《因為專註,所以專業》燉品在廣東人心目中的地位我想不用多說了,“食在廣州”這個詞,在燉品里更是體現地淋漓盡致。說起煲湯很多人都會想到一家網紅燉品店——廣州最人氣的靚湯店“達楊原味燉品”。達揚的大名估計沒有廣州人不知道的吧,剛剛發布的2018首版《廣州米其林指南》,達揚原味燉品(文明路)入選榜單必比登推介餐廳,估計以後看到更多的是門口大排長龍的照片。【店內環境】晚上7點正好去北京路逛街,就順便拐過來過來喝燉品了。達揚靠文明路有2個小門麵店,店鋪超小,放着很多蒸屜裏面放着各種燉品,人氣超旺,去的時候門麵店里基本坐滿,位子真心少,排隊的人真心多,有的直接打包帶走了,有的捧着在路邊喝,也有人直接開車停路邊買了坐在車裡喝。紅白相間的菜單牌就掛在店鋪門口,不超過20個,都是燉品,翻牌的就是今天沒做或者賣完的。這裏就只賣燉湯,店內這些蒸隔里的全是燉湯。要什麼點燉品,點完付現金,自己端着去找座位啦,但基本都是必須拼桌的。達揚在店後巷還盤了個門店,前面兩個門店都是爆滿,只好端着燉品自己轉到後巷里來品嘗了,畢竟不是那種高端餐廳,在意環境的別來,所以對服務就不要有太多的苛求了,吃的就是這個味道,這個氛圍,好好品味美食就好了,畢竟價格這麼良心。【美食推薦】原只椰子燉竹絲雞,作為第一招牌,來達揚第一個要點的必是原只椰子燉竹絲雞,放入各種藥材一起燉的,竹絲雞原來是烏骨雞,打開蓋厚厚的椰蓋,立馬就能聞到四溢的椰香,一勺子下去,帶上來大大塊的烏骨雞肉,燉得非常酥爛,燉透了的椰肉還可以挖下來吃,越吃越香還帶有椰子的清甜味,湯汁清爽鮮甜,回甘悠長。廣州最好喝的原只椰子燉雞,沒有之一。原只椰子燉鵪鶉,也是採用原只的椰汁燉,椰子燉鵪鶉比椰子燉竹絲雞更清甜,但後者椰子味道更重些,各有特點,但裏面的料也很足。另外花旗參燉竹絲雞,天麻燉豬腦,淮杞燉牛展,淮杞燉竹絲雞,淮杞燉鵪鶉,龜苓膏也是店裡的熱門必點美食。【總結】達楊原味燉品(文明路)之所以那麼火,還上了2018首版廣州米其林榜單,原因很簡單,一句話就可以概括完畢:用料十足,火候老道,價格親民。全廣州,其實文德路附近有很多百年的小吃店,味道都很正宗,這裏留存了很多正宗老廣州美食的味道和獨特的記憶,雖然達揚燉品又開了新店,但我還是喜歡文明路老店,吃的就是這個味道,圖的就是這個氛圍,因為專註,所以專業!