沖店名是珮姐重慶火鍋📍民生路5號第一層（山城羊肉館對面）#重慶美食#重慶探店#解放碑美食#重慶老火鍋#重慶必吃#重慶拍照#重慶老店#周末去哪兒

求求了～來重慶都去試試這個好嗎👉渣海椒炒飯，鮮剁椒混入米飯中爆炒每一粒米，都賊賊入味，而且份量也很大，我和朋友兩個人炫完一整盤，太好吃了！-他家的火鍋也很不錯，用的魚子醬鍋底，這個還真有點新奇！魚子醬般顆粒質感，炒制過後深度燜煨的底料讓味道更充分釋放，越煮越香😋-菜品也🈶️三絕：貢菜丸子、屠場鮮毛肚、秘制麻辣牛肉，招牌不愧是招牌…屠宰場每天現拿鮮毛肚吃起味道就是要巴適些，還有手工現打麻辣牛肉與辣鍋底也是絕配！！好入味🉑️📍珮姐重慶火鍋(較場口店)