【2026春分】3/20春分習俗知多少？養生護肝吃什麽？一文睇清春分習俗/禁忌/養生

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2025年3月20日

祖先崇拜文化約起源於商朝，至今已有3000多年歷史。在《周禮》中有提及四時祭祀的王室制度，而《禮記?祭統》則記載了四時祭禮：「凡祭有四時：春祭曰礿，夏祭曰禘，秋祭曰嘗，冬祭曰烝。」周代以降，歷代王室成員都會進行礿、禘、嘗、烝四種祭禮以祀先王，秦漢以來，王室祭祀祖先的傳統逐漸演變成民間的祭祖習俗。

傳統的民間祭祖活動目的是向先人表達敬意，多於立春、春分、清明、重陽、秋分及冬至舉行。此外，在每年農曆正月的初一及十五，也會向祖先上香。祭祖活動可在家中、祠堂或墓地進行，清明及重陽時，多前往墓地拜祭，也稱作「掃墓」。

早於宋、元時期，不同宗族的先祖先後遷入香港地區，包括新界的鄧族、文族、廖族、侯族、彭族、陶族，和九龍竹園的林族等。數百年來，這些宗族在香港落地生根，建立祖祠和祖墳，並一直傳承祭祖活動，從未間斷。

春分立蛋是香港較為流行的春分習俗之一，人們會選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，嘗試將其在桌子上豎起來，以此慶祝春天的來臨，寓意留住春天，孕育吉祥。

昔日嶺南四邑有 “春分吃春菜” 的習俗，香港也保留了這一傳統。“春菜” 一般指野莧菜，也叫 “春碧蒿”。人們會將采回的春菜與魚片一起滾湯，稱為 “春湯”，有 “春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康” 的說法5。

春分時節氣候轉暖，春風適宜，正是放風箏的好時候。在香港，大人小孩會紛紛走出家門，到公園、郊外等地放風箏，不僅能鍛煉身體，還能享受春日的美好時光，同時也有 “驅邪”“祈福” 的寓意。

過去在春分這天，會有能說擅唱的人向各家各戶送春牛圖。圖上印著全年農曆節氣和農夫耕田圖樣，送圖人還會說一些有關春耕的吉祥話，表達對豐收的嚮往。

春分這一天，香港的一些家庭會吃湯圓，並且會煮上一些不包餡的湯圓，用細竹叉扡著置於室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，希望借此防止雀子來破壞莊稼。

春菜一般指野莧菜，也叫 “春碧蒿”。春分那天，人們會去採摘春菜，回家與魚片或肉片一起滾湯，稱為 “春湯”，有 “春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康” 的說法。

春分這一天，香港的一些家庭會吃湯圓，並且還會煮上一些不包餡的湯圓，用細竹叉扡著置於室外田邊地坎，名曰 “粘雀子嘴”，希望借此防止雀子來破壞莊稼，以求一年有個好收成。

春分時節吃蘿蔔是很多地方的習俗，香港也不例外。蘿蔔有上下通氣的作用，還能解春困，可生吃，也可做成蘿蔔卷、炒菜、燉湯等。

忌心不誠

在春分祭祀祖先的習俗中，人們認為祭祀過程應該莊重、虔誠。如果在祭祀時敷衍了事，比如隨意擺放祭品、態度不恭敬，這是不被提倡的。因為傳統觀念認為祖先在天有靈，這種不認真的態度可能會被視為不敬，無法得到祖先的庇佑。

忌不按順序祭祀

在一些家族集體祭祀活動中，有著嚴格的祭祀順序。例如按照輩分高低或者長幼順序來進行上香、敬酒等儀式環節。如果不遵循這個順序，會被視為破壞家族規矩，是對傳統禮儀的違背。

忌春分當日吵架

民間有說法認為春分當日應該和和氣氣。吵架會破壞和諧的氛圍，並且被認為可能會導致一整年的人際關係都不順暢。從傳統觀念來說，這一天的氣場相對平衡，和諧的氛圍有助於吸納好的運氣，而爭吵則會帶來負面的情緒和氣場。

忌春分搬家

香港部分傳統觀念認為春分時節天地間的氣息正在轉換交接。在這個時候搬家，容易驚擾到家中的氣場或者 “好風水”。而且搬家過程中的嘈雜混亂等情況被認為可能會帶來不穩定的因素，影響家庭在未來一年的安定。

忌過量食用 “發物”

在春分時節，一些傳統觀念提醒人們要注意飲食平衡。像海鮮（如蝦、蟹等）、竹筍等被視為 “發物”，適量食用可以，但過量食用可能會引發舊疾或者過敏反應。因為在中醫理論和傳統觀念中，春分時期人體的陰陽平衡也在調整，食用過多 “發物” 可能會打破這種平衡。

香椿：具有清熱解毒、健胃理氣的功效，可用於製作香椿海鮮生菜包等菜肴。

薺菜：是春分時節的時令蔬菜，能清熱解毒、利尿通淋，可用來包餃子、做湯或清炒，味道鮮美，營養豐富。

豆苗：富含多種維生素和礦物質，鮮嫩可口，具有清熱利濕、消腫解毒的作用，適合清炒或做湯，也可作為火鍋的配菜。

萵筍：水分充足，口感脆嫩，能健脾開胃、增進食欲，對春季容易出現的食欲不振有一定的改善作用，可涼拌、清炒或與肉類一起炒制。

水芹：性質清涼，能平息春季易升的肝火，同時利水消腫，促進新陳代謝，可清炒或做湯。

雞肉：脂肪含量不高，不易上火，且富含蛋白質，能補充身體能量，增強免疫力，適合在春分時節食用，可做成枸杞燉雞、猴頭菇花生眉豆雞肉湯等。

蝦仁：是一種優質蛋白質來源，低脂肪、高蛋白，營養豐富，容易消化，適合各種年齡段的人群，可做成蝦仁炒蛋、蝦仁炒西蘭花等菜肴。

草莓：春季天氣多變且乾燥，人易出現上火、食欲不振等現象，草莓具有去火、解毒、清熱的作用，其豐富的果膠與纖維素還能促進腸胃蠕動、幫助消化。

桑葚：春分時節的桑葚鮮嫩多汁，酸甜可口，具有補肝益腎、生津潤燥等功效，可直接食用，也可用來泡酒或製作桑葚醬。

薏仁：有生、熟之分，具有健脾祛濕、利水消腫等作用，可用於製作生熟薏米燉豬腱、官燕檸檬薏米水等甜品或湯品。

紅棗：具有補中益氣、養血安神的功效，可與山藥一起煮粥，也可直接食用或泡茶喝，能起到滋補身體、調理脾胃的作用。

百合：能夠潤肺寧心，對於春季乾燥的氣候有很好的調適作用，同時能增強身體的免疫力，可用來煲湯、煮粥或清炒。