【大寒2026】1/20大寒到！寒冬養生、飲食禁忌、傳統習俗、開運全攻略一次看

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2026年的「大寒」在1月20日到來。作為二十四節氣的最後一環，大寒象徵著一年中最嚴寒的時段。然而，這份極致的寒冷中也悄然蘊含著轉機：此時大地正積蓄著一縷初生的陽氣，預示著溫暖的迴歸。大寒過後，緊接著便是「立春」與農曆新年，萬物復的序曲已然奏響。

(圖/GETTY)

大寒是二十四節氣中的最後一個節氣，每年約1月20日或21日，此時太陽到達黃經300度。大寒的命名源自古代中國農耕社會對氣候的觀察，意指天氣進入一年中最寒冷的時期。《授時通考·天時》引《三禮義宗》解釋：「大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。」

「寒至極點」：大寒的「大」意指「極致」，代表天氣寒冷達到一年中的最高峰。此時太陽直射點仍在南半球，北半球吸收的熱量最少，故氣溫普遍偏低。

節氣位置：大寒是二十四節氣中的第24個，也是冬季的最後一個節氣，標誌著冬季的結束，下一個節氣即為立春。

（圖/Getty）

您知道嗎？餐桌上常見的白蘿蔔，其實是營養寶藏。作為十字花科一員，它含有助於防癌的珍貴成分與豐富纖維，是腸道的天然保鏢。日常食用能幫助消化、消除脹氣。尤其在冬天進補時，加入白蘿蔔更是聰明吃法：它的飽腹感有助控制食量，其微寒特性還能中和補品的燥熱，讓滋補更溫和、無負擔。

（圖/Getty）

在大寒的凜冽時節，適量食用桂圓是為身體添柴升溫的智慧之選。中醫認為桂圓性溫，能補益心脾、養血安神，其甘甜的滋味能直接轉化為滋養身體的氣血。當氣血充足、循環順暢時，身體便如擁有內在的暖爐，能有效抵禦外寒，從根源上改善手腳冰涼的狀況。這種由內而外的溫暖，有助於防止寒氣趁虛而入、凝滯於關節骨骼，從而緩解並預防因寒濕導致的筋骨酸楚與僵硬，是冬令溫補的平和佳品。

（圖/epochtimes）

大寒時節腎氣當令，而黑色入腎，此時食用黑芝麻正是順應天時的養生法。黑芝麻性平味甘，富含油脂與營養，能補益肝腎、滋養精血。中醫理論中「腎主骨」，肝腎精血充足，則骨骼得以濡養而強健。食用炒熟的黑芝麻，其溫暖的屬性與豐富的油脂能幫助身體產生溫和的熱能，促進血液循環，如同一層天然的保護膜，增強身體自身的抗寒能力，防止寒氣侵襲筋骨，對於改善冬日腰膝酸軟、畏寒怕冷有良好助益。

(圖/life.anyongfresh)

大寒進補，山藥是平補脾胃、固本培元的首選。它性質平和，不燥不熱，能健脾益氣、補肺固腎。脾胃被視為「後天之本」，是氣血生化之源。通過山藥健旺脾胃，能使身體的運化吸收功能增強，將食物有效轉化為抵禦寒冷的能量與營養。這種穩固中焦（脾胃）的作用，如同築起一道防寒的城牆，使氣血得以輸布全身溫煦四肢，骨骼關節也得到充足的濡養，從而避免寒氣深入導致氣血不通的酸痛，尤其適合體質虛弱、怕冷易倦者冬日平補。

（圖/香港保健協會）

核桃是大寒時節補腎溫陽、強健筋骨的能量堅果。其形似大腦，中醫認為它性溫，歸腎、肺、大腸經，有補腎固精、溫肺定喘、潤腸的功效。腎陽是人體陽氣的根本，腎陽充足則全身溫煦，能有效對抗外界的嚴寒。核桃富含優質脂肪與營養，能為身體提供持久而溫和的熱量，促進血液循環，尤其有益於腰膝部位。經常適量食用，有助於驅散侵入筋骨的寒氣，緩解因腎陽不足、寒凝血滯引起的腰背冷痛與關節不適，是冬季暖身護骨的天然補給。

燥熱體質：清潤滋陰湯水

適合平日容易 口乾舌燥、口瘡、便秘 或皮膚乾燥的人。湯水以 滋陰、潤肺、養顏、生津止渴 為主。

功效：滋陰潤肺、止咳生津、養顏美容。

特色材料：沙參與玉竹潤肺養陰，雪耳補水潤膚，百合清心安神。

建議飲用：適合秋冬燥熱體質飲用，可每日少量。濕重或脾胃虛寒者不宜長期大量飲用，以免造成消化不適。

功效：潤燥養陰，調和五臟，改善皮膚乾燥、口乾。

特色材料：玉竹、百合溫和潤肺，蘋果提供天然果酸與維生素，提升口感並增加潤燥效果。

建議飲用：適合晨起或晚間飲用，可改善乾咳及皮膚乾燥問題。

功效：健脾益氣、養陰生津，適合大多數體質。

特色材料：淮山健脾益胃，百合養心安神，無花果生津潤燥，黃豆補氣養血。

建議飲用：湯味平和，日常滋補皆可，尤其適合工作壓力大、體力消耗多的人群。

功效：潤肺止咳、平喘，湯味平和，適合全家飲用。

特色材料：無花果滋陰潤肺，豬骨補鈣養血，湯汁香濃但不燥熱。

建議飲用：適合老人、小孩及常感喉乾咳嗽者，冬季日常保健飲用最佳。

腸胃功能差：健脾益氣湯水

適合容易 食慾不振、腹脹、大便溏稀 或氣虛體質的人。湯水以 健脾益氣、溫腎助陽、增強免疫力 為主。

功效：益氣健脾、升陽通竅，適合氣虛型鼻敏感者。

特色材料：黨參補中益氣，黃芪強身固表，瘦肉提供蛋白質與湯汁鮮味。

建議飲用：適合冬季抵抗力低或容易感冒的人。

功效：健脾補氣、溫腎助陽、強筋健骨、補益氣血。

特色材料：黃耆補氣固表，杜仲溫腎強腰膝，杞子養肝明目，雞肉補氣養血。

建議飲用：適合冬季四肢冰冷、腰膝酸軟或體虛易疲勞的人群，溫補效果明顯

功效：溫中健脾、散寒止痛、強壯身體。

特色材料：胡椒溫中散寒，豬肚健脾養胃，湯汁辛香可驅寒。

建議飲用：特別適合寒性體質或冬季手腳冰冷的人，飯後飲用可助消化與暖身。

當節氣輪轉至「大寒」，天地積寒已深，但人間的煙火氣卻日漸升溫。正因這是一年中最末尾的節氣，與農曆新年僅一步之遙，人們便依循古早的智慧，開始一系列「忙年」的準備：從裡到外徹底大掃除，並熱鬧地購置各色年貨。這整套忙碌而喜悅的過程，有一個共同的核心，那便是「除舊佈新」——從物質到心意，都要煥然一新，以待春來。

到了農曆臘月十六，便是充滿人情味的「尾牙」日了。這一天最重要的習俗，便是誠心祭拜土地公。人們準備豐盛的供品，不僅是為了感謝這位親切的「地方守護神」過去一整年的默默看顧與保佑，也彷彿在進行一場年終的感恩對話，答謝大地賜予的安穩與豐收。

臘月二十四，是送灶神上天的日子。在這天，家家戶戶會準備麥芽糖、甜湯圓等甜食祭拜，用甜甜的供品，既是酬謝灶王爺過去一年在廚房的辛勞守護，也是希望甜甜他的嘴，請他在玉帝面前多說好話，為全家帶來新一年的平安與福氣，充滿了對未來生活的甜美祝願。

糯米性質溫和，向來被認為有補氣禦寒的滋補之效。正值大寒節氣與春節交接之際，一碗用料豐富、甜香軟糯的八寶飯，便成了這時候最應景的甜品。一家人圍坐分享這道暖心的甜食，不僅是為身體抵禦寒意，其圓潤飽滿的造型與「八寶」匯聚的豐盛感，更象徵著全家團圓、福氣圓滿的美好心願。

(圖/iseetaiwan)

大寒時節，天地間陽氣深藏，陰寒之氣達到頂峰。此時身體需要溫熱的飲食來鞏固陽氣、維持核心體溫。應嚴格避免食用冰品、冷飲或生冷寒涼的瓜果。因為這些食物會直接消耗脾胃的陽氣，導致體內寒濕加重。最直接的表現便是手腳冰冷難以回暖，嚴重時更會使氣血循環受阻，引發頭痛、腹痛或女性經痛等問題。傳統養生強調「冬吃熱，賽人參」，此時一碗熱湯、一杯溫茶，才是順應天時、保暖護身的關鍵。

大寒時節的清晨與深夜，是一日之中寒氣最重、氣溫最低的時刻。此時外出，尤其對年長者或心血管功能較弱者而言，風險較高。凜冽的寒風會刺激人體，使血管急劇收縮，導致血壓升高、心臟負荷加大，可能引發胸悶、心悸等不適。若有必須早出的需求，務必遵循「層層包裹」的原則，穿戴足夠的帽子、圍巾、手套，並做好頭頸與四肢末梢的保暖，以緩和冷空氣對身體的直接衝擊，平安度過這一日之寒極。

「冬藏」的智慧在大寒時節尤為重要，運動鍛鍊也須順應此原則。應避免在嚴寒中進行長時間、高強度的劇烈運動，例如狂奔、衝刺或挑戰極限。因為此時運動，一方面會使心血管在冷刺激下承受雙重壓力，驟然收縮，增加意外風險；另一方面，大汗淋漓會使皮膚腠理大開，極易讓寒邪趁虛而入，導致感冒、風寒或關節酸痛。尤其對老年人，過量運動可能誘發心血管疾病。建議改為室內活動，或選擇在日間較溫暖時進行溫和舒展的運動，以微熱不出大汗為度。

大寒節氣，自然界的規律是「陽氣潛藏，陰氣盛極」。人體養生也必須與之同步，強調「早臥晚起，必待日光」。夜晚，特別是晚上九點後，正是陰氣漸長、陽氣需要休息涵養的關鍵時刻。此時熬夜不眠，會嚴重耗損人體寶貴的陰精與陽氣，如同逆天而行，導致精氣虧虛。長期如此，會使人開春後精神萎靡、抵抗力下降。保證充足的睡眠，實則是為身體進行「充電」和「深層修復」，儲備來年春天生發向上的能量，是成本最低、效果最優的冬季進補。

許多人誤以為大寒天喝酒可以暖身驅寒，這是一種危險的錯覺。酒精雖能刺激血管擴張，帶來短暫的皮膚發熱感，但這實則是身體核心熱量被加速帶到體表散失的過程。當酒精作用消退後，血管會迅速收縮，導致體溫急劇下降，造成「先熱後寒」的效應。這不僅使人更容易受寒感冒，在極端低溫環境下，更可能引發嚴重的失溫狀況，對生命構成直接威脅。因此，大寒時節切忌依賴酒類禦寒，真正的暖身之道在於溫熱飲食、充足衣物與避免長時間暴露於寒冷之中。

大寒時節，天地間寒氣（中醫稱為「陰邪）達到頂峰，最易損傷人體陽氣。此時順應「冬藏」之道，食用溫熱的粥品與湯羹，不僅是養生之舉，更是為新年財運夯實根基的開運妙法。一碗由糯米、小米等穀物熬成的熱粥，能溫和養胃，為身體提供持續暖意；而用羊肉、豬大骨、烏骨雞或鱔魚等食材精心熬煮的滋補湯，則能有效旺盛氣血，驅散深入骨髓的寒氣，使人精力充沛。從民俗角度看，熱氣騰騰的食物象徵著家宅興旺的“旺氣”，吃下後渾身暖透、不畏外出嚴寒，寓意著以飽滿的精氣神去迎接機遇，為新年的事業開拓與財富積累注入源源不斷的內在能量。

大寒時節，冷氣不僅令人筋骨僵硬，在風水上也可能象徵著運勢的「凍結」與「阻塞」。對於在外奔波一日、沾染一身寒氣與疲憊的人而言，睡前的一場熱水澡，是極佳的開運儀式。熱水能迅速舒緩緊繃的筋骨，促進全身氣血循環，這在命理上等同於「活化自身的氣場」。當氣血活絡、周身舒暢，便如同將阻塞的河道疏通，有利於好運與財氣的流動。每晚以此方式洗去寒氣與晦氣，既能避免身體因寒冷而僵硬，也能象徵性地為明日掃除障礙，讓思路與財路一同變得清晰、暢通，迎接順遂機遇。

古人深信「天時」與「財富」緊密相連，大寒作為終結與起始交接的節氣，其氣候特徵正是窺探來年經濟與財運的關鍵窗口。農民藉此預測雨水與收成，現代人亦可從中領悟「順勢而為」的理財智慧。例如諺語「大寒天若雨，正二三月雨水多」，預示春季資源（財源）豐沛，適合提前規劃投資或展開新計畫；「大寒見三白，農民衣食足」（「三白」指下雪），則象徵祥瑞與豐收，暗示來年環境將提供穩固的獲利基礎；而「大寒無風伏乾旱」，提醒若逢暖冬無寒，則需預見未來可能出現的「資源緊縮」，須及早儲備現金、保守應對。透過觀察天象，意在教我們審時度勢，為個人財富佈局搶得先機。

（圖/applealmond）

邵雍《大寒吟》

舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，簷頭冰鍾乳。清日無光輝，烈風正號怒。人口各有舌，言語不能吐。

詩意：此詩被視為大寒詩典範。它描繪了積雪不化、新雪封門、屋簷掛冰、白日無光、北風怒吼的極寒景象。最後「人口各有舌，言語不能吐」生動刻畫出酷寒已達到讓人冷到無法開口說話的程度，將大寒的「寒」寫到了極致，從環境到人體感受全方位展現了節氣特點。

陸游《大寒》

大寒雪未消，閉戶不能出。窮年弄筆硯，辛苦何足惜。讀書當努力，勿嘆日如織。兒孫共團欒，何以娛此夕。

詩意：詩人描寫因大寒大雪被困家中，正好閉門讀書、筆耕不輟。即便在一年最冷時節，仍勉勵自己與後輩「讀書當努力」，珍惜光陰。尾聯寫與兒孫團聚的溫馨，體現了在嚴寒中堅持向學的精神追求和家庭溫暖，是大寒時節常見的人文生活圖景。

趙翼《大寒》

煖律潛推灰琯動，添得寒衣又幾層。貧家歲底無多事，且篝爐火待春昇。

詩意：此詩聚焦大寒時的生活細節。首句以「律管飛灰」的典故說明節氣已至大寒；次句「添得寒衣又幾層」是對禦寒保暖最直接的寫照。後兩句寫貧寒人家冬日無事，圍著爐火等待春天到來，生動展現了普通人在大寒時節靜待冬去春來的典型生活狀態。

左河水《大寒》

蠟樹銀山炫皎光，朔風獨嘯靜三江。老農猶喜高天雪，況有來年麥果香。

詩意：前兩句以「蠟樹銀山」、「朔風獨嘯」描繪出大寒時北國冰封雪飄的壯麗景象。後兩句筆鋒一轉，道出「老農猶喜高天雪」的關鍵——因為厚厚的積雪能殺蟲保溫，為冬小麥帶來水分，預示著「來年麥果香」。這深刻體現了農耕文化中「瑞雪兆豐年」的智慧與期盼，是大寒節氣重要的農事意義。

李夢陽《發南浦贈人》

浦南蓼洲春欲動，岸西雪山晴未分。加飯終年豈非福，闢寒明日又逢春。

詩意：此為贈別詩。關鍵在「春欲動」與「晴未分」的對比：南岸水邊已隱現春意萌動，而西岸雪山在晴日下仍冬意分明。這正是大寒時節冬春交替、陰陽爭勝氣候特徵的精準捕捉。結尾「闢寒明日又逢春」則直接點出大寒已至，春天不遠的節氣規律，充滿哲理與希望。