俗語有云：「做冬大過年」。對於中國人來說，冬至絕對是全年最重要的傳統節日之一☃️。冬至不僅象徵著白晝最短、黑夜最長的一天，更寓意着「一陽復始」，代表寒冬過後，春天即將來臨。無論南方吃湯圓、北方吃餃子，還是香港家庭齊聚「做冬」，都是表達團圓、祈求平安的方式。
而在香港，「做冬」的餐桌上怎少得了熱騰騰的盆菜呢？層層堆疊的食材象徵「盆滿缽滿」，寓意來年豐盛吉祥。本文就為大家介紹冬至「做冬」的文化由來，以及為您精選的 香港盆菜推介 2025，讓您與家人共度一個暖心又團圓的冬至。
冬至的由來
首先，我們會為大家介紹一下冬至的由來。「冬至」這一個詞其實是源自於中國的二十四節氣，它是當中最早被制定的，冬至的時間大概於每年新曆的12月22日或者23日之間👀。你們有沒有想過為甚麼冬至只是作其中一個節氣，但我們仍要大費周章去慶祝呢😳？
其實人們會為冬至舉行慶祝活動的習俗在漢代已經開始了。《漢書》中説：「 冬至陽氣起，君道長，故賀。」當時的人都認為，過了冬至以後，大地開始復甦，代表新的開始，所以是一個非常吉利的日子，因此要好好慶祝一番！所以冬至除了是二十四節氣之外，其實亦是中國人一個很重要的節日👍。
做冬習俗
提及冬至，最重要的一個環節就是「做冬」！其實「各處鄉村各處例」，每一個家庭可能都有自己獨特的做冬方法，北方地區有宰羊，吃餃子、餛飩的習慣，南方地區則有吃湯圓、長麵條的習慣。在這篇文章，我們會在為大家簡單地介紹一下香港的做冬習俗😳。在香港而言，其實做冬最重要的是一家人齊齊整整一齊慶祝，所以未有太多特別的儀式，但通常都會一起食湯圓和盆菜🥣。
盆菜的寓意
正如上一段所講，盆菜是做冬一定會吃的食物，除了因為它的份量夠大，可供一家人一齊分享之外，亦和它背後的含意有著莫大的關係🥰。 因為盆菜是用一個圓形的盆盛載，所以有闔家團圓的意思。盆菜食物擺得非常滿，祝福吃的人賺到盆滿缽滿👍。
所選的食材亦有吉祥的意味，如：豬手代表橫財就手、魚蛋代表年年有餘。由此可見，盆菜這一道菜式充滿深意，由其外型，再到盆內的每一道食材都有獨特意思。就如同冬至所象徵的萬物復甦一樣，人們都想在即將來臨的新一年有一個好的開始😆。
冬至盆菜推介2025【1】一粥麵｜鮑魚佛跳牆盆菜（6 人份）
產品特色 ✨
- 豪華食材：十頭鮑魚、原粒瑤柱、韓國蠔豉、原條海參、花膠等頂級海味，一次滿足！
- 經典搭配：紅燒花膠肉絲素翅、臘味糯米飯、原隻鹽焗雞，滋味豐富。
- 暖心設計：另附 6 罐可口可樂，與家人共享節日氛圍。
- 節日之選：鮑魚佛跳牆寓意「富貴團圓」，最適合冬至「做冬」或農曆新年聚會。
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- 領取方式：外賣自取
- 領取地點：全港一粥麵分店（可就近選擇）
- 適合人數：6 人家庭聚餐或小型團聚
冬至盆菜推介2025【2】永年士多｜龍蝦鮑魚花膠龍鳳盆菜（6 / 12 人份）
產品特色 ✨
- 豪華用料：龍蝦、鮑魚、花膠三大矜貴食材，配搭經典傳統盆菜配料。
- 豐富配菜：冬菇、西蘭花、雞、豬手、蘿蔔、魚蛋、豬皮、腩肉、魷魚、蓮藕、枝竹、墨魚丸、芋頭等，口感層次十足。
- 招牌秘製：以南乳汁烹煮，鹹香濃郁，最能突出食材鮮味。
- 多種選擇：提供 6 人 / 12 人份 兩款，無論小家庭或大聚會都合適。
- 節日聚餐必備：盆菜象徵團圓富貴，特別適合冬至或農曆新年。
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- 領取方式：外賣自取
- 自取地址：
- 尖沙咀加拿分道 46 號地下 7-8 號舖
- 元朗教育路 88 號寶城洋樓地鋪 2-4 號
冬至盆菜推介2025【3】旺角希爾頓花園酒店｜鷹巢鮑魚花膠盆菜（6 人份）
產品特色 ✨
- 矜貴食材：原隻蠔皇九頭鮑魚、原條花膠、原隻大虎蝦、原粒瑤柱甫，豪華澎湃。
- 鮮味組合：鮑汁扣鵝掌、上等金蠔、厚花菇，配上明爐燒鴨、玫瑰豉油雞、發財髮菜，寓意團圓發財。
- 可加購佳餚：
- 即燒化皮乳豬 🐷
- 富貴金豬（釀牛肝菌糯米飯）
- 上湯龍蝦伊麵拼叉燒皇
- 適合場景：無論冬至「做冬」家庭聚餐，或公司部門團年，都非常有氣派。
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- 領取方式：外賣自取
- 自取地址：旺角豉油街 2 號
冬至盆菜推介2025【4】銅鑼灣利景酒店｜陳家廚房頂級盆菜盛宴（6 / 12 人份）
產品特色 ✨
- 矜貴食材：蠔皇六頭鮑、高湯燴原隻花膠筒、原粒大元貝，豪華澎湃。
- 豐富搭配：乾煎大蝦、紅炆大花菇、瑤柱貴妃雞、明爐燒鴨、發財豬手。
- 傳統經典：魷魚、豬皮、芋頭、枝竹、蘿蔔、魚蛋、蓮藕、腩肉，多重層次感。
- 份量靈活：6 人 / 12 人份可選，特別推薦 12 人份，人均只需 $202，超高性價比。
- 星級出品：由陳家廚房大廚「龍哥」主理，用料講究，味道正宗。
預訂 & 領取 📦
- 領取方式：外賣自取
- 自取地址：灣仔道 209–219 號
冬至盆菜推介2025【5】六國酒店｜粵軒盆菜（2 / 4 人份）
產品特色 ✨
- 歷史名店出品：粵軒位於有 88 年歷史 的六國酒店，多年來被譽為「富豪飯堂」，出品質素有保證。
- 靈活份量：推出 2 人裝 / 4 人裝 小型盆菜，分成 2–3 個不同級別，無論小家庭或情侶都適合。
- 豪華用料：
- 原隻鮑魚 🐚
- 花膠、遼參、沙井蠔
- 瑤柱甫、貴妃雞、海中蝦
- 大鵝掌、炆豬手、豬蹄筋
- 鯪魚球、髮菜、竹笙、花菇
- 搭配蘿蔔、豬皮、津菜，層次豐富
- 平貴任揀：提供不同價位選擇，既可奢華也可經濟實惠。
預訂 & 領取 📦
- 領取方式：外賣自取（建議提前預訂，以免售罄）
- 自取地點：六國酒店 ‧ 粵軒餐廳（灣仔）
FAQ
盆菜以甚麼形式送貨？
通常需要加錢，由店舖送至府上，亦有一些商舖需要自行到店舖提取。在購買時要小心留意。盆菜份量太多吃不完怎麼辦？
可於雪櫃妥善保存，到第二日再食用，切記不要浪費食物。食盆菜的順序？
由最上層開始向下食。盆菜可否凍食？
不可以。由於盆菜經過長時間的交通運輸才抵達家中，如果就這樣凍食會增加食物中毒的風險，所以盆菜最好都是熱食。在疫情之下，食盆菜會否不安全？
不會。因為熱食已經確食材內沒有任何細菌，在進食時使用公筷夾起食物，夾到各自的碗去食，應該不存在交叉感染等風險。