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【盆菜推介2026-27】冬至團年20家盆菜推介!米芝蓮利苑、明閣、香宮 人均$79起食鮑魚

Wylie Liu
Wylie Liu2026年11月12日
作為Trip.com認證的旅行內容創作者,自2021年05月21日起持續在Trip.com分享出行經驗。過往旅程涵蓋中國、澳洲、新加坡等全球3個國家,主要關注旅遊資訊、休閒度假、人文歷史等出行領域。文章內容基於作者的實際旅行體驗撰寫,並結合Trip平台用戶真實回饋及官方公開資訊進行整理與核對。截至2026年11月13日,該帳號已發佈Blog31篇,累計獲得2.5M次瀏覽。了解更多關於Wylie Liu

目錄

  • 盆菜2026-27|20家盆菜推介一覽:人數、價錢、取貨方式
  • 冬至同農曆新年幾時要訂盆菜?
  • 酒店級盆菜推介:米芝蓮中菜廳同五星出品
    • 明閣(香港康得思酒店):冬至海味一品煲 4 位用 $1,988
    • 九龍香格里拉 香宮:米芝蓮星級香宮盆菜 4 人
    • 九龍東皇冠假日酒店 紫粵軒:鮑魚聚寶盆菜 6 人
    • 九龍酒店 龍逸軒:鮑羅萬有喜慶盆菜 2/4/6/12 人
    • 六國酒店 粵軒:4 人盆菜分 3 個級別
    • 銅鑼灣利景酒店 陳家廚房:頂級盆菜盛宴 6/12 人
  • 人氣連鎖及老字號盆菜:$79 起就食到鮑魚
    • 大快活:冬至六人盆菜 $519、十二人 $948
    • 永年士多:花膠發財好市大盆菜 10 位 $1,388
    • 利苑:發財鮑羅萬有盆菜 6/10 人
    • 太興:極品鮑魚開心大盆菜 8/10/12 人
    • 美心 MX:4 至 12 人三款盆菜
    • 一粥麵:鮑魚佛跳牆盆菜 6 人
  • 到會、圍村同素食盆菜:唔想自己拎嘅選擇
    • 八鄉南苑盆菜專家:傳統圍村盆菜 $1,058 起
    • 四季盆菜:金裝花膠鮑魚盆菜 4 至 15 人
    • Chum Rest:鮑魚花膠金裝鮑如意盆菜 4 至 12 人
    • Seamart 鮮物:豐盛傳統新年盆菜 4 至 10 人
    • 豐食 FEAST:鮑魚珍饈盆菜 4/6 人
  • 手工私房同特色風味盆菜
    • 鼎爺廚房:極上鮑參鼎級盆菜 6/12 人
    • 十里洋場及家上海:淮揚豐味盆菜 6/8 人
    • 旺角希爾頓花園酒店 鷹巢:鮑魚花膠盆菜 6 人
  • 盆菜價錢比較:人均幾多先算抵?
  • 按人數同場合揀盆菜
  • 訂購、取貨同翻熱貼士:五個常犯錯誤
  • 常見問題
    • 盆菜要幾時訂?
    • 盆菜可唔可以送貨上門?
    • 今年邊幾家已經公布盆菜價錢?
    • 兩個人食盆菜,揀邊款唔會太多?
    • 素食盆菜有咩選擇?
  • 展示更多

2026 年冬至落在 12 月 22 日,農曆年初一就在 2027 年 2 月 6 日,兩輪團年飯前後只隔個半月。這篇盆菜推介把 20 家分成酒店級、連鎖老字號、到會圍村同手工私房四組,逐間寫清楚幾多人食、幾錢、邊度取貨,仲有今年已經公布價錢嘅品牌一覽表,落單前睇一次就夠。

今年(2026 冬至/2027 農曆新年)好多品牌都係 11 月下旬至 12 月才開檔,價目一日一日咁放上網。下表把已經在官網公布的價錢照實列出,未公布的就寫明「待公布」,唔會用舊價冒充新價——你落單前掃一眼,就知邊間要即刻訂、邊間可以等。

品牌 人數 2026-27 價錢 人均 取貨/送貨
明閣(康得思) 4 位 $1,988(會員 $1,588) $397 起 旺角上海街 555 號自取
九龍香格里拉 香宮 4 人 待公布 — 尖沙咀東自取
九龍東皇冠假日 紫粵軒 6 人 待公布 — 將軍澳自取/Lalamove 外送
九龍酒店 龍逸軒 2/4/6/12 人 待公布 — 尖沙咀自取(9 折)
六國酒店 粵軒 4 人(3 級) 待公布 — 灣仔自取
利景酒店 陳家廚房 6/12 人 待公布 — 銅鑼灣自取
利苑 6/10 人 以門市及銷售平台為準 — 憑券到分店換領
太興 8/10/12 人 待公布 — 全港分店自取
美心 MX 4-6/6-8/10-12 人 待公布 — 30+ 分店取餐
大快活 6/12 人 $519/$948(會員價) $79 起 App 或網上訂購
一粥麵 6 人 待公布 — 全線分店
永年士多 6/10 位 $988/$1,388 $139 起 網店直送
四季盆菜 4-6 至 12-15 人 待公布 — 港九新界免運
八鄉南苑 4-6 至 13-14 人 $1,058 起 $114 起 送貨不上樓/3 天前訂
Chum Rest 4/6-8/10-12 人 待公布 — 觀塘自取/免運送貨
Seamart 鮮物 4/6/8/10 人 待公布 — 翌日送/柴灣自取 85 折
豐食 FEAST 4/6 人 待公布 — 全港免運(偏遠除外)
鼎爺廚房 6/12 人 待公布 — 免費送貨上門
十里洋場及家上海 6/8 人 待公布 — 全線分店/送貨上門
旺角希爾頓花園 鷹巢 6 人 待公布 — 酒店自取

表入面「待公布」唔等於冇得訂,只係官網未放價——酒店同酒樓通常接受電話或電郵落單,問一句就有實價。「人均」一欄我用細份量同會員價計,你揀大盆或者原價落單,數字會高過表列。

2026 年冬至係 12 月 22 日(星期二),2027 年農曆年初一係 2 月 6 日(星期六)。兩個日子前後都係香港盆菜搶手嘅檔期,分別在於:冬至多數係一家人食一餐,份量偏細;農曆新年由年三十晚開始連續幾日都有聚會,12 人以上的大盆最多人訂。

時間上要留意兩件事。其一,酒店同老字號多數要提前 1 至 3 個工作天預訂,明閣寫明最少提前 1 日,豐食 FEAST 要最少 3 日前,八鄉南苑網上訂送貨同樣要 3 天前。其二,取貨日子比訂購日子更緊張——冬至正日同年初一前的週末,多數品牌都係分時段派貨,遲一步就只剩早上或深夜時段。

檔期 日期 落單建議 取貨高峰
冬至 2026 年 12 月 22 日(二) 12 月上旬前訂定 12 月 19-22 日
聖誕連假 12 月 25-26 日 12 月中訂 12 月 23-26 日
農曆新年 2027 年 2 月 6 日(六) 1 月中至月尾訂 2 月 4-6 日

如果你想訂正日當天食,比較穩陣嘅做法係揀有自家配送隊嘅品牌,例如四季盆菜、豐食 FEAST 同 Chum Rest,這幾家都做港九新界直送;相反,只做門市自取嘅酒店盤菜,就要自己安排時間去拿。落單前記得問清楚「幾點前到」同「遲到會唔會退款」,尤其是年初一前一日嘅訂單。

酒店盆菜價錢高一截,但食材同火候通常穩定,而且有冷氣地方取貨、包裝連砂鍋或不銹鋼盆,適合請長輩或者公司團年。以下 6 家由米芝蓮星級中菜廳到老牌酒店都有,我按「今年已公布價錢」同「取貨難易度」排先後。

揀酒店盆菜要留意三件事:其一係取貨點,全部只做外賣自取,你要自己安排人同時間去拿;其二係盆具,明閣用可再用砂鍋、其他多數用不銹鋼盆,想留返個煲就揀明閣;其三係加餸空間,酒店盆菜份量偏精緻,人多嘅話記得加小菜或者炒飯。

明閣係米芝蓮一星粵菜食府,今年冬至推出「冬至海味一品煲」,官網標價 $1,988(4 位用),朗廷卓逸會會員可以 $1,588 買到,差價足足 $400,如果你或者朋友有會員會籍,記得用會員價落單。食材有聯記號原隻鮑魚(6 頭)、花膠、流浮山金蠔、瑤柱、海參、海蝦、燒腩肉、豬手、鯪魚球、枝竹、花菇、水雲、本地蘿蔔、蓮藕同生菜,盆菜用可再用嘅原個砂鍋盛載,食完個煲洗乾淨仲可以用。

換領期係 2026 年 12 月 1 日至 31 日,每日上午 11 時至下午 2 時、下午 5 時至晚上 8 時,去旺角上海街 555 號香港康得思酒店指定樓層取貨,最少要提前一日訂。想加餸的話,至尊蜜汁叉燒 $308、富貴鹽香雞(半隻)$328、遠年陳皮和牛面頰 $428 都可以一併落單。貼士:電子券只限換領一次、過期唔補發,訂之前先夾好家庭聚會日期。

明閣(香港康得思酒店)

(圖/trip.com)

明閣 旺角店
餐廳

明閣 旺角店

4.6/5完美
香港 | Level 6, 555 Shanghai Street Cordis, Mong Kok, 香港
粵菜
CNY 1,088

香宮由米芝蓮星級團隊主理,每年出「香宮盆菜」同「豪華盆菜」兩款,4 人份量。用料走矜貴路線:六頭南非鮑魚、鮑汁花膠筒、上湯乳龍蝦,鮑汁用老雞同火腿熬,濃得可以直接淋飯。這款喺酒店盆菜裡面算「擺得上檯」嘅一類,請客或者同長輩食團年飯都好夠體面。

要留意的是,香宮官網今年未上載盆菜價目,往年做法係 12 月中開始接受預訂、經酒店餐飲部或電話落單,取貨喺尖沙咀東麼地道 64 號九龍香格里拉。貼士:香宮盆菜數量有限,往年聖誕前已經賣滿,如果你打算年三十晚食,建議 12 月頭就打去問價同留貨,唔好等到 1 月。

九龍香格里拉酒店

(圖/trip.com)

紫粵軒嘅「鮑魚聚寶盆菜」用足 16 款食材,包括原隻 8 頭蠔皇鮑魚、鮑汁扣花膠、濃汁扣海參、日本宗谷瑤柱、茄汁香煎大蝦、紅酒燴沙井蠔、紅炆花菇,貴妃雞同蠔皇鴨掌係自家出品,另外仲有手打鯪魚球、髮菜、蓮藕、白蘿蔔、豬皮、豬脷同枝竹。6 人份量啱四至六個人食,鮑魚同花膠都係原隻上,切開分比較均勻。

取貨喺將軍澳唐德街 3 號,可以外賣自取,亦可以用 Lalamove 收費外送,適合住將軍澳、觀塘一帶嘅家庭。今年價錢官網未公布,往年 6 人盆菜大約在二千中至三千頭,訂之前不妨直接問酒店餐飲部。貼士:呢間做街坊生意多,年三十晚自取時段好快滿,想穩陣就揀年廿九或者年初二。

紫粵軒
餐廳

紫粵軒

4.7/5完美
香港 | 香港將軍澳
粵菜
CNY 249

龍逸軒嘅「鮑羅萬有喜慶盆菜」最大賣點係人數選擇彈性,由 2 人迷你版到 12 人都有,兩公婆食又得、成房人食又得。食材有原隻八頭鮑魚、花膠、日本元貝、虎蝦、鵝掌、自家製燒腩肉、豉油雞、蠔豉、花菇同日本蘿蔔,祕製醬汁由中菜總廚用鮑魚、金華火腿、老雞、赤肉熬足 8 個鐘,油而不膩。

取貨喺尖沙咀彌敦道 19-21 號九龍酒店,外賣自取有 9 折,價錢今年未公布。貼士:2 人裝份量偏細,如果兩個人想食得豐富,可以加一兩款小菜;另外酒店位置喺尖沙咀正中,年三十晚自取順便行花市都得,但記得預留塞車時間。

九龍酒店

(圖/trip.com)

龍逸軒
餐廳

龍逸軒

4/5極好
香港 | 2/F, 九龍酒店19-21 Nathan Rd, Tsim Sha Tsui, 香港
粵菜
CNY 278

粵軒喺有 88 年歷史嘅六國酒店裡面,係老牌富豪飯堂之一。4 人盆菜分 3 個級別,價錢最高嘅「名廚頂級精選」有原隻鮑魚、花膠、遼參、沙井蠔、瑤柱甫、貴妃雞、海中蝦、大鵝掌、炆豬手、豬蹄筋、釀鯪魚球、髮菜、竹笙、花菇、蘿蔔、豬皮同津菜,平貴任你揀,預算緊既可以揀中價級別,海味減少但份量不變。

取貨喺灣仔告士打道 72 號,只做外賣自取,今年價錢官網未列。貼士:粵軒做開酒席,盆菜出品穩定但需要早訂,尤其灣仔、銅鑼灣一帶公司客多,年尾那幾日很快滿;訂的時候問清楚有冇附送湯汁同爐具,返到屋企翻熱會方便好多。

粵軒
餐廳

粵軒

4.2/5極好
香港 | 香港告士打道72號六國酒店1樓
粵菜
CNY 374

陳家廚房由大廚龍哥主理,盆菜用 15 款食材:蠔皇六頭鮑、高湯燴原隻花膠筒、原粒大元貝、乾煎大蝦、紅炆大花菇、瑤柱貴妃雞、明爐燒鴨、發財豬手、爽脆魷魚、香滑豬皮、五香芋頭、南乳枝竹、清湯蘿蔔、彈牙魚蛋同蓮藕腩肉,12 人份除開人均二百幾,係酒店盆菜裡面幾抵玩嘅一款。

取貨喺灣仔道 209-219 號利景酒店地庫 1 樓「陳家廚房」,只做外賣自取,今年價錢未公布。貼士:呢間 6 人同 12 人份量都用同一個盆,12 人版食材疊得高,返到屋企建議用兩個爐分開翻熱,否則中間那層唔夠熱。

陳家廚房
餐廳

陳家廚房

香港 | 香港灣仔灣仔道209號
西餐

連鎖店同老字號係大部分香港家庭嘅實際選擇——價錢透明、分店多、落單快。今年暫時只有大快活同永年士多已經在官網放價,其餘幾家都會在 11 月底至 12 月開賣,我照住往年規格寫清楚,價錢一公布就補上。

這組的共同點是「唔使等」,你今日落單、後日就食得,唔似酒店要排期。代價是份量同擺盤冇酒店咁講究,鮑魚多數係切粒或者細隻,想食原隻大鮑就要去酒店那組。如果聚會人數多過十個、又唔想花太多錢,這組會實際啲。

大快活 2026 冬至盆菜已經開賣,六人盆菜會員價 $519(原價 $569),十二人 $948(原價 $998),計落 12 人版人均只需 $79,價錢在本文 20 家裡面屬低位。食材有原隻鮑魚、花膠、炆海參、墨魚卷、燒肉、南乳豬手、釀豆卜、炸魚蛋、蝦、福袋、冬菇、豬皮、芋頭、枝竹、蓮藕同蘿蔔,鮑魚同花膠都係原隻落盆,唔係切粒。

除咗淨盆菜,仲有配菜組合:六人盆菜配沙嗲雞球炒烏冬同桂花紅豆卷 $639,配臘味糯米飯同金湯魚肚羹 $698,配荷葉八寶鴨同楊枝甘露布甸 $819;12 人組合連南乳榆耳上素、臘味糯米飯、金湯魚肚羹等 $1,298。惠顧滿 $650 送總值 $250 嘅團圓快活優惠券。貼士:會員價要喺大快活 App 或網上訂購平台登入帳戶先有,用原價落單會貴幾十蚊。

大快活 (沙角邨店)
餐廳

大快活 (沙角邨店)

4.5/5完美
香港 | 香港沙田沙角街6號
粵菜
CNY 45

永年士多喺官方網店列出三款節日盆菜:花膠發財好市大盆菜 10 位 $1,388(原價 $1,888)、6 位 $988(原價 $1,488),龍蝦鮑魚花膠大龍鳳盆菜 6 位 $1,388(原價 $1,488)。大盆菜連續幾年都係店裡面嘅銷量冠軍,主打花膠份量夠,配南乳汁炆嘅豬手同魷魚,食落鹹香濃郁。

要留意,官網現時三款都標示售完,首頁寫住「冬至再見」,即係冬至檔會再開;價錢以重開時嘅頁面為準。實體店喺尖沙咀加拿分道 46 號地下 7-8 號舖,同元朗教育路 88 號寶城洋樓地鋪 2-4 號。貼士:龍蝦盆菜嘅龍蝦係熟龍蝦,翻熱時間要比一般盆菜短,過火會韌。

利苑係米芝蓮粵菜食府,招牌盆菜「發財鮑羅萬有盆菜」有鮑魚、花膠、海參、柱甫同蠔豉,全部用自家鮑汁燜,返屋企加熱就食得。份量有 6 人同 10 人兩款,適合溫馨家庭聚會,亦夠一班朋友食。

利苑嘅盆菜主要走「憑券換領」:喺門市或者銷售平台買券,再致電分店預約取貨,尖沙咀麼地道 63 號好時中心地庫 2 層係其中一個換領點,其他分店亦有參與。官網冇獨立盆菜頁,價錢以門市及銷售平台為準。貼士:換領期通常避開年初一至初三,訂之前問清楚邊幾日唔換得,唔好等到年三十晚才撲去。

利苑:發財鮑羅萬有盆菜

(圖/trip.com)

利苑酒家(國際金融中心商場)
餐廳

利苑酒家(國際金融中心商場)

4.3/5極好
香港 | 香港中環金融街8號
2025 亞洲 100 – 當地風味餐廳
粵菜
CNY 497

太興嘅盆菜走「大堆頭」路線,主打極品鮑魚開心大盆菜同極品鮑參花膠至尊盆菜,8、10、12 人份都有,適合大家庭或者公司部門團年。食材有原隻鮑魚、瑤柱蠔豉福袋、招牌燒鵝、桶子油雞,落盆份量足,食到尾都唔會只剩蘿蔔。

今年價錢官網未公布,往年做法係 12 月開賣、早鳥訂購有折扣,指定地區仲有免費外送,全港分店都可以自取。貼士:太興分店多,揀返屋企附近嘅分店自取好方便;如果想送貨,記得問清楚地址屬唔屬於免費外送範圍,村屋同離島多數要另計。

美心 MX 每年出 3 款盆菜,分別供 4-6 位、6-8 位同 10-12 位,主打原隻蠔皇鮑魚、原粒元貝、蠔豉、豉油皇蝦。除咗淨盆菜,仲有菜宴系列,組合連鮮味齋菜、揚州炒飯同甜品,怕唔夠食嘅大家庭可以揀組合。

官方頁面寫明最少 2 個工作天前訂購、全線 30 多間分店取餐,訂購滿 $2,000(折實價)免費送貨,唔適用嘅分店包括大會堂、大學站、西九高鐵站同機場中場。價錢今年未上載,貼士:美心 MX 分店多在商場同屋邨,年三十晚取貨高峯要排隊,揀下午時段會快好多。

美心 MX

(圖/trip.com)

一粥麵嘅「鮑魚佛跳牆盆菜」係 6 人組合,除咗盆菜本身有十頭鮑魚、原粒瑤柱、韓國蠔豉、原條海參同花膠,仲配紅燒花膠肉絲素翅、臘味糯米飯、原隻鹽焗雞同 6 罐可樂,等於一個完整團年飯組合,唔使另外買餸。

喺一粥麵全線分店都可以訂同取,價錢今年未公布。貼士:這款屬於「一盆搞掂」型,適合唔想煮嘅小家庭;鹽焗雞通常另外包裝,返到屋企要自己斬,記得問清楚有冇代斬服務。

一粥麵:鮑魚佛跳牆盆菜

(圖/trip.com)

一粥麵 (銀禧薈店)
餐廳

一粥麵 (銀禧薈店)

3/5不錯
香港 | 銀禧花園2座 號 銀 禧 花園 銀 禧 薈 三 樓 323A 號 舖, 2-18 Lok King St, 香港
小食
CNY 31

食完盆菜之後就是跨年同農曆新年,想順住個節日排行程,可以接住睇這三篇:

這組主打「送到門口」同「款式唔同」:有傳統圍村柴火風味、有專做速遞到會嘅品牌、亦有素食版本。如果你住村屋、住得遠,或者家中有長輩食素,這幾家會比酒店盆菜實用。

要留意運費同送貨條件差異好大:四季盆菜同 Chum Rest 港九新界免運但唔包偏遠地區,八鄉南苑送貨不上樓,Seamart 九龍新界要加 $60,豐食 FEAST 全港免運但禁區、機場、離島同愉景灣、馬灣都唔送。落單前把地址貼給客服問一次,比事後追運費省事。

八鄉南苑係元朗八鄉嘅圍村老字號,開業近三十年,做的是真正圍村風味:炭燒大米鴨、圍頭豉油雞、本灣明蝦、沙井大好市、家傳炆上腩肉、醬油炆魷魚、特製魚蛋、蠔皇炆冬菇、荔甫芋、家鄉炆浮皮、普寧豆醬支竹同清甜蘿蔔。價錢在官網寫得好清楚:傳統圍村盆菜 4-6 人 $1,058、7-8 人 $1,128、10-12 人 $1,368、13-14 人 $1,468。

想矜貴啲可以揀極品圍村盆菜,在原隻吉品鮑、一品瑤柱甫、花膠扣海參之上再加傳統配料,4-6 人 $1,448 至 13-14 人 $2,168;家中有長輩食素,清心素盆菜 12 人 $1,288,用素燒鵝、素鮑魚、素腩肉代替海鮮。訂購要留意:網上訂購送貨需 3 天前預訂,送貨不設上樓,要喺可停車位置同司機交收,地址係元朗八鄉上村錦上路 29A,電話 2488 9099。貼士:住圍村或村屋的話,這家比市區品牌方便,但要預時間落樓交收。

四季盆菜專做盆菜速遞到會,走傳統圍村風味,今年推出「特製金裝花膠鮑魚盆菜」,分 4-6 人、8-10 人同 12-15 人三個規格,內有蠔皇吉品鮑、鮑汁燴花膠、蠔皇海螺片、油爆海虎蝦等。好處係港島、九龍、新界區免運費(偏遠地區除外),12-15 人版適合公司、酒樓包場或者大廈團年。

自取點喺青山公路 169-181 號錦興大廈地下 7 號鋪。今年價錢未公布,往年 12 人份大約在三千至四千。貼士:呢類速遞到會品牌通常會問你「幾點送到」,建議約在聚會前 1 至 1.5 小時,太早到要自己雪住,太遲又趕唔切翻熱。

Chum Rest 專做到會,盆菜由 4 人迷你版到 10-12 人都有,主要配料包括原隻 8 頭富貴鮑魚、如意花膠、鮑汁鴨掌,材料多達 20 款。除咗鮑魚花膠盆菜,仲有傳統盆菜同素食盆菜,一大班人食團年飯想 CP 值高,這家可以考慮。

取貨喺觀塘工業中心第三期 4 樓 P 室,亦可以外賣自取或港島、九龍、新界免運費送貨(偏遠地區除外)。今年價錢未公布。貼士:到會品牌多數唔包爐具,如果聚會場地冇電磁爐,記得問清楚可否加錢租爐。

Chum Rest

(圖/trip.com)

Seamart 鮮物嘅「豐盛傳統新年盆菜」走傳統風味,配料有蜜餞金蠔、高級花菇、茄汁大蝦皇、脆皮燒肉、明爐脆燒鴨,4、6、8、10 人份都有。這家的配送安排寫得好清楚:晚上 10 時前下單翌日送貨,香港島免費送貨,九龍及新界區加 $60 運費,去柴灣門市自取有 85 折。

如果你只有一兩日時間準備,這家「今日落單、明日送到」嘅節奏比等酒店排期實際。今年盆菜價錢未在首頁列出,落單前先入「盆菜」分類睇實價。貼士:85 折自取要用柴灣地址,住港島東的話自己拎仲平過付運費。

 Seamart 鮮物

(圖/trip.com)

豐食 FEAST 嘅鮑魚珍饈盆菜用 16 款山珍同海味,配濃郁鮑魚湯汁熬煮,連不鏽鋼鍋以真空冰鮮包裝送到,原盆加熱就食得,唔使自己搵煲。4 人同 6 人份量,適合細家庭做節或者「加餸」。

配送方面,全港免費送貨(禁區、機場、離島同偏遠地區如愉景灣、馬灣除外),最少 3 日前預訂,每日下午 5 時截單,送貨時間 11:00 至 19:30。今年價錢未在官網首頁列出。貼士:真空冰鮮盆菜要提前一日放雪櫃解凍,如果當日才拿出來,翻熱時間會多一倍。

豐食 FEAST

(圖/trip.com)

最後這組是「唔想食同一個味」的選擇:有師傅手工即製、有淮揚菜 fusion、亦有酒店中菜廳嘅加配玩法。價錢多數要問,但出品差異化較大。

手工盆菜嘅預訂節奏同連鎖店完全唔同:產能有限、多數唔做即日,想食就要預兩三個星期,而且要接受「當日師傅做幾多就幾多」。如果你重視食材原件數同火候,這組值得等;如果只求方便,回去上面連鎖那組會輕鬆啲。

鼎爺廚房由李家鼎創立,走手工路線,兩款盆菜——「極上鮑參鼎級盆菜」同「新年手工盆菜」——每日新鮮即製。新年手工盆菜內含鮑汁扣花膠、北海道元貝、原隻鮑魚等 16 款配料,極上鮑參版再加秘汁靚鮑魚、特級爽口海參同鮑汁燴花膠,用料比一般連鎖盆菜高一級。

6 人同 12 人份量,免費送貨上門(偏遠地區除外),今年價錢未公布。貼士:手工即製意味住產能有限,年尾那幾日經常截單,想食就要提早兩三個星期訂;另外手工盆菜鹹度通常比連鎖店高,配白飯或者粥會更平衡。

鼎爺廚房

(圖/trip.com)

十里洋場把淮揚菜手法搬入盆菜:六頭鮑魚、花膠、海參、大蝦、蠔豉、小元蹄、醬鴨、鹹雞,配秘製鮑魚汁,味道比傳統廣東盆菜多一層醬香同甜味。盆用玫瑰金色 12 吋不銹鋼煲加全透明玻璃蓋,明火或電磁爐都用得,食完個煲可以留返用。

6 人同 8 人份量,全線家上海、御.家上海同十里洋場分店都可以自取,亦提供送貨上門。今年價錢未公布。貼士:淮揚盆菜偏甜,如果家中有長輩習慣傳統南乳味,可以先試 6 人版;另外醬鴨同元蹄好佔空間,8 人版實際食量約等於 6-7 個大人。

十里洋場及家上海:淮揚豐味盆菜

(圖/trip.com)

鷹巢係旺角希爾頓花園酒店嘅中菜廳,盆菜用原隻蠔皇九頭鮑魚、原條花膠、原隻大虎蝦、原粒瑤柱甫、鮑汁扣鵝掌、上等金蠔、明爐燒鴨同玫瑰豉油雞,另外可以同時預訂干炒西冷牛河、上湯龍蝦伊麵,等於一個小型酒席。

6 人份量,喺旺角豉油街 2 號二樓鷹巢中菜廳自取,酒店亦可安排送遞但需先確認。今年價錢未公布。貼士:旺角位置方便,年初二、初三睇完煙花或者行完街順便取貨都得;加配的伊麵同牛河要即日食,唔好隔夜。

旺角希爾頓花園酒店

(圖/trip.com)

盆菜「抵唔抵」唔止睇總價,要睇人均同食材。用細份量同會員價計,今年暫時價錢較低嘅係大快活 12 人盆菜,人均 $79;八鄉南苑清心素盆菜 12 人 $1,288,人均 $107;傳統圍村 10-12 人版 $1,368,人均 $114 至 $137;永年 10 位大盆菜 $1,388,人均 $139;明閣 4 位一品煲 $1,988,人均 $497,用會員價 $1,588 就降到 $397。

盆菜 份量 價錢 人均
大快活 十二人盆菜 12 人 $948(會員) $79
八鄉南苑 清心素盆菜 12 人 $1,288 $107
八鄉南苑 傳統圍村盆菜 10-12 人 $1,368 $114-137
永年士多 花膠發財好市大盆菜 10 位 $1,388 $139
八鄉南苑 極品圍村盆菜 10-12 人 $1,968 $164-197
大快活 六人盆菜 6 人 $519(會員) $87
永年士多 花膠發財好市盆菜 6 位 $988 $165
明閣 冬至海味一品煲 4 位 $1,988(會員 $1,588) $397-497

要留意兩個陷阱。其一,人均平唔代表抵——大快活 $79 一位係 12 人份,如果屋企只有四個人食,剩一半要連食幾日,反而浪費。其二,酒店盆菜人均 $400 以上,但你買到嘅係鮑魚、花膠、海參嘅原隻件數同火候,同連鎖店「切粒」版本唔可以單靠價錢比較。

兩個人食:揀九龍酒店龍逸軒 2 人裝,或者八鄉南苑 4-6 人版食一半留一半。兩口子唔建議買 10 人盆,翻熱兩三次味道會走。

四至六人小家庭:大快活六人 $519、明閣 4 位一品煲、鷹巢 6 人、一粥麵 6 人組合都在這個範圍。想食得精緻揀酒店,想食得飽揀連鎖。

十人或以上:大快活 12 人 $948、八鄉南苑 10-12 人 $1,368、四季盆菜 12-15 人版、太興 12 人盆,都是一盆搞掂的選擇。公司團年建議加訂兩三個小菜,因為大盆菜到尾段多數只剩蘿蔔同豬皮。

長輩或素食:八鄉南苑清心素盆菜 12 人 $1,288 係今年所見較完整嘅素版;Chum Rest 亦有素食盆菜,但要提早問。長輩多數怕膩,可以配粥或者菜。

揀盆菜收尾一步,其實係排當日行程:幾點取貨、邊個去拿、食完之後去邊。上面四種情況對應嘅品牌,多數 12 月頭就會滿,落單前建議先把時間定死,唔好等到年廿八才撲。

一、太遲落單。 酒店同手工品牌多數要提前 1 至 3 個工作天,明閣寫明最少提前 1 日,豐食 FEAST 同八鄉南苑要 3 日前,年三十晚同冬至正日更加要提早一星期。

二、搞錯截單時間。 豐食 FEAST 每日下午 5 時截單,Seamart 晚上 10 時前下單翌日送,美心 MX 要 2 個工作天。截單時間過咗,就算只差一個鐘都要等到後日。

三、以為包送貨。 酒店盆菜絕大多數只做外賣自取,例如明閣、粵軒、陳家廚房、紫粵軒、鷹巢。要送貨就揀四季盆菜、Chum Rest、豐食 FEAST、Seamart 或八鄉南苑,並問清楚送貨範圍同「有冇得上樓」。

四、翻熱方法錯。 盆菜建議原盆慢火加熱 30 至 45 分鐘,中途唔好猛火,否則底層蘿蔔未熱、上層鮑魚已經韌。真空冰鮮包裝的要提前一日放雪櫃解凍。

五、忽略優惠細節。 大快活會員價要登入 App 先有,滿 $650 仲送 $250 優惠券;明閣會員價 $1,588 比原價平 $400;Seamart 柴灣自取 85 折。同樣一盆菜,用對方法落單可以差幾百蚊。

冬至(2026 年 12 月 22 日)建議 12 月上旬訂;農曆新年(2027 年 2 月 6 日)建議 1 月中至月尾訂。酒店同手工品牌要提前 1 至 3 個工作天,熱門時段更早,明閣寫明最少提前 1 日、豐食 FEAST 同八鄉南苑要 3 日前。連鎖店雖然可以早幾日才落單,但年三十晚同冬至正日嘅取貨時段好快滿,想食正日就唔好等到最後三日。

要視乎品牌。酒店盆菜多數只做外賣自取,例如明閣、六國粵軒、陳家廚房、紫粵軒同鷹巢。想送貨就揀四季盆菜、Chum Rest、豐食 FEAST 或 Seamart,其中 Seamart 九龍新界要加 $60 運費、柴灣自取有 85 折;八鄉南苑有送貨但唔上樓,要在可停車位置同司機交收,住村屋或者大廈停車場唔就腳就要預時間。

截至 2026 年 11 月中,大快活冬至盆菜(6 人 $519、12 人 $948,會員價)、明閣冬至海味一品煲(4 位 $1,988,朗廷卓逸會會員 $1,588)、永年士多(6 位 $988、10 位 $1,388)、八鄉南苑(傳統圍村 4-6 人 $1,058 起、清心素盆菜 12 人 $1,288)已經在官網列價。其餘品牌多數 11 月底至 12 月才上載價目,落單前打去問會較準。

兩個人可以揀九龍酒店龍逸軒 2 人裝,或者買 4-6 人版食一半、另一半雪住第二日再翻熱。要留意翻熱次數唔好超過兩次,否則海味會變韌、蘿蔔會出水。買 10 人盆返屋企兩個人食,多數食到第三日就唔想再食,計落比買細盆更貴。

八鄉南苑清心素盆菜 12 人 $1,288,用素燒鵝、素鮑魚、素腩肉、素魷魚代替海鮮,配料同傳統圍村盆菜一樣有荔甫芋、豆醬支竹同蘿蔔;Chum Rest 亦有素食盆菜但要提早問。素盆菜多數唔用鮑汁,訂之前記得問清楚醬汁含唔含葷,家中有長輩全素就要再確認一次。