打邊爐推介｜麻辣火鍋 任食火鍋 台式火鍋 海鮮放題 打邊爐必食

台式火鍋向來受香港人歡迎的打邊爐推介，好像名店無老鍋便極具人氣，不少人以往到台灣旅行，也會專誠前去捧場品味，不過這條過江龍去年底剛剛落戶香港，正好可一解愛好台式打邊爐食客的相思之苦。店中的招牌麵包豆腐白湯鍋及口味香辣的無老辣香窩，除同樣選用雞骨、豬大骨、洋蔥、青蔥、薑、蒜頭等材料，更添加了中藥香辛料熬製，鮮香中帶出回甘韻味，兩款湯底均可選擇加入人參，而白湯更可選配店方自創的冰淇淋豆腐，再加上任食的台灣直送鴨血及麵包豆腐，實在風味過人。打邊爐配料方面，選擇更達上百款，肉類便有日本農場直送的A4和牛，手切牛頭脊、安格斯肥牛、封門枊、日本黑豚等靚肉，海鮮則備有鯛魚、帶子、廣島蠔、桂花蚌等十多款，材料新鮮出色，不可錯過還有台灣直艾招牌三色滑，蟹滑、蝦滑和瑤柱滑混合墨魚蓉，口感滑嫰。另外還有台式風味小食，同樣不可錯過。

地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 5樓

電話：2633 3586

另一家打邊爐推介源自台北的台式火鍋店寬巷子，三年前落戶香港，其位於尖沙咀海港城的首家海外分店，環境裝潢有如古色古香的傳統小村，一看已知是愛好打卡人士之選，然而更吸晴是店中花盡心思設計造型的新鮮食材，如砌得有如粉嫰玫瑰的松阪豬肉，外表便精緻立體，加上墨魚、帶子、鯛魚等也雕成花朵賣相，頗有花團錦簇的氣氛之餘，亦十分賞心悅目，至於外形如雪條的枝仔冰，以豬頸肉及蝦肉混和花枝漿後再營造出冰瑩剔透的效果，設計也是別出心裁。湯底除了主打麻辣鴛鴦火鍋，如美姬松茸茶樹菇湯、椰皇牛乳花膠嫰雞湯等也鮮甜養生，無肉不歡人士，除可選吃日本或澳洲和牛，以及牛舌花和牛胸油花，溫體牛亦是必選，嗜好海鮮則有本地花龍蝦、象拔蚌、皇帝蟹、鮑魚、刀貝等各種高級打邊爐食材，賣相味道同樣出眾。

地址：尖沙咀海港城海運大廈地下OT G57舖

電話：3188 2840

在港九新界有接近二十家分店的616牛肉火鍋專門店，是本地的出位火鍋店舖，店方既以牛肉火鍋自居，當然是以牛作為主打，打邊爐配料中便包含了超過二十多款不同牛肉部位，部分位置相當刁鑽，如牛駝峰、牛朴肉、脖仁、吊龍片、牛坑爪、三花腱、黃喉、匙柄等更是鮮有聽聞，加上如安格斯橫隔肌、蘇格蘭雪花胸肋，保證能食出不同質感食味，值得一提是，店中還專程由澳洲引入了以朱古力同軟糖作為飼料養飼的純種朱古力和牛食材，由此純種和牛提供的牛腩心及牛肩心，更定得食肉獸的歡心。除要細味豐膄牛香，口味大相逕庭的湯底也不可忽視，如鮮牛油麻辣湯底、溶岩沙嗲湯底、竹笙花膠雞湯、青花椒牛骨湯、牛雜湯底及酸菜湯底等等，由濃郁到清甜，款款各有吸引賣點，以此淥一淥優質牛肉美食，再配616自製手工啤，必定吃得滿意。

地址：將軍澳唐德街3號九龍東智選假日酒店7樓702號舖 （將軍澳店）

電話： 6685 7670

這間打邊爐推介源自新加坡的美滋鍋，是深得少女鍾情的美顏火鍋店，位於旺角嘉樂坊樓上的六千呎店舖，裝潢便相當「IG-able」，特別是由座椅到天花及牆身裝飾，全以少女味濃厚的粉紅色調，定教女生們不停拍照打卡。既稱養顏火鍋，店中火鍋美食也特別適合愛美又嗜吃的女士，如骨膠原蛋白養顏美容鍋便是招牌鍋底，而素食的長生松茸野菌鍋湯底及最新推出的帝皇龍蝦湯泡飯湯鍋也甚受歡迎，嗜辣者則可選豬骨湯中加入人參，當歸，黨參，紅棗及枸杞等藥材熬製而成的滋補養生香辣鍋。餐廳食材選擇同樣豐富，花膠、台灣新鮮鴨血、脆肉鯇、牛骨髓、西班牙黑豚五花肉、安格斯牛小排，醉蝦、炸響鈴等都是受歡迎的心水，不可錯過的還有新加坡的小食黃金魚皮，最特別是店中部分食材可點選半份，對於怕打邊爐吃得過量的女士，實是貼心！

地址︰旺角登打士街56號家樂坊8樓803舖

電話：3162 8238

要選最搞鬼的打邊爐推介，位於中環的怡紅院可說當之無愧，此店以中國四大名著《紅樓夢》作主題，由環境布置以至餐廳食材，全數以古代風花雪作比喻，不但店內卡位廂座掛上「含春閣」等搞鬼牌匾，餐牌上的配料及湯底，更悉數換上玩味十足的有趣名字，如「名妓湯底」便包括了青樓紅牌酸菜魚鍋、城寨特濃沙嗲鍋、酒綠皮蛋芫荽山等十多款選擇，最特別是更有芝士波龍蝦鍋等特色口味，感覺有如品嘗芝士火鍋！至於稱為水性尤物的海鮮類，有南非鮑魚、花膠件、花甲、桶蠔等高質食材，而手切本地牛頸脊、和牛粒、西班牙黑毛豬、花雕醉雞等也是美味之選，怕花多眼亂，可來個你最牛拼盤或大被同眠拼盤，愛打邊爐食客定必食得更盡興！

地址：中環雲咸街43-55號余悅禮大廈地下B-C號舖及1樓102-4號舖

電話：3101 9968

說到打邊爐推介`，怎也不可不提四川重慶火鍋，其中位於九龍塘又一城的劉一手重慶火鍋，以往便有不乏名人明星捧場，去年暑假重新登陸香港，更將其招牌的一手麻辣紅油湯底，以經典四川湯底配方重新改良演繹，口味辣而不燥，至於山珍真菌鍋及壽喜燒等，湯底則清香鮮甜。配料必選是香港店獨有的劉一手招牌鮮切三拼，包含A4鹿兒島和牛、美國牛小排及鹿兒島黑毛豚肉腩，而各種海鮮配料也十分新鮮，餐廳現設有九十分鐘限時任食火鍋套餐，任食選擇多達二十多款，保證吃得滿足！

地址：九龍塘達之路80號又一城UG樓37-38號舖

電話：2628 9891

在港九有七間分店的牛大人台灣火鍋，是由台灣師傅親自主理的火鍋店，店中備有九種火鍋湯底，如阿嬤養生濃湯鍋、有牛骨清香的牛夫人秘方麻辣鍋，全部天然食材真材實料熬製，惹味而不帶口渴感，店中更備有許多台灣直送美食及台式小吃，如花蓮扁食小雲吞、台灣鯛魚片、私房鴨血、台灣海鮮漿、澎湖花枝漿、屏東水蓮菜、真豬小香腸，以至各種台式飲品，都吃出台灣風味，其一百二十分鐘吃到飽的任食套餐，有澳洲極上和牛、美國特級安格斯牛等選擇，吃自助火鍋配料及肉類均無限供應，最平$178已可食到飽！

地址：旺角彌敦道瓊華中心9樓全層（旺角總店）

電話： 3953 9320